Teflon, silicone e outros objectos de plástico para a cozinha...

Não fazem nada por mim... Nada.

Dêem-me uma boa frigideira de ferro fundido e uma colher de pau e serei uma rapariga feliz.

Os espremedores de batatas com cabos de madeira desgastados, as colheres de servir de prata manchada, as facas vintage de aço-carbono com muita pátina e as taças com bordas lascadas trazem um pouco mais de calor à minha cozinha caseira.as pegas antes de mim e que tipo de famílias alimentavam.

Nos meus tempos de recém-casada ultra-frugal, eu era a favor dos utensílios de cozinha mais baratos que pudesse encontrar. Mas já não sou. Hoje em dia, prefiro investir em utensílios de alta qualidade que durem, e não em frigideiras antiaderentes Made in China que se riscam e deformam após algumas utilizações e colheres de plástico que se partem com uma carga. Não sou fã da mentalidade descartável da nossa cultura, por isso não me importo de pagar mais por artigos de qualidade que duremA minha cozinha tem as minhas queridas colheres de pau da Old World Kitchen, uma pilha de tábuas de cortar de madeira que apanhei em saldos aqui e ali, tigelas de esmalte lascado das lojas de antiguidades e as minhas frigideiras de ferro fundido gastas, penduradas orgulhosamente na parede, só para citar algumas.

Ferramentas como o ferro fundido, o grés, o cobre e a madeira melhoram com a idade. As ferramentas de estilo tradicional geralmente requerem cuidados mínimos e, com um pouco de consideração, podem ser apreciadas por gerações e evitar o aterro sanitário como as suas contrapartes baratas. E aqui está um facto divertido: embora eu tenha usado tábuas de corte de madeira durante anos, sempre assumi que eram menos seguras do que as tábuas de plástico,Recentemente, deparei-me com um estudo de investigação da UC Davis que confirmava exatamente o contrário.

O estudo mostrou que as tábuas de plástico tendem a agarrar-se às bactérias de forma mais teimosa do que as de madeira, especialmente quando ficam marcadas com cortes de faca. É seguro dizer que me sinto incrivelmente validada na minha escolha de tábua de cortar de madeira. Toma lá, plástico.

De qualquer forma, os utensílios de cozinha em madeira não requerem muitos cuidados, mas apreciam um pouco de hidratação de vez em quando, sob a forma de óleo ou manteiga de colher.

O que é a manteiga de colher?

A manteiga de colher ou de madeira (também conhecida como creme para tábuas de cortar) é simplesmente uma mistura de óleo e cera de abelha. Não é algo que se coma, mas sim que se utilize para hidratar e proteger as suas tábuas de madeira, colheres e cabos. ( Já reparou que tudo o que está relacionado com manteiga é sempre bom? Há manteiga de creme doce , e manteiga corporal batida, e agora manteiga de colher... Hmmm...) Aplicar manteiga ou creme de madeira nos seus utensílios de cozinha prolongará a sua vida útil e evitará a ocorrência de fissuras e rachas.

Ingredientes da manteiga de colher DIY

Muitas pessoas fazem as suas manteigas de colher e cremes de madeira com óleo mineral, mas eu nunca fui fã desse material, por isso opto por óleo de coco não refinado. O óleo de noz é outra opção, mas não se esqueça de evitar coisas como o azeite ou o óleo vegetal, uma vez que têm tendência a ficar rançosos. (E não quer mesmo colheres rançosas).

Sou fã dos pequenos grânulos ou pastilhas de cera de abelha para muitas das minhas receitas de bricolage (derretem mais rapidamente), mas pode usar cera de abelha picada se for tudo o que tiver. As medidas não têm de ser super-exactas.

• Obter pellets de cera de abelha aqui.
• Comprar óleo de coco não refinado aqui.

(A propósito, estes são os meus links de afiliado)

Receita de manteiga de colher caseira

Vai precisar de:

• 2 colheres de sopa de cera de abelha em pellets
• 6 colheres de sopa de óleo de coco não refinado

Instruções:

Coloque a cera de abelha e o coco num pequeno frasco de vidro e coloque o frasco numa panela pequena com 1/3 de água.

Leve ao lume médio-baixo e mexa de vez em quando até a cera de abelha estar completamente derretida.

Deixe a mistura arrefecer e aplique uma camada generosa nas suas colheres de madeira, tábuas de corte e quaisquer utensílios com cabos de madeira não pintados. Esfregue a manteiga de colher na madeira e deixe-a repousar durante várias horas ou durante a noite para lhe dar uma oportunidade de penetrar.

Repita o processo sempre que as suas colheres de pau, utensílios ou tábuas estiverem com um aspeto baço e seco.

A sua manteiga de colher caseira deve conservar-se durante pelo menos 4 meses, se não a utilizar toda antes disso!