Ultimamente, o meu feed do Facebook tem estado cheio de pessoas a lamentarem o facto de ser inverno...

O frio... o vento... ter de se agasalhar antes de sair à rua... as pessoas não estão contentes.

Mas posso contar-vos um segredo?

Na verdade, adoro o inverno. Quanto mais tempo passo em casa, mais aprecio os ciclos da natureza e saboreio as mudanças. Dar as boas-vindas a uma nova vida na primavera, trabalhar arduamente no verão, colher no outono e hibernar no inverno... Anseio pelo ritmo e aprecio honestamente os meses mais calmos e frios, em que posso passar mais tempo a descansar, a rejuvenescer e a consumir bons livros à luz da madeirafogão.

E acabei de descobrir uma nova razão para adorar o inverno: esta receita de gelado de neve. Porque quando se está enterrado debaixo de vários metros de montes de neve, porque não dar bom uso a essa neve?

Uma advertência: se procura uma receita de gelado gourmet perfeitamente suave, esta não é a solução. (Mas provavelmente vai gostar do meu simples gelado de baunilha cru!) No entanto, o gelado de neve é uma forma divertida de criar memórias, e os miúdos (ou netos) vão adorar.

Ah! E certifique-se de que está a usar neve local, orgânica, sem OGM... Claro....

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Receita de gelado de neve

Rendimento: Cerca de quatro porções

• 1 chávena de natas
• 1/2 chávena de xarope de ácer verdadeiro (adoro este xarope de ácer)
• 1 colher de chá de extrato de baunilha verdadeiro (como fazer o seu próprio extrato)
• Uma pitada de sal marinho (gosto deste)
• 8 chávenas de neve fresca

Numa tigela pequena, misture as natas, o xarope de ácer, a baunilha e o sal.

Deite rapidamente esta mistura sobre a neve e misture bem.

Coma imediatamente, pois o gelado de neve derrete rapidamente e também não congela bem, pelo que deve comer todo o lote de uma só vez.

Notas de cozinha:

• Se não tiver xarope de ácer, pode substituir por 1/2 chávena de açúcar granulado. Gosto especialmente deste açúcar de cana evaporado.
• Acho que não preciso de vos dizer isto, mas digo-o na mesma - não usem neve suja. Se não tiverem neve limpa, também podem usar gelo picado na receita.
• Se não tiver natas, pode usar leite gordo, meio a meio ou leite de coco. Mas as natas são o melhor. E a grande questão aqui é PORQUE é que não tem natas?
• Se quiser ser realmente selvagem e louco, cubra o seu gelado de neve acabado de fazer com granulado, fruta fresca ou molho de caramelo caseiro.

Receita de gelado de neve

• Autor: A pradaria
• Rendimento: 4 porções 1 x
• Categoria: Sobremesa

Ingredientes

• 1 chávena de natas
• 1/2 chávena de xarope de ácer verdadeiro
• 1 colher de chá de extrato de baunilha verdadeiro
• Uma pitada de sal marinho (adoro este)
• 8 chávenas de neve fresca (Utilizar apenas neve local, biológica e sem OGM, claro).

Instruções

1. Numa tigela pequena, misture as natas, o xarope de ácer, a baunilha e o sal.
2. Deite rapidamente esta mistura sobre a neve e misture bem.
3. Coma imediatamente, pois o gelado de neve derrete rapidamente. (Também não volta a congelar bem, por isso vai querer comer todo o lote de uma só vez).