Je suis accro à la pomme de terre.

Mais je le fais honnêtement, étant donné que j'ai am de l'Idaho...

(Vous savez que les pommes de terre de l'Idaho sont les meilleures du pays, n'est-ce pas ?)

J'adore les pommes de terre sous toutes leurs formes : pommes de terre rissolées maison, cuites au four, bouillies, frites, en purée, rôties, frites, festonnées, et j'en passe !

Les rares fois où nous allons au restaurant, l'un de mes restaurants préférés sert les pommes de terre au four les plus incroyables.

Les peaux sont croustillantes et recouvertes d'un délicieux gros sel. Le beurre et la crème fraîche suintent littéralement sur les côtés. Je pense qu'il se peut que j'attende les pommes de terre avec plus d'impatience que le steak.

Et j'ai enfin trouvé comment recréer ces beautés croustillantes à la maison.

Ok, ok, je sais que certains d'entre vous connaissent déjà cette astuce, mais pour une raison que j'ignore, il m'a fallu un certain temps pour la comprendre.

Le secret ?

Oubliez le papier d'aluminium.

Voici comment je procède> ;

Recette de pommes de terre au four Steakhouse

Vous aurez besoin de.. :

• Grandes pommes de terre à cuire - lavées et frottées
• Huile d'olive ou beurre fondu
• Sel marin (j'utilise celui-ci)
• Poivre noir fraîchement moulu

Piquer les pommes de terre à l'aide d'un couteau ou d'une fourchette. (c'est pour qu'ils n'explosent pas, c'est important).

Badigeonnez-les d'une fine couche d'huile d'olive ou de beurre fondu, puis saupoudrez-les généreusement de sel marin et de poivre noir fraîchement moulu.

P Les placer directement sur la grille du four. (Vous pouvez placer un plateau sous le four pour récupérer les éventuelles gouttes, ou non. Faut-il s'étonner que mon four soit un tel bazar ?)

J'ai l'habitude de faire cuire les miens à 350 degrés pendant environ une heure, mais les la température et le temps de cuisson sont très flexibles. J'aime les mettre au four pendant que je prépare autre chose, comme mon pain de viande au fromage.

Vous saurez qu'elles sont cuites lorsque la peau deviendra croustillante et commencera à se détacher de la chair de la pomme de terre. Ooh boy.

Les sortir et les noyer dans le beurre, la crème aigre, les morceaux de bacon, la ciboulette, le fromage, les oignons...... oh my. J'ai envie d'en faire cuire un tout de suite. Et il est 21 h 30.

Spuds à la façon d'un steakhouse

Ingrédients

• Grandes pommes de terre à cuire - lavées et frottées
• Huile d'olive
• Sel marin (j'utilise celui-ci)
• Poivre noir fraîchement moulu

Instructions

1. Préchauffer le four à 350 F
2. Piquer les pommes de terre avec un couteau ou une fourchette
3. Les badigeonner d'une fine couche d'huile d'olive.
4. Saupoudrer généreusement de sel de mer et de poivre noir fraîchement moulu.
5. Placer directement sur la grille du four
6. Cuire au four pendant environ une heure
7. Elles sont cuites lorsque la peau devient croustillante et commence à se détacher de la chair de la pomme de terre.
8. Les retirer et les noyer dans du beurre, de la crème aigre, des morceaux de bacon, de la ciboulette, du fromage, des oignons.......

Notes

*Vous pouvez placer un plateau en dessous pour récupérer les gouttes.

Cette méthode permet d'économiser du papier d'aluminium et le temps nécessaire pour emballer les pommes de terre.

Essayez d'associer cette recette de pommes de terre au four avec :

• Filets de cabillaud enrobés de parmesan,
• Un hamburger de cuisine,
• Ou encore, filet de chevreuil enrobé de bacon