> Mae’n siŵr y gallech chi ddweud fy mod i’n dipyn o snob gramen pastai.

Dwi’n hoff iawn o gramen dendr, flaky sydd ond prin yn frown ar yr ymylon, byth wedi llosgi nac yn grensiog. A pheidiwch â hyd yn oed geisio fy argyhoeddi y bydd y crystiau truenus, wedi'u gwneud ymlaen llaw, yn yr oergell neu wedi'u rhewi yn gwneud hynny. Dim ffordd!

Mae angen i bob cogydd cartref gael cwpl o ryseitiau pastai sydd wedi profi'n wir yn eu harsenal. Mae methodoleg crwst pastai da yn debyg iawn i un bisged dda (mae'r ddau yn “grwst”, wedi'r cyfan). Defnyddiwch fraster oer, a pheidiwch, dwi'n ailadrodd PEIDIWCH â , yn gorweithio'r toes.

Y broblem gyda'r rhan fwyaf o ryseitiau crwst pastai modern yw bod yn galw am fyrhau ers blynyddoedd, “mae hydrogen wedi bod yn dew, ers blynyddoedd, mae'n dew ers fy nghyrchu. . Diolch byth, rydyn ni'n dal i fwyta llawer o basteiod, gan ei bod hi'n hawdd cyfnewid y braster icky hwnnw am un iachach fel menyn, olew cnau coco, neu lard yn lle hynny.

The Prairie Cookbook

Rwyf wrth fy modd â'r rysáit crwst pastai hwn gymaint nes i mi ei gynnwys yn fy The Prairie Cookbook . Os ydych chi'n caru ryseitiau syml, treftadaeth, hen-ffasiwn a hynod flasus, gwnewch yn siŵr eich bod chi'n edrych ar fy llyfr coginio poblogaidd!

Dysgwch fwy am The Prairie Cookbook yma.

Rysáit Cryst Pei Syml

Cynnyrch: Un gramen 9″

Cupán ungred<1:40; blawd pob pwrpas (gallwch ddefnyddio gwenith cyflawn yma, ond ni fydd feltyner. Does dim ots gen i ddefnyddio ychydig o flawd gwyn ar gyfer y rysáit hwn)

1/3 cwpan menyn oer neu lard neu olew cnau coco cadarn (bydd olew cnau coco yn gwneud crwst ychydig yn galetach, ond yn dal yn flasus) <1312>4-6 llwy fwrdd o ddŵr oer<13,> 2 llwy fwrdd cymysgwch gyda'i gilydd mewn powlen ddŵr oer<0:>

Torrwch y braster i mewn gan ddefnyddio cymysgydd crwst neu ddwy gyllell. Gallwch ddefnyddio prosesydd bwyd os hoffech chi, gwnewch yn siŵr nad ydych chi'n gor-brosesu.

Awgrym : Os ydych chi'n defnyddio menyn, dylech ei rewi yn gyntaf, ac yna ei gratio â grater caws. Mae'r darnau menyn o'r maint perffaith i'w cymysgu â'ch toes.

Dylai’r cymysgedd blawd/braster fod yn debyg i friwsion bras. Mae darnau bach o fenyn, olew cnau coco, neu lard yn berffaith iawn ac mewn gwirionedd mae'n well ganddyn nhw - dyma beth fydd yn rhoi canlyniad terfynol mwy fflach i chi.

Ychwanegwch y dŵr yn ofalus, un llwy fwrdd ar y tro. Rydych chi'n chwilio am y toes i lynu at ei gilydd a ffurfio pêl arw, ond nid ydych chi eisiau llanast gludiog. Efallai y byddwch chi'n defnyddio'ch dwylo i ffurfio'r bêl, ond byddwch yn ofalus i beidio â gorweithio'r toes. Camrwch ar ochr y briwsionyn!

Yn hael blawdiwch eich countertop a rholiwch y toes nes ei fod sawl modfedd yn fwy na diamedr eich padell bastai 9″ . (efallai y bydd angen i chi roi blawd ar ben y toes wrth i chi rolio, i atal glynu a rhwygo).

Plygwch y toes yn ofalus.toes yn chwarteri a'i roi yn eich padell. Unfold.

Trimiwch o amgylch yr ymylon (os oes angen), ond gadewch bargod o amgylch ymylon y badell. Plygwch y toes gormodol oddi tano yn ysgafn, yna crimpiwch yr ymylon fel y dymunir ei wneud yn bert.

Llenwch â'ch hoff lenwad pastai a'i bobi yn ôl y cyfarwyddyd yn y rysáit pastai rydych chi'n ei defnyddio, neu yn yr oergell nes bod ei Dim byd gwaeth na chrwst crensiog, wedi'i orwneud!

Crwst Pei Heb Byrhau Hawdd

Cynhwysion

• 1 1/4 cwpan o flawd pob pwrpas heb ei gannu (gwenith cyfan yn gweithio ond yn llai tyner)
• 1/4 t13 olew (fel hwn) halen neu halen môr oer ar gyfer crwst ychydig yn galetach)
• 4 – 6 T dŵr oer

Cyfarwyddiadau

1. Mewn powlen ganolig, cymysgwch y blawd a’r halen gyda’i gilydd
2. Torrwch y braster i mewn gan ddefnyddio cymysgydd crwst neu ddwy gyllell. Gallwch ddefnyddio prosesydd bwyd os dymunwch, gwnewch yn siŵr nad ydych yn gor-brosesu.
3. Pan fydd y cymysgedd blawd/braster yn ymdebygu i friwsion bras, ychwanegwch y dŵr yn ofalus, un llwy fwrdd ar y tro gan ffurfio pêl arw (nid llanast gludiog!)
4. Rhowch y toes ar y cownter blawd a rholiwch y toes allan sawl modfedd.yn fwy na diamedr eich padell bastai 9″ (efallai y bydd angen i chi roi blawd ar ben y toes wrth i chi rolio, i atal glynu a rhwygo)
5. Plygwch y toes yn chwarteri yn ofalus a’i roi yn eich padell
6. Unfold
7. Trimiwch o amgylch yr ymylon (os oes angen), ond gadewch bargod uwchben y padell
o dan yr ymyl ei hun ymylon mp i wneud pert
8. Llenwch gyda'ch hoff lenwad pastai a'i bobi yn ôl y cyfarwyddyd, neu rhowch yn yr oergell nes bydd ei angen arnoch

Nodiadau

Gwnewch yn siŵr eich bod yn gorchuddio â tharian pastai neu stribedi ffoil wrth bobi (o leiaf ar gyfer y rhan gyntaf, beth bynnag). Dim byd gwaeth na chrwst crensiog, wedi'i orwneud!

Angen rhai syniadau ar beth i'w wneud nawr bod gennych grystyn hyfryd?

Llenwch ef â ffrwyth tymhorol ar gyfer pwdin godidog, gwnewch fy ngheis-pei Cheddar Gellyg hen ffasiwn, neu cydiwch mewn bag o bastai eirin gwlanog o'ch rhewgell i gael trît sydyn. Yr awyr yw'r terfyn!

Gallwch hefyd roi cynnig ar fy rysáit Pwmpen Mêl a/neu fy rysáit Pei maidd Lemwn Hen-ffasiwn.

A pheidiwch ag anghofio edrych ar fy Llyfr Coginio Prairie!