ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪೈ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಸ್ನೋಬ್ ಎಂದು ನೀವು ಹೇಳಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಕೋಮಲವಾದ, ಫ್ಲಾಕಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ ಅದು ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ, ಎಂದಿಗೂ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಸಹ ಆ ಕರುಣಾಜನಕ, ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ, ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಗಳು ಮಾಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಮನವರಿಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ. ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ!

ಪ್ರತಿ ಹೋಮ್‌ಸ್ಟೇಡರ್-ಚೆಫ್ ತಮ್ಮ ಆರ್ಸೆನಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಪೈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಉತ್ತಮ ಪೈ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ನ ವಿಧಾನವು ಉತ್ತಮ ಬಿಸ್ಕೆಟ್‌ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ (ಅವುಗಳೆರಡೂ "ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು", ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ). ತಣ್ಣನೆಯ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮತ್ತು ನಾನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇನೆ ಮಾಡಬೇಡಿ , ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಡಿ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಧುನಿಕ ಪೈ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಮಸ್ಯೆಯೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ, ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ನನ್ನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇತ್ತು. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ನಾವು ಇನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಪೈಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೆಣ್ಣೆ, ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನಂತಹ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬದಲಿಸುವುದು ಸುಲಭ.

ಪ್ರೇರಿ ಕುಕ್‌ಬುಕ್

ನಾನು ಈ ಪೈ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನನ್ನ ದಿ ಪ್ರೈರೀ ಕುಕ್‌ಬುಕ್ ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ನೀವು ಸರಳವಾದ, ಪರಂಪರೆಯ, ಹಳೆಯ-ಶೈಲಿಯ ಮತ್ತು ಸೂಪರ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನನ್ನ ಜನಪ್ರಿಯ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ನೀವು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ!

ಇಲ್ಲಿ ಪ್ರೈರೀ ಕುಕ್‌ಬುಕ್ ಕುರಿತು ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿಯಿರಿ.

ಸರಳ ಪೈ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೆಸಿಪಿ

ಇಳುವರಿ: ಒಂದು 9″ ಕ್ರಸ್ಟ್

ಒಂದು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಎರಡು ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನೀವು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅತಿಯಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸದಿರಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಸಲಹೆ : ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಚೀಸ್ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಚೂರುಗಳು ನಿಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಗಾತ್ರವಾಗಿದೆ.

ಹಿಟ್ಟು/ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಿಶ್ರಣವು ಒರಟಾದ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವಂತಿರಬೇಕು. ಚಿಕ್ಕ ಬೆಣ್ಣೆ, ತೆಂಗಿನೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಹಂದಿಯ ತುಂಡುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸರಿ. ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಆದ್ಯತೆ– ಇದು ನಿಮಗೆ ಫ್ಲೇಕಿಯರ್ ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಬಾರಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ನೀರನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಸಲು ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಹುಡುಕುತ್ತಿರುವಿರಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಜಿಗುಟಾದ ಅವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೆಲಸ ಮಾಡದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಿ. ಪುಡಿಯಾಗಿರುವುದು ತಪ್ಪು!

ನಿಮ್ಮ ಕೌಂಟರ್‌ಟಾಪ್ ಅನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ 9″ ಪೈ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವ್ಯಾಸಕ್ಕಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾಗುವವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. (ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಮತ್ತು ಹರಿದು ಹೋಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ನೀವು ರೋಲ್ ಮಾಡುವಾಗ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮಾಡಬೇಕಾಗಬಹುದು).

ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಡಿಸಿಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬಿಚ್ಚಿ.

ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ), ಆದರೆ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಓವರ್‌ಹ್ಯಾಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದರ ಕೆಳಗೆ ಮೃದುವಾಗಿ ಮಡಚಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿಸಲು ಬಯಸಿದಂತೆ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಂಪ್ ಮಾಡಿ.

ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಪೈ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಬಳಸುತ್ತಿರುವ ಪೈ ರೆಸಿಪಿಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ದೇಶಿಸಿದಂತೆ ತಯಾರಿಸಿ, ಅಥವಾ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ತನಕ ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿಡಿ.

(ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಬಯಸಿದರೆ ಈ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ> ಕನಿಷ್ಠ ಮೊದಲ ಭಾಗಕ್ಕೆ, ಹೇಗಾದರೂ). ಕುರುಕುಲಾದ, ಮಿತಿಮೀರಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದೇನೂ ಇಲ್ಲ!

ಸುಲಭ ಶಾರ್ಟ್‌ನಿಂಗ್-ಫ್ರೀ ಪೈ ಕ್ರಸ್ಟ್

ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು

• 1 1/4 ಕಪ್‌ಗಳು ಬಿಳುಪಾಗಿಲ್ಲ, ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು (ಇಡೀ ಗೋಧಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ)
<4 2 ಕಪ್
• ter ಅಥವಾ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು (ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಠಿಣವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಗಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ)
• 4 – 6 T ತಣ್ಣೀರು

ಸೂಚನೆಗಳು

1. ಮಧ್ಯಮ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ
2. ಒಂದು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅತಿಯಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸದಿರಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
3. ಹಿಟ್ಟು/ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಿಶ್ರಣವು ಒರಟಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೋಲುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಒರಟಾದ ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ (ಜಿಗುಟಾದ ಅವ್ಯವಸ್ಥೆ ಅಲ್ಲ!)
4. ಉದಾರವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಕೌಂಟರ್‌ಟಾಪ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಲವಾರು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.ನಿಮ್ಮ 9″ ಪೈ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವ್ಯಾಸಕ್ಕಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ (ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಮತ್ತು ಹರಿದುಹೋಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮಾಡಬೇಕಾಗಬಹುದು)
5. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಾಲುಭಾಗಗಳಾಗಿ ಮಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಇರಿಸಿ
6. ಬಿಚ್ಚಿ
7. ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ ಅಂಚಿನ ಸುತ್ತಲೂ ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ, ಅದರ ಕೆಳಗೆ, ನಂತರ ಸುಂದರವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಂಪ್ ಮಾಡಿ
8. ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಪೈ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿರ್ದೇಶಿಸಿದಂತೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಥವಾ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟ್ ಮಾಡಿ

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು

ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಪೈ ಶೀಲ್ಡ್ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ ಸ್ಟ್ರಿಪ್‌ಗಳಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ (ಕನಿಷ್ಠ ಮೊದಲ ಭಾಗ, ಹೇಗಾದರೂ). ಕುರುಕುಲಾದ, ಮಿತಿಮೀರಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದೇನೂ ಇಲ್ಲ!

ನೀವು ಸುಂದರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಈಗ ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂಬುದರ ಕುರಿತು ಕೆಲವು ಆಲೋಚನೆಗಳು ಬೇಕೇ?

ಅದ್ಭುತ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ಋತುಮಾನದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ನನ್ನ ಹಳೆಯ-ಶೈಲಿಯ ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಪಿಯರ್ ಪೈ ಮಾಡಿ, ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಟ್ರೀಟ್‌ನಿಂದ ತ್ವರಿತ ಉಚಿತ ಪೀಚ್ ಪೈ ಅನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಆಕಾಶವೇ ಮಿತಿಯಾಗಿದೆ!

ನೀವು ನನ್ನ ಹನಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು/ಅಥವಾ ನನ್ನ ಹಳೆಯ-ಶೈಲಿಯ ಲೆಮನ್ ವೇ ಪೈ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಮತ್ತು ನನ್ನ ಪ್ರೈರೀ ಕುಕ್‌ಬುಕ್ ಅನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ!