É tão divertido descobrir como fazer de raiz artigos que se compram habitualmente.

Quer sejam tortilhas caseiras, feijões fritos ou pão ralado, sinto que ganhei sempre que consigo colocar mais uma coisa na minha lista de "nunca mais comprar".

O extrato de baunilha caseiro é muito fácil de fazer, e há tutoriais por todo o lado. Mas sabia que também pode fazer outros extractos? Este extrato de estévia caseiro e a receita de extrato de menta de hoje são dois dos meus favoritos!

Este ano comi MUITA hortelã (parece que é a única coisa que não consigo matar facilmente...) e até sobreviveu à nossa primeira tempestade de neve. É um material resistente.

Receita de extrato de menta

• 1 chávena de folhas de hortelã fresca (Eu utilizei hortelã-pimenta, mas pode utilizar outras variedades)
• 1 1/2 a 2 chávenas de vodka (qualquer vodka serve - eu compro a mais barata)
• Tempo...

1) Colher a hortelã, passar rapidamente por água e secar.

2) Retirar as folhas dos caules e deitar fora os caules.

3) Esmague e esmague as folhas nas suas mãos - isto ajudará a libertar alguns dos óleos e dará um impulso ao processo.

4) Colocar as folhas num frasco de vidro de tamanho pequeno e encher o frasco até ao fim com vodka.

5) Agitar e guardar num local fresco e escuro.

6) Deixar a mistura em infusão durante um a dois meses, dando uma espreitadela de vez em quando para ver se está suficientemente forte para si.

7) Coe as folhas e engarrafe o extrato acabado em frascos pequenos e bonitos.

Notas

• As quantidades não têm de ser exactas - pode usar mais ou menos menta/vodka. O mais importante é que cubra completamente as folhas com o álcool, para que não se moldem.
• Normalmente, utilizo a vodka mais barata que consigo encontrar para os meus extractos.
• Sim, sinto-me muito estranho ao arrastar os meus dois filhos pequenos para a loja de bebidas para comprar um jarro gigante de vodka. Apetece-me gritar: " É para extractos caseiros! A sério!" quando vou fazer o check-out.
• Algumas pessoas fazem extractos sem álcool usando glicerina vegetal, embora eu ainda não tenha experimentado. Aqui está um link para fazer baunilha sem álcool, suponho que pode seguir este método para outras variedades...

Os extractos caseiros são presentes de classe (O Natal está a chegar, pessoal!)- mas demoram um ou dois meses a fazer, razão pela qual esta é a altura ideal para começar a prepará-los para as férias.

Embale um frasco de extrato de menta com um rótulo bonito, juntamente com algum extrato de baunilha caseiro (agora é a altura perfeita para começar a fazê-lo também!) e terá o cesto de oferta perfeito.

Receita de extrato de menta DIY

• Autor: A pradaria
• Categoria: Extrato

Ingredientes

• 1 chávena de folhas de hortelã fresca (utilizei hortelã-pimenta, mas pode utilizar outras variedades)
• 1 1/2 a 2 chávenas de vodka (qualquer vodka serve - eu compro a mais barata)
• Tempo...

Instruções

1. Colher a hortelã, passar por água e secar.
2. Retire as folhas dos caules e deite fora os caules.
3. Esmague e esmague as folhas nas suas mãos - isto ajudará a libertar alguns dos óleos e dará um impulso ao processo.
4. Coloque as folhas num frasco de vidro de tamanho pequeno e encha o frasco até ao fim com vodka.
5. Agite bem e reserve num local fresco e escuro.
6. Deixe a mistura em infusão durante um a dois meses. Dê uma espreitadela de vez em quando para ver se está suficientemente forte para si.
7. Coe as folhas e engarrafe o extrato acabado em frascos pequenos e bonitos.