Erzan her gav ne çêtir e.

Ez di rêwîtiya xwe ya malxweyî de fêr bûm ku carinan meriv amade ye ku ji bo malzemeyek bi kalîte piçekî zêde bide di dawiyê de bi tevahî û bi tevahî hêjayî wê ye.

Min ew felsefe li ser rûnên bingehîn, aşxaneyên xwarinçêkirinê û rûnên bingehîn bi kar aniye. gelek caran paşê li dû rêyê te diqulipîne. (Dibêje keça ku neçar maye çend xetên têldan ji nû ve ava bike, ji ber ku cara ewil li dora stûnên têlên şêrîn bikar tîne…)

LÊBÊ.

Dema ku ez tiştekî dibînim ku pereyê min teserûf dike Û hîn jî baş dixebitim, ez bi kêzikek erzan im. 7>

Destpêkirina bi bizinên şîr an jî çêleka şîr bê guman veberhênanek e…. Lê li wir namîne. Dema ku heywana we taze bike û hûn amade ne ku şîr bidin, ji we re komek amûrek taybetî lazim e da ku hûn pê ewle bin ku şîrê teze yê biqîmet şîrê herî tamxweş û ewledar e.

Sepik, qapax, firax, parzûn, şuştin, veqetanker… Heke hûn di firotgehek şîranî de ne, hûn dikarin GELEK dirav li ser van tiştan xerc bikin.

dikare li şûna wê bikar bîne. Li vir ev e ku min van 4+ salên dawîn çawa şîrê xwe yê teze hilgirtiye, bi karanîna alavên destçêkirî tenê perçeyek ji tiştê ku ez lêçûn dikimdê li dikana şîranî bidaya. Carinan, alavên şîrê erzan bi tevahî baş e û bi rastî pir pratîk e. —>

Amûrên şîrdanê yên erzan ên ji bo şîrê malê

(ev post lînkên hevkariyê vedihewîne)

Bûk:

Bêguman beşa herî girîng a sazkirina şîrê malê we ye, du kelek baş ji bo kirîna du tiştan hêja ye. et:

• DIVÊ ew pola zengarnegir be da ku ew bi rêkûpêk were paqij kirin
• Ez pir, pir pêşniyar dikim ku kepek bi qapax bistînin

Gelek kepçeyên pola zengarnegir BÊ qapax hene, li cîhên mîna Amazonê hene, lê ji min bawer bikin1> <5 Deqeya ku hûn şîrdanê biqedînin, gerdûn dê dest bi komployê bike da ku nebat di şîrê we de bigire. Dê bayê dest pê bike, ga dê ewrekî toza zibil biavêje, û pisîk/kûçik/mirîşk dê "radara şîrê teze" bi tevahî hişyar bin.

Dema ku hûn di embarê de biqedînin, pêdivî ye ku qapaxek we hebe ku hûn li selikê bixin. Hin kes destmala firaxê ya ku li jor bi kincan ve girêdayî ye bikar tînin, lê bi rastî? Min dît ku ew tengasiyek mezin e, û ba dê her weha biqelişe. Moralê çîrokê? KAPAFAN BIGIRIN.

Sokek pola zengarnegir ji 13-16 quart bi qapaxê dê ji we re 150-$170 li piraniya firotgehên dabînkirina şîraniyê bide we.

Ez bixwe 13 quart bikar tînim (ew piçek ji 3 gallonan zêdetir e) kepçeyek bi qapax min demek berî niha ji eBay derxist. Ez difikirim ku min dora 50 dolar ji bo wê daye, û ji min re xizmetek baş kiriye.

Heke hûn bizinan didoşin, carinan hûn dikarin konteynir/sapikên ji pola zengarnegir ên piçûktir li firotgehên keresteyên metbexê jî bibînin.

Ji ber vê yekê bê guman berî ku pereyên mezin li kelek xerc bikin, bikirin. Lêbelê, heke hûn nikaribin vebijarkek erzantir bibînin, ji ber veberhênana piçûkek din di kelek an du kelek (mîna vê yekê) de xirab nebin. Hêjayê wê ye.

Şîretker:

Şirê xwe yê teze xişandin pêdivî ye. Çi qas baldar bin jî, "levîn" neçar in... Û masîgirtina porê çêlekê ji devê xwe dema ku şîrekî mezin şîrê teze vedixwin, veguherandineke teqez e.

Şirvanek "fermî" dê we li dora 40$ vegerîne, ji bilî vê jî hûn ê hewce bikin ku hûn dîskên guhêrbar bikirin dema ku hûn kêm bibin. Û ez qet ne mecbûr im dîskên guheztinê bikirim.

Min berê keşf kir ev fîlterên qehweyê yên piçûk ên ku ji nû ve têne bikar anîn sêrbaziya paqijkirina şîrê ne.

