सस्ता हमेशा बेहतर नहीं होता है।

मैंने अपनी होमस्टेडिंग यात्रा के दौरान सीखा है कि कभी -कभी एक उच्च गुणवत्ता वाली वस्तु के लिए थोड़ा और भुगतान करने के लिए तैयार होने के लिए पूरी तरह से और पूरी तरह से इसके लायक है। । एक निवेश…। लेकिन यह यहीं नहीं रुकता. एक बार जब आपका जानवर तरोताजा हो जाता है और आप दूध देने के लिए तैयार हो जाते हैं, तो आपको यह सुनिश्चित करने के लिए उपकरणों के एक विशिष्ट सेट की आवश्यकता होती है कि कीमती ताजा दूध सबसे स्वादिष्ट और सबसे सुरक्षित हो।

बाल्टी, ढक्कन, जार, फिल्टर, छलनी, विभाजक... यदि आप डेयरी आपूर्ति स्टोर के माध्यम से इन वस्तुओं पर बहुत अधिक नकदी खर्च कर सकते हैं।

शुक्र है, इसके बजाय कुछ अविश्वसनीय रूप से मितव्ययी और आसानी से मिलने वाले विकल्प हैं जिनका आप उपयोग कर सकते हैं। यहां बताया गया है कि मैंने पिछले 4+ वर्षों से अपने ताजे दूध का प्रबंधन कैसे किया है, तात्कालिक उपकरणों का उपयोग करने पर मुझे इसकी लागत का एक अंश मात्र मिला है।डेयरी आपूर्ति स्टोर पर भुगतान किया होगा। कभी-कभी, सस्ते दूध देने वाले उपकरण पूरी तरह से ठीक होते हैं और वास्तव में काफी व्यावहारिक होते हैं। —>

होम डेयरी के लिए सस्ते दूध देने के उपकरण

(इस पोस्ट में संबद्ध लिंक शामिल हैं)

बाल्टी:

यकीनन आपके होम डेयरी सेट-अप का सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा, एक अच्छी बाल्टी के लिए थोड़ा अधिक भुगतान करना उचित है।

बाल्टी की खरीदारी करते समय दो चीजों पर ध्यान देना चाहिए:

• यह स्टेनलेस होना चाहिए स्टील ताकि इसे ठीक से साफ किया जा सके
• मैं ढक्कन वाली बाल्टी लेने की अत्यधिक अनुशंसा करता हूं

अमेज़ॅन जैसी जगहों पर ढक्कन के बिना कई स्टेनलेस स्टील की बाल्टियाँ उपलब्ध हैं, लेकिन मुझ पर विश्वास करें- आप एक ढक्कन रखना चाहेंगे । जैसे ही आप दूध दुहना समाप्त करेंगे, ब्रह्मांड आपके दूध में जंक मिलाने की साजिश शुरू कर देगा। हवा चलने लगेगी, गाय खाद की धूल के बादल को उछाल देगी, और बिल्लियों/कुत्तों/मुर्गियों का "ताजा दूध रडार" पूरी तरह से अलर्ट पर होगा।

खलिहान में समाप्त होने पर आपको बाल्टी पर ढक्कन लगाने की आवश्यकता होगी। कुछ लोग कपड़े के पिन से सुरक्षित डिश टॉवल का उपयोग करते हैं, लेकिन ईमानदारी से? मैंने पाया है कि यह एक बड़ी परेशानी है, और हवा इसे वैसे भी उड़ा देगी। कहानी की नीति? एक ढक्कन प्राप्त करें।

एक 13-क्वार्ट से 16-क्वार्ट स्टेनलेस स्टील की बाल्टी ढक्कन के साथ अधिकांश डेयरी आपूर्ति दुकानों पर आपको $150-$170 का खर्च आएगा।

मैं व्यक्तिगत रूप से 13 क्वार्ट का उपयोग करता हूं (यह 3 गैलन से थोड़ा अधिक है) ढक्कन वाली बाल्टी मैंने बहुत समय पहले ईबे से खरीदी थी। मुझे लगता है कि मैंने इसके लिए लगभग $50 का भुगतान किया है, और इससे मुझे बहुत फायदा हुआ है।

