Los terneros nuevos son emocionantes...

Pero eso es sólo la mitad de la emoción cuando se tiene una vaca lechera.

Un ternero nuevo significa una vaca rebosante de leche fresca. (Vale... no literalmente reventar. Probablemente sea una mala elección de palabras). POR FIN, después de varios meses sin leche o teniendo que comprarla en la tienda, ¡estamos de celebración!

Dentro de una semana más o menos, una vez que la ternera y Oakley se hayan adaptado completamente la una a la otra, empezaré a ordeñar de nuevo. (Sigo una rutina de leche una vez al día que minimiza un poco mi trabajo). Eso significa que tendremos leche fresca y cruda para nuestros batidos matutinos, y para batidos caseros, y para hornear, y helado casero, y yogur casero, y sabroso suero de leche, y la lista sigue y sigue y sigue.

Los Prairie Kids no están muy familiarizados con la leche con chocolate (pobres, pobres niños), así que me hizo mucha ilusión hacerles esto como capricho. Nunca compro sirope de chocolate porque los ingredientes de las cosas de la tienda son bastante decepcionantes.

Por ejemplo, ésta es la lista de ingredientes de uno de los siropes más populares que se compran en las tiendas. ¿Ves lo que quiero decir con la lista de ingredientes?

JARABE DE MAÍZ DE ALTA FRUCTOSA; JARABE DE MAÍZ; AGUA; CACAO; AZÚCAR; CONTIENE 2% O MENOS DE: SORBATO POTÁSICO (CONSERVANTE); SAL; MONO- Y DIGLICÉRIDOS; GOMA XANTANA; POLISORBATO 60; VAINILLINA, AROMA ARTIFICIAL.

Contrasta con mi sirope de chocolate con leche casero que es justo:

CACAO, JARABE DE ARCE, AGUA, EXTRACTO DE VAINILLA

Mucho mejor, ¿eh? Sigue siendo un capricho, pero me siento mucho mejor. Y lo más probable es que ya tengas estos ingredientes rondando por tu despensa. Así que, ¡a beber!

Sirope de chocolate con leche casero

Ingredientes:

• 1 taza de cacao en polvo (dónde comprarlo)
• 1/2 taza de sirope de arce auténtico (pruebe este sirope de leña, ¡está buenísimo!)
• 3/4 de taza de agua
• 1 cucharada de extracto de vainilla auténtico (cómo hacer extracto de vainilla)

Cómo llegar:

1. En una cacerola mediana, mezcle a fuego lento el sirope de arce y el agua, hasta que hiervan.
2. Añadir el cacao en polvo y retirar del fuego.
3. Añadir el extracto de vainilla y dejar enfriar (el sirope espesará).
4. Añada la cantidad que desee a un vaso de leche y disfrútelo. Consérvelo en el frigorífico hasta tres semanas.

Notas sobre el sirope de chocolate con leche casero

• Una vez que esté completamente cuajado, si le parece que el almíbar está demasiado espeso, vuelva a ponerlo al fuego. Caliente el almíbar y añada una cucharada más de agua y mezcle. Retire del fuego y deje cuajar.
• No he probado a sustituir el sirope de arce por miel en esta receta, pero valdría la pena intentarlo.
• Este sirope de chocolate casero también quedaría genial con un helado casero, sólo lo digo.
• Si eres más de caramelo, échale un vistazo a mi salsa de caramelo casera, de nada.

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Sirope de chocolate con leche casero

Ingredientes

• 1 taza de cacao en polvo (dónde comprarlo)
• 1/2 taza de sirope de arce auténtico (dónde comprarlo)
• 3/4 de taza de agua
• 1 cucharada de extracto de vainilla auténtico

Instrucciones

1. En una cacerola mediana, mezcle a fuego lento el sirope de arce y el agua, hasta que hiervan.
2. Añadir el cacao en polvo y retirar del fuego.
3. Añadir el extracto de vainilla y dejar enfriar (el sirope espesará).
4. Añada la cantidad que desee a un vaso de leche y disfrútelo. Consérvelo en el frigorífico hasta tres semanas.