Innehållsförteckning
Jag inser att för vissa av er kan det här inlägget utlösa känslor av tomatavundsjuka.
Och för det är jag uppriktigt ledsen.
Men om du råkar ha en fantastisk tomatskörd i år kanske du tittar över korgar och hinkar med tomater för att läsa det här inlägget. Om så är fallet kan jag tänka mig att recepten här bara kan vara en välkommen syn.
Under mina år av trädgårdsäventyr har jag varit på båda sidor av spektrumet - tomatfest och tomatsvält ...
Jag är fortfarande inte helt säker på var jag kommer att hamna i år. Mina plantor är fulla av gröna frukter, men med det bisarra väder vi har haft tror jag att jag kommer att ha tur om frosten håller sig borta tillräckligt länge för att låta mina 'maters mogna. Om frosten kommer tidigt som jag misstänker att den kommer att göra måste jag använda några av de strategier för mognad av gröna tomater som jag använde förra året så att min skörd inte blir en totalförlust.
Tack och lov passar tomater och konservering ihop som jordnötssmör och gelé. "Maters" lämpar sig väl för konservering, torkning, frysning och fermentering, vilket gör dem till en idealisk kandidat för att fylla ditt skafferi under vintern. Om du kan få dem att växa över huvud taget, det vill säga...
(Jag har några tips för tomatodling här, men inga garantier... Jag har ännu inte hittat den magiska kulan för att odla perfekta tomater, och jag tillskriver fortfarande mina mest rikliga år till mestadels tur...)
Hur som helst, oavsett din tomatsituation i år, var noga med att fästa, bokmärka eller spara detta inlägg för senare - eftersom din tomatbounty kommer att komma så småningom!
40+ sätt att konservera tomater
Konservering av tomater:
Börja med att läsa min artikel om hur man säkert konserverar tomater hemma så att du är redo att konservera dem med tillförsikt!
Hur man konserverar tärnade tomater
Hur man konserverar krossade tomater
Hur man konserverar hela tomater
Hur man gör & Can Tomatjuice
Hur man konserverar tomatsås
Hur man konserverar pastasås
Hur man konserverar pizzasås
Hur man konserverar tomater i Rotel-stil
Hur man konserverar bruschetta
Hur man konserverar tomatsoppa
Recept för konserverad tomatsalsa
Dehydratisering av tomater:
Hur man gör soltorkade tomater
Hur man gör tomatpulver
Hur man gör tomatpuré (både torkande och normala instruktioner ingår)
Hur man gör tomatchips
Tomatsås Läder Recept
Frysning av tomater:
Så här fryser du tomater på ett enkelt sätt
Hur man fryser tomatsås
Fermentering av tomater:
Recept på fermenterad ketchup
Recept på fermenterade druvtomater
Fermenterade körsbärstomater
Fermenterade hela tomater i saltlake
Recept på fermenterad grön tomatgurka
Recept på fermenterade gröna tomater och paprika
Konserverad rå tomat
Salsa med fermenterade rostade tomater
Tillredning av tomatkrydda:
Recept på rostad poblanosalsa
15 minuters recept på tomatsås
Recept på hemlagad ketchup
Se även: Hur man lagar mat från grunden när man har begränsat med tidTomatchutney på burk
Barbequesås på burk
Hemlagad BBQ-sås med lönn (kan enkelt frysas)
Söt och syrlig tomatsylt
Pico De Gallo Recept
Salsa från trädgården på burk
Bevarande av gröna tomater:
Hur man mognar gröna tomater
Chow Chow på burk Recept
Laktofermenterad salsa av gröna tomater
Sylt av grön tomat och bacon
Salsa Verde med gröna tomater recept
Se även: Enkelt recept på hemlagad dillrelish