यदि आप बकरियों का दूध निकाल रहे हैं, तो कभी-कभी आपको रसोई आपूर्ति स्टोर पर छोटे स्टेनलेस स्टील के कंटेनर/बाल्टी भी मिल सकती हैं।

इसलिए बाल्टी पर बड़ी रकम खर्च करने से पहले निश्चित रूप से खरीदारी कर लें। हालाँकि, यदि आपको कोई सस्ता विकल्प नहीं मिल रहा है, तो एक या दो अच्छी बाल्टी (जैसे यह) में थोड़ा और निवेश करने के बारे में बुरा न मानें। यह इसके लायक है।

छलनी:

अपने ताजे दूध को छानना जरूरी है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कितने सावधान हैं, "फ्लोट्स" अपरिहार्य हैं... और ताजा दूध का एक बड़ा घूँट पीते समय आपके मुँह से गाय का बाल निकलना एक निश्चित टर्न-ऑफ है।

एक "आधिकारिक" दूध छलनी आपको लगभग $40 देगी, साथ ही जब आपका दूध ख़त्म हो जाए तो आपको प्रतिस्थापन फ़िल्टर डिस्क खरीदने की आवश्यकता होगी।

मेरे छलनी/फ़िल्टर सेट-अप की लागत मुझे $10 से कम है। और मुझे कभी भी प्रतिस्थापन डिस्क नहीं खरीदनी पड़ती।

मुझे बहुत पहले पता चला कि ये छोटे पुन: प्रयोज्य कॉफी फिल्टर दूध छानने के लिए शुद्ध जादू हैं।

इन्हें स्वच्छता के लिए डिशवॉशर में डाला जा सकता है, और जितने वर्षों में मैंने उनका उपयोग किया है, मैंने कभी भी फ्लोटी प्राप्त नहीं की है।

बस यह सुनिश्चित करें कि आपको शंकु का आकार मिले, सपाट तल जैसा नहीं, क्योंकि सपाट तल वाले बहुत धीमे होते हैं निकालने के लिए।

मैं कॉफ़ी फ़िल्टर को सीधे अपने बड़े के मुँह में सेट कर सकता हूँगैलन जार, और यह पूरी तरह से फिट बैठता है।

यदि मैं चौड़े मुंह वाले कैनिंग जार का उपयोग कर रहा हूं, तो मैं पहले एक कैनिंग फ़नल निकालता हूं, और फ़िल्टर को फ़नल के अंदर सेट करता हूं।

हालांकि मैं आमतौर पर अपने कच्चे दूध के आसपास प्लास्टिक का उपयोग नहीं करता हूं (इसकी गैर-स्वाद को बनाए रखने की क्षमता के कारण), क्योंकि दूध मुश्किल से फ़नल को छूता है, मैं यहां $6 प्लास्टिक कैनिंग फ़नल का उपयोग करता हूं। या, थोड़ी अधिक कीमत पर, आप एक अद्भुत स्टेनलेस स्टील प्राप्त कर सकते हैं जो नियमित और चौड़े मुंह वाले जार (कैनिंग के लिए बढ़िया) के बीच भी यहीं परिवर्तित हो सकता है।

हालांकि, यदि आप वास्तव में पैसा खर्च करना चाहते हैं, तो इसके बजाय $8 स्टेनलेस स्टील कैनिंग फ़नल के लिए प्रयास करें।

बीएएम। मुझे पैसे बचाना पसंद है।

जार

दूध भंडारण के लिए ग्लास निश्चित रूप से मेरी पसंदीदा सामग्री है। इसमें अजीब स्वाद नहीं होगा और इसे साफ करना आसान है। यदि आप बकरियों का दूध निकाल रहे हैं, तो एक-क्वार्ट या दो-क्वार्ट कैनिंग जार शायद पर्याप्त होंगे।

हालाँकि, यदि आपके पास दूध देने वाली गाय है, तो आप बहुत सारे गैलन ग्लास जार रखना चाहेंगे।

जब मैंने पहली बार दूध निकालना शुरू किया तो मैंने गैलन आकार के ग्लास जार की बहुत खोज की, और उन्हें ढूंढना हमेशा आसान नहीं था।

