I nuovi vitelli sono emozionanti...

Ma questa è solo metà dell'emozione quando si ha una mucca da latte.

Un nuovo vitello significa una mucca che scoppia di latte fresco. (OK... non letteralmente scoppiando. Probabilmente è una scelta di parole sbagliata). FINALMENTE, dopo diversi mesi in cui siamo rimasti senza latte o abbiamo dovuto comprarlo al negozio, stiamo festeggiando!

Tra una settimana circa, quando il vitello e Oakley si saranno completamente ambientati, ricomincerò a mungere. (Seguo una routine di latte una volta al giorno che riduce un po' il mio lavoro). Ciò significa che avremo latte fresco e crudo per i nostri frullati mattutini, per i frullati fatti in casa, per la cottura, per il gelato fatto in casa, per lo yogurt fai-da-te, per il latticello saporito e l'elenco continua a lungo.

I bambini della prateria non conoscono bene il latte al cioccolato (poveri, poveri bambini), quindi non vedevo l'ora di prepararlo per loro. Non compro mai lo sciroppo al cioccolato perché gli ingredienti del negozio sono piuttosto deludenti.

Per esempio, questo è l'elenco degli ingredienti di uno dei più diffusi sciroppi acquistati in negozio. Capite cosa intendo con l'elenco degli ingredienti?

SCIROPPO DI MAIS AD ALTO CONTENUTO DI FRUTTOSIO; SCIROPPO DI MAIS; ACQUA; CACAO; ZUCCHERO; CONTIENE IL 2% O MENO DI: SORBATO DI POTASSIO (CONSERVANTE); SALE; MONO- E DIGLICERIDI; GOMMA DI XANTHAN; POLISORBATO 60; VANILLINA, AROMA ARTIFICIALE.

In contrasto con il mio sciroppo di cioccolato al latte fatto in casa, che è semplicemente:

CACAO, SCIROPPO D'ACERO, ACQUA, ESTRATTO DI VANIGLIA

È sempre una delizia, ma mi sento molto meglio. Ed è probabile che abbiate già questi ingredienti nella vostra dispensa, quindi beviamo!

Sciroppo di cioccolato al latte fatto in casa

Ingredienti:

• 1 tazza di cacao in polvere (dove acquistarlo)
• 1/2 tazza di vero sciroppo d'acero (provate questo sciroppo cotto a legna, è così buono!)
• 3/4 di tazza d'acqua
• 1 cucchiaio di vero estratto di vaniglia (come fare l'estratto di vaniglia)

Indicazioni:

1. In una casseruola di medie dimensioni, mescolare lo sciroppo d'acero e l'acqua e portare a ebollizione.
2. Aggiungere il cacao in polvere e togliere dal fuoco.
3. Aggiungere l'estratto di vaniglia e lasciare raffreddare (lo sciroppo si addensa).
4. È sufficiente aggiungere la quantità desiderata a un bicchiere di latte e gustare. Si conserva in frigorifero fino a tre settimane.

Sciroppo di cioccolato al latte fatto in casa Note

• Se vi sembra che lo sciroppo sia troppo denso, rimettetelo sul fuoco. Scaldate lo sciroppo e aggiungete un altro cucchiaio d'acqua e mescolate. Togliete dal fuoco e lasciate rapprendere.
• Non ho provato a sostituire il miele con lo sciroppo d'acero in questa ricetta, ma varrebbe la pena di provare.
• Questo sciroppo al cioccolato fatto in casa sarebbe fantastico anche sul gelato fatto in casa, tanto per dire.
• Se siete più tipi da caramello, date un'occhiata alla mia salsa al caramello fatta in casa. Non c'è di che.

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Sciroppo di cioccolato al latte fatto in casa

Ingredienti

• 1 tazza di cacao in polvere (dove acquistarlo)
• 1/2 tazza di vero sciroppo d'acero (dove si compra)
• 3/4 di tazza d'acqua
• 1 cucchiaio di vero estratto di vaniglia

Istruzioni

1. In una casseruola di medie dimensioni, mescolare lo sciroppo d'acero e l'acqua e portare a ebollizione.
2. Aggiungere il cacao in polvere e togliere dal fuoco.
3. Aggiungere l'estratto di vaniglia e lasciare raffreddare (lo sciroppo si addensa).
4. È sufficiente aggiungere la quantità desiderata a un bicchiere di latte e gustare. Si conserva in frigorifero fino a tre settimane.