Я картофельный аголик.

Но я поступаю честно, учитывая, что я я из Айдахо...

(Вы ведь знаете, что картофель из Айдахо - лучший в стране?)

Я люблю картофель в любом виде: домашний, печеный, вареный, жареный, пюре, запеченный, картофель фри, гребешки, да что угодно!

В редких случаях, когда мы ужинаем вне дома, в одном из моих любимых стейкхаусов подают самый невероятный печеный картофель.

Шкурка хрустит и покрыта восхитительной крупной солью, а масло и сметана буквально сочатся с боков. Кажется, я жду картошку с большим нетерпением, чем стейк.

И я наконец-то понял, как воссоздать эти хрустящие красавцы в домашних условиях.

Хорошо, хорошо, я знаю, что некоторые из вас уже знают этот прием, но по какой-то причине мне потребовалось время, чтобы понять его.

Секрет?

Откажитесь от фольги.

Вот как я это делаю ->

Рецепт запеченного картофеля для стейкхауса

Вам потребуется:

• Крупный пекарский картофель - вымытый и очищенный
• Оливковое масло или растопленное сливочное масло
• Морская соль (я использую эту)
• Свежемолотый черный перец

Наколоть картофель ножом или вилкой (Это нужно для того, чтобы они не взорвались. Это очень важно).

Кисточкой смажьте их тонким слоем оливкового или топленого масла, затем щедро посыпьте морской солью и свежемолотым черным перцем.

P выложите их кружевом прямо на решетку духовки. (Можно поставить поднос для сбора капель. Или нет. Стоит ли удивляться, что в моей духовке такой беспорядок?)

Я обычно выпекаю их при 350 градусах около часа, но температура/время приготовления очень гибкие. Я люблю ставить их в духовку, когда готовлю что-то другое, например, сырный мясной рулет.

Вы поймете, что они готовы, когда шкурка станет хрустящей и начнет отделяться от мякоти картофеля. О, Боже.

Вытащить их и утопить в масле, сметане, кусочках бекона, шнитт-луке, сыре, луке...... о боже. У меня прямо сейчас возникает желание испечь один. А на часах уже 9:30 вечера.

Картофель по-стейкхаусски

Ингредиенты

• Крупный пекарский картофель - вымытый и очищенный
• Оливковое масло
• Морская соль (я использую эту)
• Свежемолотый черный перец

Инструкции

1. Разогреть духовку до 350 F
2. Наколоть картофель ножом или вилкой
3. Кисточкой смазать их тонким слоем оливкового масла
4. Щедро посыпать морской солью и свежемолотым черным перцем
5. Поместить непосредственно на решетку духового шкафа
6. Выпекать около часа
7. Они готовы, когда шкурка становится хрустящей и начинает отделяться от мякоти картофеля
8. Вытащить их и утопить в масле, сметане, кусочках бекона, шнитт-луке, сыре, луке.......

Примечания

*Вы можете поставить поддон для сбора капель.

Этот метод позволяет экономить фольгу и время, необходимое для заворачивания картофеля.

Попробуйте сочетать этот рецепт запеченного в стейкхаусе картофеля с:

• Филе трески, инкрустированное пармезаном,
• Гамбургер "Кухонная мойка",
• Или: Вырезка из оленины в беконе