Nye kalve er spændende...

Men det er kun halvdelen af spændingen, når man har en malkeko.

En ny kalv betyder en ko sprængfyldt med frisk mælk. (OK... ikke bogstaveligt talt sprængt. Det er nok et dårligt ordvalg). ENDELIG, efter flere måneder, hvor vi enten har været uden mælk eller har været nødt til at købe det i butikken, kan vi fejre det!

Om en uges tid, når kalven og Oakley har fundet sig til rette med hinanden, begynder jeg at malke igen. (Jeg følger en rutine med mælk en gang om dagen, der minimerer mit arbejde en smule). Det betyder, at vi har frisk, rå mælk til vores morgensmoothies og til hjemmelavede milkshakes og til bagning og hjemmelavet is og hjemmelavet yoghurt og syrlig kærnemælk, og listen bliver ved og ved og ved.

The Prairie Kids kender ikke særlig godt til chokolademælk (stakkels, stakkels børn), så jeg var begejstret for at lave dette til dem som en godbid. Jeg køber aldrig chokoladesirup, fordi ingredienserne i det, man køber i butikken, er ret skuffende.

Dette er for eksempel ingredienslisten fra en af de mest populære købssirupper. Kan du se, hvad jeg mener med ingredienslisten?

MAJSSIRUP MED HØJT FRUKTOSEINDHOLD; MAJSSIRUP; VAND; KAKAO; SUKKER; INDEHOLDER 2% ELLER MINDRE AF: KALIUMSORBAT (KONSERVERINGSMIDDEL); SALT; MONO- OG DIGLYCERIDER; XANTHANGUMMI; POLYSORBAT 60; VANILLIN, KUNSTIG AROMA

I modsætning til min hjemmelavede chokolademælksirup, som bare er:

KAKAO, AHORNSIRUP, VAND, VANILJEEKSTRAKT

Det er stadig en godbid, men jeg har det meget bedre med det. Og du har sikkert allerede disse ingredienser i dit spisekammer. Så lad os drikke op!

Hjemmelavet chokolademælksirup

Ingredienser:

• 1 kop kakaopulver (hvor kan man købe det?)
• 1/2 kop ægte ahornsirup (prøv denne brændefyrede sirup - den er så god!)
• 3/4 kop vand
• 1 spiseskefuld ægte vaniljeekstrakt (sådan laver du vaniljeekstrakt)
  Se også: Opskrift på æggesnaps

Kørselsvejledning:

1. Bland ahornsirup og vand sammen i en mellemstor gryde på lavt blus, og lad det simre.
2. Pisk kakaopulveret i. Tag det af varmen.
3. Tilsæt vaniljeekstrakt, og lad det køle af (siruppen bliver tykkere).
4. Tilsæt blot den ønskede mængde til et glas mælk, og nyd det. Kan opbevares i køleskabet i op til tre uger.

Hjemmelavet chokolademælksirup Noter

• Hvis du synes, at siruppen er for tyk, når den er helt stivnet, skal du sætte den tilbage på komfuret. Varm siruppen op, tilsæt en spsk. vand mere, og rør rundt. Tag den af varmen, og lad den stivne.
• Jeg har ikke prøvet at erstatte ahornsirup med honning i denne opskrift, men det ville være et forsøg værd.
• Denne hjemmelavede chokoladesirup ville også være fantastisk på hjemmelavet is. Just sayin'.
• Hvis du er mere til karamel, så tjek min hjemmelavede karamelsauce. Det var så lidt.

Andre hjemmelavede ting til din søde tand...

• Blåbær-cheesecake-is
• Dobbelt chokoladecreme-tærte
• Opskrift på hjemmelavet varm chokolade med flødeskumsudskæringer
• Hjemmelavet Frozen Yogurt-opskrift (3 variationer)
• Opskrift på flødeskumsfrosting

Hjemmelavet chokolademælksirup

Ingredienser

• 1 kop kakaopulver (hvor kan man købe det?)
• 1/2 kop ægte ahornsirup (hvor kan man købe den?)
• 3/4 kop vand
• 1 spiseskefuld ægte vaniljeekstrakt

Instruktioner

1. Bland ahornsirup og vand sammen i en mellemstor gryde på lavt blus, og lad det simre.
2. Pisk kakaopulveret i. Tag det af varmen.
3. Tilsæt vaniljeekstrakt, og lad det køle af (siruppen bliver tykkere).
4. Tilsæt blot den ønskede mængde til et glas mælk, og nyd det. Kan opbevares i køleskabet i op til tre uger.