Dikarin ji bo paqijkirinê di firaşokê de werin avêtin, û di van salên ku min ew bikar aniye de, min TU carî şekil negirtiye. binî, ji ber ku yên binî yên binî pir hêdî hêdî diherikin.

Ez dikarim parzûna qehweyê rast di devê ya xweya mezin de saz bikim.gallonên gallon, û ew bi tevahî li hev dikeve.

Heke ez cereke konserveyê devê fireh bikar bînim, wê hingê ez pêşî kaniyek konserveyê vedikim, û parzûnê di hundurê kavilê de datînim.

Tevî ku ez bi gelemperî li dora şîrê xwe yê xav plastîkê NA bikar naynim (ji ber şiyana wê ya ku plastîk bi zexmî bi kar tîne, ji ber ku ez dikarim plastîkek bi zexm 6 bi kar bîne. nel here. An jî, ji bo hinekî din, hûn dikarin ji pola zengarnegir a bi heybet ku heta di navbera firaxên devê birêkûpêk û fireh de vediguhere (ji bo konservekirinê baş e) li vir rast bi dest bixin.

Lêbelê, heke hûn bi rastî dixwazin bifroşin, wê gavê li şûna wê ji bo 8$ fîşa konserveyê ya pola zengarnegir gulebaran bikin.

BAM. Ez ji teserûfa drav hez dikim.

Quş

Caş bêguman ji bo depokirina şîr materyalê min ê bijarte ye. Ew ê çêjên xerîb negire, û paqijkirina wê hêsan e. Heke hûn bizinan didoşin, wê hingê cerdewanên konserveyê yên yek qurt an jî du qurt dê têrê bikin.

Lêbelê, heke çêlek weya şîr hebe, wê hingê hûn ê bixwazin ku li derûdora we gelek gallonên camê hebin.

Gava min dest bi şîrkirina wan bilind û nizm kir. paşde xilas bikin (û hevalên we paşde xilas bikin) kûpên tirş ên mezinahiya gallon. Ev ê pir xweş bixebitin, heya ku hûn pêşî wan baş bişon. (Têma tirş + şîr = gewre.) Bextê hin kesan jî heye ku ji xwaringehan xwestine ku firaxên cam xilas bikin.wan.

Mixabin, ti girêdanên min ên xwaringehê nînin, û ez tercîh dikim tirşiyên xwe bi xwe çêkim, ji ber vê yekê ew vebijark bi rastî ji min re nexebitin.

Gallonên camê yên takekesî yên li Amazonê dê ji we re her yek bi qasî 12 dolaran vegerînin (ykes). alî? Azure Standard li hemî deverên welêt peyda nabe... Ji ber vê yekê heke hûn negihîjin xalek avêtina Azure, ew agahdarî dê zêde ne alîkar be.

Ji hêla din ve, min dît ku Lehman's bi gelemperî hilbijarkek mezin ji jarên masonê heye û heke hûn dixwazin ku 1/2-gallon jar bikar bînin, ji bo şîrê we 1/2-gallon jar bi kar tîne ji SIX firaxên 1/2-gallonî ji bo diziyê!

Veqetandina Krem

Ah erê… nîqaşa veqetandina kremê… Ma divê hûn yekê bistînin, an jî divê hûn dev jê berdin?

Belê, bijarte bi tevahî ya we ye, lê piştî çar salan şîrmijkirina min qet hewce nebû. veqetandina kremê bi gelemperî we li dora 650 $ vedigere. Ev veqetandina kremê ya kevnar, li Lehman's, ji yên din bihatir e ku hûn ê bibînin. Lê pê ewle bin ku wextê ku ji bo paqijkirina veqetandî bi rêkûpêk piştî her karanîna pêdivî ye, faktor bikin. Bi tevayî, ez bi gelemperî ne heyranê veqetankeran im.

Ji ber vê yekê ez li şûna vê yekê bikar tînim:

Erê…tenê kulmek xweşik a xweş. Min demekê plastîk bikar anî, lê vê dawiyê nûjen kir bo pola zengarnegir.

Temam, baş… Ez dizanim ku ew tam ne wekhevî makîneyek veqetandî ya xweşik e, lê ew ji min re xweş dixebite, û paqijkirin jî bayek e.

Li ser veqetandina kremê tam bigirin. xeyal dike ku fonksiyonel be. Afirîner bin, li nav dikanên xwe yên herêmî bigerin, û bibînin ka hûn dikarin çi çareseriyên hêsan ji bo alavên şîrdanê yên erzan bibînin.

Û dibe ku hûn bala xwe bidin podkasta ku min nû tomar kiriye ka em çawa çêlekên xwe çêdikin û çêdikin. 3>

<15iRawMî4> Iry Recipes:

• Meriv Xemeleya Tirş çawa çêdike
• Meriv Çawa Xemeyê ji Şîrê Cûda Dike
• Meriv çawa Penîrê Ricotta Dike
• Meriv Rûnê Çawa Çê Dike
• Meriv Penîrê Mozzarella Çawa Çê Dike