Jestem dość wyluzowany, jeśli chodzi o moje rodzimy żywność.

Będę jeść niemyte warzywa z mojego ogrodu (oczywiście jesteśmy w 100% ekologiczni), surowe mleko prosto od krowy Oakley i surowe jajka od naszych kur.

Ale niektórzy ludzie nie są tacy, powiedzmy, akceptacja. A czasami, gdy dajesz ludziom karton kurzych jaj do zabrania do domu, które mają kawałki wiórów i piór przyklejonych do nich, to trochę ich to obrzydza.

Ale nic wielkiego, po prostu dobrze wyszoruj jajka i wyślij je za drzwi, prawda?

BŁĄD.

Wierz lub nie, ale mycie jajek wymaga więcej wysiłku, niż mogłoby się wydawać.

Skorupki jaj są porowate, ale Bóg zaprojektował je tak, aby miały na sobie mikro-membranową powłokę zwaną "bloom", aby potencjalne pisklęta i ich środowisko były bezpieczne i czyste.

Bakterie mają trudności z dostaniem się do wnętrza suchego jajka. Mycie brudnych jajek usuwa nalot i zachęca bakterie do wciągnięcia go do wnętrza jajka. fajny Woda w rzeczywistości tworzy próżnię, wciągając niechciane bakterie do środka jeszcze szybciej.

(Oczywiście nie wszystkie bakterie są złe, ale nigdy nie wiadomo, co może czaić się na zewnątrz, więc lepiej być bezpiecznym niż żałować).

Co więc zrobić z tymi mniej błyszczącymi jajkami?

Po pierwsze, najprostszym rozwiązaniem jest zapobieganie brudnym jajkom.

1. często czyść budki lęgowe. Osobiście odkryłem, że utrzymywanie stałego zapasu świeżych wiórów w każdym pudełku znacznie ułatwia utrzymanie jaj w czystości ( choć przyznam szczerze, że tak jest nie zdarzają się każdego dnia w moim gospodarstwie !).

2. Umieść swoje miejsca grzędowania WYŻEJ niż skrzynki. Kurczaki lubią grzędować w najwyższych częściach kurnika, jakie tylko mogą. Zbuduj obszary grzędowania wyżej niż obszar gniazdowania, aby zniechęcić je do grzędowania i brudzenia swoich boksów (I naprawdę Szkoda, że nie znałem tej wskazówki ZANIM zbudowaliśmy naszą grzędę... cholera).

Prairie Baby uwielbia zbierać jajka

Jednak nawet w przypadku najczystszych pudełek, od czasu do czasu można trafić na brudne jajko.

Dostępne opcje to: (a) rzucać nimi w samochody (b) ćwiczyć technikę żonglowania (c) dokładnie je wyczyścić.

Chodźmy (c), prawda?

Opcje mycia jajek:

1. papier ścierny. Użyj drobnoziarnistego papieru ściernego, aby delikatnie zeszlifować wszelkie zabrudzone obszary jajka. Chociaż nadal uszkadza to część powłoki kwiatowej, utrzymuje jajko w suchości, pomagając zapobiec efektowi "próżni".

2) Ciepła/gorąca woda Umyć brudne jajka w wodzie o temperaturze ok. 20 stopni (lub więcej) cieplejsze niż jajko Im cieplej, tym lepiej, a ja staram się nie dopuszczać do moczenia jajek w stojącej wodzie. Zwilżam je, aż brudne miejsca zmiękną, wycieram i suszę. Prawdopodobnie dobrym pomysłem jest również używanie umytych jajek przed niemytymi.

3. wybielacz/mydło do naczyń. Widziałem wiele źródeł wspominających o wybielaniu lub czyszczeniu jajek "roztworami". Staram się unikać którejkolwiek z tych metod, zwłaszcza Przypuszczam, że jeśli prowadzisz komercyjną działalność związaną z jajami, to jest to coś, co musisz wziąć pod uwagę, ale do mojego nieformalnego zbierania jaj używam po prostu zwykłej ciepłej wody. (Gdybym miał używać jakiegoś rodzaju "mydła", zdecydowanie trzymałbym się czegoś naturalnego, co nie jest antybakteryjne... W rzeczywistości wszystko, co mówi "antybakteryjne", nie ma wstępu do mojego domu...).

Moja osobista metoda? Myję tylko jajka, które są widocznie zabrudzone Wszystko, co przychodzi do domu już czyste, zostawiam w spokoju. Jeśli mają na sobie trochę suchego obornika lub wiórów, staram się je usunąć przed wprowadzeniem do domu. Im mniej mycia, tym lepiej, mówię!

Tak więc moja rutyna czyszczenia jaj jest nieformalna, ale jestem z niej zadowolony. Kolejnym czynnikiem, który daje mi spokój ducha, jest świadomość, że nasze kurczaki są zdrowe, szczęśliwe i karmione dietą lepszej jakości niż kurczaki komercyjne. Te rzeczy mają duży wpływ na bezpieczeństwo spożywania jaj. Uncja prewencji jest warta funta kłaków!

Czy myjesz jajka w ogródku i jaką stosujesz metodę?

Jeszcze kilka postów o jajkach:

• Jak zamrażać jajka
• Jak karmić kury skorupkami jaj?
• Jak naturalnie zdezynfekować kurnik?