एक बहुत ही किफायती विकल्प गैलन को वापस बचाना है (और अपने दोस्तों को भी वापस बचाने के लिए कहना) - साइज़ के अचार के जार. ये तब तक अद्भुत रूप से काम करेंगे, जब तक आप इन्हें पहले अच्छी तरह से धो लें। (अचार का स्वाद + दूध = सकल।) कुछ लोगों को यह भी सौभाग्य मिला है कि उन्होंने रेस्तरां से कांच के जार बचाने के लिए कहा है।उन्हें।

दुर्भाग्य से, मेरे पास कोई भी रेस्तरां कनेक्शन नहीं है, और मैं अपने स्वयं के अचार नहीं करता हूं, इसलिए उन विकल्पों ने वास्तव में मेरे लिए काम नहीं किया है।

अमेज़ॅन पर व्यक्तिगत गैलन ग्लास जार आपको $ 12 प्रत्येक (yikes) के बारे में बहुत बेहतर सौदा करेंगे, जहां मैं एज़्योर स्टैंडर्ड के माध्यम से एक सेट कर सकता हूं। एज़्योर स्टैंडर्ड देश के सभी हिस्सों में उपलब्ध नहीं है... इसलिए यदि आपके पास एज़्योर ड्रॉप पॉइंट तक पहुंच नहीं है, तो वह जानकारी बहुत मददगार नहीं होगी।

दूसरी ओर, मैंने पाया है कि लेहमैन के पास सामान्य रूप से मेसन जार का एक बड़ा चयन है और यदि आप अपने दूध के लिए 1/2-गैलन जार का उपयोग करना चाहते हैं (जो निश्चित रूप से उठाना और डालना बहुत आसान है), लेहमैन के पास छह 1/2-गैलन का एक सेट है चोरी के लिए जार!

क्रीम सेपरेटर

आह हाँ... क्रीम सेपरेटर बहस... क्या आपको एक लेना चाहिए, या आपको इसे छोड़ देना चाहिए?

ठीक है, चुनाव पूरी तरह से आपका है, लेकिन चार साल तक दूध देने के बाद, मुझे कभी ऐसा महसूस नहीं हुआ कि मुझे इसकी आवश्यकता है।

एक मैनुअल (गैर-इलेक्ट्रिक) क्रीम सेपरेटर आमतौर पर आपको लगभग $650 का खर्च आएगा। लेहमैन का यह पुराने समय का क्रीम सेपरेटर, दूसरों की तुलना में कहीं बेहतर कीमत पर है। लेकिन प्रत्येक उपयोग के बाद विभाजक को ठीक से साफ करने में लगने वाले समय को अवश्य ध्यान में रखें। कुल मिलाकर, मैं आमतौर पर विभाजकों का प्रशंसक नहीं हूं।

इसलिए मैं इसके बजाय इसका उपयोग करता हूं:

हां...बस एक अच्छे पुराने ज़माने की करछुल। मैंने कुछ समय के लिए प्लास्टिक का उपयोग किया था, लेकिन हाल ही में इसे आधुनिक स्टेनलेस स्टील में अपग्रेड किया गया है।

ठीक है, ठीक है... मुझे पता है कि यह एक फैंसी सेपरेटर मशीन के बिल्कुल बराबर नहीं है, लेकिन यह मेरे लिए खूबसूरती से काम करता है, और सफाई करना आसान है।

इस पोस्ट में ताजा दूध से क्रीम को अलग करने के बारे में पूरी जानकारी प्राप्त करें।

तो, जैसा कि आप देख सकते हैं, घरेलू डेयरी उपकरण को कार्यात्मक होने के लिए फैंसी होना जरूरी नहीं है। रचनात्मक बनें, अपने स्थानीय स्टोरों के गलियारे खंगालें और देखें कि आप सस्ते दूध देने वाले उपकरणों के लिए क्या सरल समाधान पा सकते हैं। 15>

स्वादिष्ट डेयरी व्यंजन:

• खट्टी क्रीम कैसे बनाएं
• दूध से क्रीम कैसे अलग करें
• रिकोटा चीज़ कैसे बनाएं
• मक्खन कैसे बनाएं
• मोत्ज़ारेला चीज़ कैसे बनाएं
• दही कैसे बनाएं