Ich bin ein Kartoffel-Süchtiger.

Aber ich bin ganz ehrlich, wenn man bedenkt, dass ich am aus Idaho...

(Sie wissen doch, dass die Kartoffeln aus Idaho die besten der Nation sind, oder?)

Ich liebe Kartoffeln in jeder Form: selbstgemachte Röstkartoffeln, gebacken, gekocht, gebraten, püriert, geröstet, Pommes frites, überbacken, was auch immer!

Bei den seltenen Gelegenheiten, bei denen wir auswärts essen gehen, serviert eines meiner Lieblings-Steakhäuser die unglaublichsten gebackenen Kartoffeln.

Die Schalen sind knusprig und mit leckerem groben Salz bestreut, die Butter und der Sauerrahm quellen förmlich aus den Seiten heraus. Ich glaube, ich freue mich sogar mehr auf die Kartoffeln als auf das Steak.

Und ich habe endlich herausgefunden, wie ich diese knusprigen Schönheiten zu Hause nachmachen kann.

Ok, ok, ich weiß, dass einige von euch diesen Trick schon kennen, aber aus irgendeinem Grund habe ich eine Weile gebraucht, um ihn herauszufinden.

Das Geheimnis?

Lassen Sie die Folie weg.

So mache ich es ->

Steakhouse-Backkartoffel-Rezept

Das brauchen Sie:

• Große Backkartoffeln - gewaschen und geschrubbt
• Olivenöl oder geschmolzene Butter
• Meersalz (ich verwende dieses)
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Kartoffeln mit einem Messer oder einer Gabel einstechen (Das ist wichtig, damit sie nicht explodieren.)

Bestreichen Sie sie mit einer dünnen Schicht Olivenöl oder geschmolzener Butter und bestreuen Sie sie dann großzügig mit Meersalz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer.

P Legen Sie sie direkt auf den Backofenrost. (Vielleicht sollten Sie ein Tablett darunter stellen, um eventuelle Tropfen aufzufangen. Oder auch nicht. Ist es ein Wunder, dass mein Ofen so ein Chaos ist?)

Normalerweise backe ich meine bei 350 Grad für etwa eine Stunde, aber die Die Gartemperatur/-zeit ist sehr flexibel. Ich werfe sie gerne in den Ofen, wenn ich gerade etwas anderes koche, wie zum Beispiel meinen käsigen Hackbraten.

Sie sind fertig, wenn die Schale knusprig wird und sich vom Kartoffelfleisch löst. Oh, Mann.

Ziehen Sie sie heraus und ertränken Sie sie in Butter, Sauerrahm, Speck, Schnittlauch, Käse, Zwiebeln...... Oh je. Ich bin versucht, gerade jetzt einen zu backen. Und es ist 21:30 Uhr.

Spuds nach Steakhouse-Art

Inhaltsstoffe

• Große Backkartoffeln - gewaschen und geschrubbt
• Olivenöl
• Meersalz (ich verwende dieses)
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Anweisungen

1. Ofen auf 350 F vorheizen
2. Kartoffeln mit einem Messer oder einer Gabel einstechen
3. Sie mit einer dünnen Schicht Olivenöl bestreichen
4. Großzügig mit Meersalz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreuen
5. Direkt auf den Backofenrost legen
6. Etwa eine Stunde lang backen
7. Sie sind fertig, wenn die Schale knusprig wird und sich vom Kartoffelfleisch löst.
8. Herausnehmen und in Butter, Sauerrahm, Speckstückchen, Schnittlauch, Käse und Zwiebeln ertränken......

Anmerkungen

*Sie können ein Tablett darunter stellen, um Tropfen aufzufangen.

Diese Methode spart Folie und die Zeit, die Sie brauchen, um die Kartoffeln zu verpacken.

Versuchen Sie, dieses Rezept für Steakhouse-Backkartoffeln zu kombinieren mit:

• Kabeljaufilets mit Parmesankruste,
• Ein "Kitchen Sink" Hamburger,
• Oder: Hirschfilet im Speckmantel