Nowe cielęta są ekscytujące...

Ale to tylko połowa ekscytacji, gdy ma się mleczną krowę.

Nowe cielę oznacza krowę tryskającą świeżym mlekiem. (OK... nie dosłownie pęka. To prawdopodobnie zły dobór słów). W KOŃCU, po kilku miesiącach bycia bez mleka lub konieczności kupowania go w sklepie, świętujemy!

Za około tydzień, gdy cielę i Oakley w pełni się ze sobą zaaklimatyzują, ponownie rozpocznę dojenie. (Stosuję rutynę picia mleka raz dziennie, co nieco minimalizuje mój wysiłek). Oznacza to, że będziemy mieć świeże, surowe mleko do naszych porannych koktajli, do domowych koktajli mlecznych, do pieczenia, do domowych lodów, do jogurtu DIY, do pikantnej maślanki, a lista jest długa i długa.

Prairie Kids nie są zbyt dobrze zaznajomione z mlekiem czekoladowym (biedne, biedne dzieci), więc byłam podekscytowana, mogąc przygotować dla nich ten przysmak. Nigdy nie kupuję syropu czekoladowego, ponieważ składniki w sklepie są dość rozczarowujące.

Na przykład, oto lista składników jednego z najpopularniejszych syropów kupowanych w sklepie. Widzisz, o co mi chodzi z listą składników?

SYROP KUKURYDZIANY O WYSOKIEJ ZAWARTOŚCI FRUKTOZY; SYROP KUKURYDZIANY; WODA; KAKAO; CUKIER; ZAWIERA 2% LUB MNIEJ: SORBINIAN POTASU (ŚRODEK KONSERWUJĄCY); SÓL; MONO- I DIGLICERYDY; GUMA KSANTANOWA; POLISORBAT 60; WANILINA, SZTUCZNY AROMAT

W przeciwieństwie do mojego domowego syropu czekoladowego, który jest po prostu pyszny:

KAKAO, SYROP KLONOWY, WODA, EKSTRAKT WANILIOWY

Nadal jest to smakołyk, ale czuję się z tym o wiele lepiej. I są szanse, że masz już te składniki w swojej spiżarni. Więc napijmy się!

Domowy syrop czekoladowy z mlekiem

Składniki:

• 1 filiżanka kakao w proszku (gdzie kupić)
• 1/2 szklanki prawdziwego syropu klonowego (spróbuj tego syropu opalanego drewnem - jest taki dobry!)
• 3/4 szklanki wody
• 1 łyżka prawdziwego ekstraktu waniliowego (jak zrobić ekstrakt waniliowy)

Wskazówki:

1. Na małym ogniu w średnim rondlu wymieszać syrop klonowy i wodę. Doprowadzić do wrzenia.
2. Dodać kakao w proszku i zdjąć z ognia.
3. Dodaj ekstrakt waniliowy i pozostaw do ostygnięcia (syrop zgęstnieje).
4. Wystarczy dodać wybraną ilość do szklanki mleka i cieszyć się smakiem. Przechowywać w lodówce do trzech tygodni.

Uwagi dotyczące domowego syropu czekoladowego

• Po całkowitym zastygnięciu, jeśli masz wrażenie, że syrop jest zbyt gęsty, wrzuć go z powrotem na kuchenkę. Podgrzej syrop i dodaj łyżkę wody, a następnie wymieszaj. Zdejmij z ognia i pozostaw do zastygnięcia.
• Nie próbowałem zastępować miodu syropem klonowym w tym przepisie, ale warto spróbować.
• Ten domowy syrop czekoladowy byłby też świetny do domowych lodów. Po prostu mówię.
• Jeśli wolisz karmel, sprawdź mój domowy sos karmelowy. Nie ma za co.

Inne domowe słodycze...

• Lody sernikowe z jagodami
• Ciasto z podwójną czekoladą
• Przepis na domową gorącą czekoladę z bitą śmietaną
• Przepis na domowy mrożony jogurt (3 warianty)
• Przepis na polewę z bitej śmietany

Domowy syrop czekoladowy z mlekiem

Składniki

• 1 filiżanka kakao w proszku (gdzie kupić)
• 1/2 szklanki prawdziwego syropu klonowego (gdzie kupić)
• 3/4 szklanki wody
• 1 łyżka stołowa ekstraktu z prawdziwej wanilii

Instrukcje

1. Na małym ogniu w średnim rondlu wymieszać syrop klonowy i wodę. Doprowadzić do wrzenia.
2. Dodać kakao w proszku i zdjąć z ognia.
3. Dodaj ekstrakt waniliowy i pozostaw do ostygnięcia (syrop zgęstnieje).
4. Wystarczy dodać wybraną ilość do szklanki mleka i cieszyć się smakiem. Przechowywać w lodówce do trzech tygodni.