Jestem ziemniakoholikiem.

Ale podchodzę do tego uczciwie, biorąc pod uwagę, że am z Idaho...

(Wiesz, że ziemniaki Idaho są najlepsze w kraju, prawda?).

Uwielbiam ziemniaki pod każdą postacią: domowe placki ziemniaczane, pieczone, gotowane, smażone, puree, pieczone, frytki, zapiekanki, wszystko jedno!

W rzadkich przypadkach, gdy jemy poza domem, jedna z moich ulubionych restauracji serwuje najbardziej niesamowite pieczone ziemniaki.

Skórki są chrupiące i pokryte pyszną gruboziarnistą solą. Masło i kwaśna śmietana dosłownie wyciekają z boków. Myślę, że mogę bardziej cieszyć się na ziemniaki niż na stek.

I w końcu wymyśliłem, jak odtworzyć te chrupiące piękności w domu.

Ok, ok, wiem, że niektórzy z was już znają tę sztuczkę, ale z jakiegoś powodu zajęło mi trochę czasu, aby ją rozgryźć.

Sekret?

Porzuć folię.

Oto jak ja to robię ->

Przepis na pieczone ziemniaki ze stekami

Będziesz potrzebować:

• Duże ziemniaki do pieczenia - umyte i wyszorowane
• Oliwa z oliwek lub roztopione masło
• Sól morska (ja używam tej)
• Świeżo zmielony czarny pieprz

Nakłuj ziemniaki nożem lub widelcem (aby nie eksplodowały, to dość ważne).

Posmaruj je cienką warstwą oliwy z oliwek lub roztopionego masła, a następnie obficie posyp solą morską i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.

P Umieść je bezpośrednio na ruszcie piekarnika. (Możesz umieścić pod spodem tacę, aby złapać wszelkie krople. Czy to dziwne, że w moim piekarniku jest taki bałagan?).

Zwykle piekę moje w temperaturze 350 stopni przez około godzinę, ale Temperatura/czas gotowania są bardzo elastyczne. Lubię wrzucać je do piekarnika, gdy gotuję coś innego, na przykład mój serowy Meatloaf.

Będziesz wiedzieć, że są gotowe, gdy skórki staną się chrupiące i zaczną odchodzić od miąższu ziemniaka. O rany.

Wyciągnij je i utop w maśle, kwaśnej śmietanie, kawałkach bekonu, szczypiorku, serze, cebuli...... ojej. Kusi mnie, żeby upiec jedną teraz. A jest 21:30.

Steakhouse-Style Spuds

Składniki

• Duże ziemniaki do pieczenia - umyte i wyszorowane
• Oliwa z oliwek
• Sól morska (ja używam tej)
• Świeżo zmielony czarny pieprz

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 350 F
2. Nakłuj ziemniaki nożem lub widelcem
3. Posmaruj je cienką warstwą oliwy z oliwek
4. Obficie posypać solą morską i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
5. Umieścić bezpośrednio na ruszcie piekarnika
6. Piec przez około godzinę
7. Są gotowe, gdy skórki stają się chrupiące i zaczynają odchodzić od miąższu ziemniaka
8. Wyciągnij je i utop w maśle, kwaśnej śmietanie, kawałkach bekonu, szczypiorku, serze, cebuli......

Uwagi

*Możesz umieścić pod spodem tacę, aby złapać kapiące krople.

Ta metoda oszczędza folię oraz czas potrzebny na zapakowanie ziemniaków.

Spróbuj połączyć ten przepis na pieczone ziemniaki ze stekami:

• Filety z dorsza w parmezanie,
• Hamburger "od kuchni",
• Polędwica z dziczyzny owinięta boczkiem