Во средна чинија измешајте ги брашното и солта.

Исечете ја маснотијата користејќи блендер за пециво или два ножа. Можете да користите процесор за храна ако сакате, само внимавајте да не преработувате.

Совет : Ако користите путер, прво замрзнете го, а потоа изрендајте го со ренде за сирење. Парчињата путер се со совршена големина за мешање во вашето тесто.

Смесата со брашно/масти треба да наликува на крупни трошки. Малите парчиња путер, кокосово масло или свинска маст се совршено во ред. и всушност се претпочитаат – тоа е она што ќе ви даде полупен конечен резултат.

Внимателно додајте ја водата, една лажица по една. Барате тестото да се залепи и да формира груба топка, но не сакате леплива неред. Може да ги користите рацете за да ја формирате топката, но внимавајте да не го преоптоварите тестото. Грешете на страната на трошливиот!

Дареку набрашнете го вашиот маса и развлечете го тестото додека не биде неколку инчи поголемо од дијаметарот на вашата тава за пита од 9 инчи . (можеби ќе треба да го побрашнете горниот дел од тестото додека виткате, за да спречите лепење и кинење).

Внимателно преклопете готестото на четвртинки и ставете го во тавата. Одвиткајте.

Искратете ги рабовите (ако е потребно), но оставете настрешница околу рабовите на тавата. Нежно преклопете го вишокот тесто под себе, а потоа стиснете ги рабовите по желба за да биде убаво.

Пополнете го со омилениот фил за пита и печете како што е наведено во рецептот за пита што го користите или ставете го во фрижидер додека не ви треба.

(Следете ги овие упатства ако вашиот рецепт бара претходно печена пита><2 кора за печење или обавезно истурете кора. барем за првиот дел, во секој случај). Ништо полошо од крцкава, преготвена кора!

Лесна кора за пита без скратување

Состојки

• 1 1/4 шолји небелено, брашно за сите намени (целата пченица делува, но е помалку нежна) <1/12> 1/3 шолја ладен путер или свинска маст (или цврсто кокосово масло за малку поцврста кора)
• 4 – 6 T ладна вода

Упатства

1. Во средна чинија, измешајте брашно и сол користејќи ги 2 парчињата маснотии во 13><1. Ако сакате, можете да користите процесор за храна, само погрижете се да не преобработувате.
2. Кога смесата од брашно/масти наликува на крупни трошки, внимателно додадете ја водата, една по една лажица формирајќи груба топка (не леплива неред!)
3. Дуриодно извалкајте ја масата со брашно неколку патипоголем од дијаметарот на вашата тава за пита од 9 инчи (можеби ќе треба да го набрашнете горниот дел од тестото додека го тркалате, за да спречите лепење и кинење)
4. Внимателно преклопете го тестото на четвртинки и ставете го во тавата
5. Развиткувајте
6. Извиткајте ги рабовите наоколу, но 3 рабови, ако е потребно, преклопете ги рабовите (ако е потребно преку1>). d вишокот тесто под себе, а потоа свиткајте ги рабовите за да стане убава
7. Пополнете со омилениот фил за пита и печете според упатствата или ставете во фрижидер додека не ви треба

Забелешки

Задолжително покривајте со штитник за пита или ленти од фолија додека печете (барем за првиот дел, во секој случај). Ништо полошо од крцкава, преготвена кора!

Ви требаат идеи за тоа што да правите сега кога имате прекрасна кора?

Пополнете ја со сезонско овошје за прекрасен десерт, направете ја мојата старомодна пита со круша од чедар или земете кесичка пита со праски за брзо полнење од вашето уживање. The sky’s the limit!

Можете да го пробате и мојот рецепт за пита со мед со тиква и/или мојот старомоден рецепт за пита со сурутка со лимон.

И не заборавајте да ја погледнете мојата готвачка за прерии!