Vițeii noi sunt interesanți...

Dar asta e doar jumătate din emoția pe care o ai când ai o vacă de lapte.

Un vițel nou înseamnă o vacă plină de lapte proaspăt. (Bine... nu literalmente să explodeze. Probabil că nu e o alegere bună de cuvinte.) ÎN SFÂRȘIT, după mai multe luni în care fie nu am avut lapte, fie a trebuit să îl cumpărăm de la magazin, sărbătorim!

Peste încă o săptămână sau cam așa ceva, după ce vițelul și Oakley se vor acomoda complet unul cu celălalt, voi începe din nou mulsul. (Eu urmez o rutină de lapte o dată pe zi care îmi minimizează puțin munca.) Asta înseamnă că vom avea lapte proaspăt, crud, pentru smoothie-urile de dimineață, pentru shake-urile de casă, pentru coacere, pentru înghețată de casă, pentru iaurturi de casă, pentru lapte bătut, pentru lapte bătut și lista poate continua la nesfârșit.

The Prairie Kids nu sunt foarte bine familiarizați cu laptele de ciocolată (săracii, săracii copii), așa că am fost încântată să fac acest lucru pentru ei ca un tratament. Nu cumpăr niciodată sirop de ciocolată, deoarece ingredientele din chestiile din magazin sunt destul de dezamăgitoare.

De exemplu, aceasta este lista de ingrediente de la unul dintre cele mai populare siropuri cumpărate din magazin. Vedeți ce vreau să spun despre lista de ingrediente?

SIROP DE PORUMB CU CONȚINUT RIDICAT DE FRUCTOZĂ; SIROP DE PORUMB; APĂ; CACAO; ZAHĂR; CONȚINE 2% SAU MAI PUȚIN DE: SORBAT DE POTASIU (CONSERVANT); SARE; MONO- ȘI DIGLICERIDE; GUMĂ XANTAN; POLISORBAT 60; VANILINĂ, AROMĂ ARTIFICIALĂ

În contrast cu siropul meu de ciocolată cu lapte făcut în casă, care este doar:

CACAO, SIROP DE ARȚAR, APĂ, EXTRACT DE VANILIE

Mult mai bine, nu-i așa? Este încă un răsfăț, dar mă simt mult mai bine în legătură cu asta. Și sunt șanse să aveți deja aceste ingrediente în cămară. Așa că haideți să bem!

Sirop de ciocolată cu lapte de casă

Ingrediente:

• 1 cană de pudră de cacao (de unde se cumpără)
• 1/2 ceașcă de sirop de arțar adevărat (încercați acest sirop de arțar ars pe lemne - este atât de bun!)
• 3/4 cană de apă
• 1 lingură de extract de vanilie adevărată (cum se face extractul de vanilie)

Direcții:

1. La foc mic, într-o cratiță medie, se amestecă siropul de arțar și apa. Se aduce la fierbere.
2. Se adaugă pudra de cacao și se îndepărtează de pe foc.
3. Se adaugă extractul de vanilie și se lasă să se răcească (siropul se va îngroșa).
4. Pur și simplu adăugați cantitatea dorită la un pahar de lapte și savurați. Se păstrează la frigider până la trei săptămâni.

Sirop de ciocolată cu lapte de casă Note

• După ce s-a întărit complet, dacă vi se pare că siropul este prea gros, aruncați-l înapoi pe aragaz. Încălziți siropul și adăugați încă o lingură de apă și amestecați. Luați de pe foc și lăsați să se întărească.
• Nu am încercat să înlocuiesc siropul de arțar cu miere în această rețetă, dar ar merita să încercăm.
• Acest sirop de ciocolată făcut în casă ar fi minunat și pe înghețata de casă. Ziceam și eu așa.
• Dacă ești mai degrabă genul de persoană care preferă caramelul, aruncă o privire la sosul meu de caramel făcut în casă. Cu plăcere.

Alte lucruri făcute în casă pentru pofta de dulce...

• Înghețată de brânză cu afine
• Plăcintă cu cremă dublă de ciocolată
• Rețetă de ciocolată caldă de casă cu decupări de frișcă
• Rețetă de iaurt înghețat de casă (3 variante)
• Rețetă de înghețată cu frișcă de frișcă

Sirop de ciocolată cu lapte de casă

Ingrediente

• 1 cană de pudră de cacao (de unde se cumpără)
• 1/2 cană de sirop de arțar adevărat (de unde se cumpără)
• 3/4 cană de apă
• 1 lingură de extract de vanilie adevărată

Instrucțiuni

1. La foc mic, într-o cratiță medie, se amestecă siropul de arțar și apa. Se aduce la fierbere.
2. Se adaugă pudra de cacao și se îndepărtează de pe foc.
3. Se adaugă extractul de vanilie și se lasă să se răcească (siropul se va îngroșa).
4. Pur și simplu adăugați cantitatea dorită la un pahar de lapte și savurați. Se păstrează la frigider până la trei săptămâni.