Jeg tror uregelmessighetene til hjemmedyrket mat øker dens skjønnhet.

Vil du ikke være enig? Fra de uregelmessige store eggene til de vridde gulrøttene i hagen, har hjemmedyrket mat en rustikk sjarm som skriker: «I'm the real deal!»

Men det er mange som er veldig vant til uniformen, « alt må se akkurat likt ut » mat fra dagligvarebutikken. Og for de folkene kan noe av den rustikke sjarmen til gårdsmaten vi elsker så mye være irriterende... Eller rett og slett alarmerende.

Ta egg for eksempel.

Vi snakker mye om egg her på The Prairie. Fra basillioner av forskjellige måter å bruke eggeskall på, til hvordan du fryser egg og til hvordan du dehydrerer egg (eller ikke...)

Butikkkjøpte egg er alle nøyaktig like store… Skjellene har alle nøyaktig samme nyanse av hvitt, og plommene er nøyaktig de samme (blek av gult) skjær av en gårdsfarge fra hønseflokken din:

• Noen ganger får du en dobbel yolker...
• Noen ganger spenner skjellene fra lysebrune, til mørkebrune, til den vakreste nyansen av aqua...
• Noen ganger finner du en flekk eller to sagflis på egget... 0>Noen ganger vil en enkelt kartong inneholde et bitte lite egg og et massivt egg rett ved siden av hverandre...
• Og noen ganger vil du finne en liten brun flekkflyter på eggeplommen når du knekker skallet...

Hva bringer oss til spørsmålet-

Hva er egentlig de små brune flekkene du noen ganger finner i egg?

De brunaktige eller rødlige flekkene du av og til finner flytende i gårdens ferske egg betraktes som «en kjøttflekker» eller «2 blodflekker». .

Du skjønner, egg som er bestemt til hyllen i dagligvarebutikken "lyses" av en maskin for å sjekke innsiden for eventuelle defekter – dette er grunnen til at du sjelden kommer over en kjøttflekk i et butikkkjøpt egg.

Hønseeiere i bakgården kan også lyse eggene sine, men det er ikke en nødvendighet. (Hvordan lyser opp et egg hjemme)

I motsetning til hva mange tror, ​​betyr ikke en kjøttflekk i et egg at det har blitt befruktet.

Det er faktisk en liten funksjonsfeil fra hønas side . Ifølge Egg Safety Center:

[Kjøttflekker eller blodflekker] er forårsaket av brudd i en blodåre på eggeplommeoverflaten når den dannes eller av en lignende ulykke i egglederveggen …  Egg med blodflekker og kjøttflekker er egnet til å spise.

Jeg er glad de har blitt ansett som de små, selv om jeg vanligvis ser bort fra de store flekkene, men noen ganger vil jeg bare ignorere de store flekkene. rusle dem opp. *a-hem*

Og her er en annen interessant liten godbit – tilstedeværelsen av synlige blodflekker kan faktisk betyegget er ferskt. I følge Eggland's Best-nettstedet:

Når et egg eldes, tar eggeplommen opp vann fra albumet for å fortynne blodflekken, så i virkeligheten indikerer en blodflekk at egget er ferskt.

Kanskje en annen grunn til at du ikke ofte ser blodflekker i butikkkjøpte kartonger, er fordi de eggene vanligvis er hjemme hos deg

ser ikke ut til å finne en konkret grunn til hvorfor noen kyllinger legger egg med kjøttflekker og andre ikke ... Noen kilder sier at eldre høner er mer tilbøyelige til brune flekker, mens andre sier at det er forbeholdt yngre fugler. Og noen nettsteder omtaler det som en genetisk defekt eller et kostholdsproblem. Kanskje dette er et problem jeg må grave dypere i i fremtiden...

Så neste gang du knekker et egg fra hageflokken din og finner en liten flekk flytende i bollen, ikke vær redd. Hvis du vil, kan du fjerne den, eller bare ignorere den.

Nyt de små uregelmessighetene i hjemmelaget mat og la den minne deg om det verdifulle arbeidet du har lagt ned for å få det på bordet ditt.

Noen andre egg-y-innlegg du kanskje liker:

• Skulle jeg ikke ha egg i 0n-h1> Støpejernspanne
• Hvordan fryse egg
• Hvordan desinfisere kyllinghuset naturlig
• Hvordan dehydrerer egg (eller ikke...)
• Hvordan mate eggeskall tilKyllinger
• 30+ Ting å gjøre med eggeskall