मलाई लाग्छ कि तपाईंले म अलिकति पाई क्रस्ट स्नोब हुँ भनी भन्न सक्नुहुन्छ।

मलाई एउटा कोमल, फ्लेकी क्रस्ट मन पर्छ जुन किनाहरूमा मात्रै खैरो हुन्छ, कहिल्यै जलेको वा क्रिस्पी हुँदैन। र पनि मलाई ती दयनीय, ​​पूर्व-निर्मित, फ्रिज वा जमेको क्रस्टहरूले गर्नेछन् भनेर विश्वस्त पार्ने प्रयास नगर्नुहोस्। होइन!

प्रत्येक होमस्टेडर-शेफले आफ्नो शस्त्रागारमा एक जोडी प्रयास-र-साँचो पाई रेसिपीहरू राख्न आवश्यक छ। राम्रो पाई क्रस्टको विधि राम्रो बिस्कुटसँग मिल्दोजुल्दो छ (तिनीहरू दुबै "पेस्ट्रीहरू" हुन्, आखिरमा)। चिसो बोसो प्रयोग गर्नुहोस्, र नगर्नुहोस्, म दोहोर्याउँछु नदिनुहोस् , पीठोलाई ओभरवर्क गर्नुहोस्।

आधुनिक दिनका पाई क्रस्ट रेसिपीहरूको समस्या यो हो कि छोटो फ्यानलाई "फ्यान" भनिन्छ। वर्षौंदेखि मेरो घरमा छैन। धन्यबाद, हामी अझै पनि धेरै पाईहरू खान्छौं, किनकि बटर, नरिवलको तेल, वा चाउरो जस्ता स्वस्थ खानाको लागि त्यो icky बोसो बदल्न सजिलो छ।

द प्रेरी कुकबुक

मलाई यो पाई क्रस्ट रेसिपी यति मन पर्छ कि मैले यसलाई मेरो द प्रेरी कुकबुक मा समावेश गरेको छु। यदि तपाइँ सरल, विरासत, पुरानो जमाना र सुपर स्वादिष्ट रेसिपीहरू मन पराउनुहुन्छ भने, तपाइँ मेरो लोकप्रिय कुकबुक जाँच गर्न निश्चित हुनुहोस्!

प्रेरी कुकबुकको बारेमा यहाँ थप जान्नुहोस्।

सिम्पल पाई क्रस्ट रेसिपी

उत्पादन: एक 9″ क्रस्ट >>>>>>>>>>>>>>>>>>>> कपहरू ब्लीच नगरिएको, सबै उद्देश्यको पीठो (तपाईले यहाँ सम्पूर्ण गहुँ प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ, तर यो त्यस्तो हुनेछैन।टेन्डर। मलाई यो नुस्खाको लागि अलिकति सेतो पीठो प्रयोग गर्न मन लाग्दैन)

एक मध्यम कचौरा मा, पीठो र नुन एक साथ मिलाउनुहोस्।

पेस्ट्री ब्लेंडर वा दुई चक्कु प्रयोग गरेर बोसो काट्नुहोस्। यदि तपाईं चाहनुहुन्छ भने, तपाईंले खाना प्रोसेसर प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ, केवल ओभर-प्रोसेस नगर्न निश्चित हुनुहोस्।

टिप : यदि तपाईं मक्खन प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ भने, यसलाई पहिले फ्रिज गर्नुहोस्, र त्यसपछि यसलाई पनीर ग्रेटरले कुट्नुहोस्। मक्खन टुक्राहरू तपाईंको आटामा मिश्रणको लागि उत्तम आकार हुन्।

पिठो/बोसोको मिश्रण मोटो टुक्रा जस्तै हुनुपर्छ। बटर, नरिवलको तेल, वा चिल्लोको सानो टुक्रा एकदम ठीक छ। र ​​वास्तवमा रुचाइन्छ– यसले तपाईंलाई अझ राम्रो परिणाम दिनेछ।

एक पटकमा एक चम्मच होसियारीपूर्वक पानी थप्नुहोस्। तपाईं आटा सँगै टाँस्न र नराम्रो बल बनाउन खोज्दै हुनुहुन्छ, तर तपाईं टाँसिने गडबड चाहनुहुन्न। तपाईं बल बनाउन आफ्नो हात प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ, तर आटा अधिक काम नगर्न सावधान रहनुहोस्। क्रम्बलीको छेउमा गल्ती गर्नुहोस्!

आफ्नो काउन्टरटपमा उदारतापूर्वक पीठो बनाउनुहोस् र यो तपाईँको ९″ पाई प्यानको व्यासभन्दा धेरै इन्च ठूलो नहोउन्जेल । (तिमीले आटाको माथिल्लो भागमा पीठो लगाउन आवश्यक हुन सक्छ, टाँसिने र च्यात्नबाट जोगिनको लागि)।

सावधानीपूर्वक फोल्ड गर्नुहोस्।आटालाई क्वार्टरमा राख्नुहोस् र आफ्नो प्यानमा राख्नुहोस्। अनफोल्ड गर्नुहोस्।

किनारहरू वरिपरि ट्रिम गर्नुहोस् (आवश्यक भएमा), तर प्यानको किनारहरू वरिपरि ओभरह्याङ छोड्नुहोस्। थप पीठोलाई बिस्तारै आफै मुनि फोल्ड गर्नुहोस्, त्यसपछि यसलाई सुन्दर बनाउनका लागि किनाराहरू क्रिम गर्नुहोस्।

आफ्नो मनपर्ने पाई फिलिंग भर्नुहोस् र तपाईंले प्रयोग गरिरहनुभएको पाई रेसिपीमा निर्देशित अनुसार बेक गर्नुहोस्, वा तपाईंलाई आवश्यक नभएसम्म फ्रिजमा राख्नुहोस्।

(यी निर्देशनहरू पालना गर्नुहोस् यदि तपाईंको नुस्खाले प्रि-बीकेसँग कभर गर्न आह्वान गर्दछ भने। बेकिंग गर्दा il स्ट्रिप्स (कम से कम पहिलो भाग को लागी, जे भए पनि)। क्रन्ची, ओभरडन क्रस्ट भन्दा नराम्रो केहि छैन!

सजिलो छोटो पार्ने-मुक्त पाई क्रस्ट

सामग्री

• 1 1/4 कप बिना ब्लीच गरिएको, सबै उद्देश्यको पीठो (पूरै गहुँले काम गर्दछ तर कम नुन छ) >>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>> <1/3 ३ कप चिसो मक्खन वा चिल्लो (वा थोरै कडा क्रस्टको लागि नरिवलको तेल फर्म)
• 4 – 6 T चिसो पानी

निर्देशनहरू

1. एक मध्यम कचौरामा, पीठो र नुन एकसाथ मिलाउनुहोस्। यदि तपाईं चाहनुहुन्छ भने, तपाईंले खाना प्रोसेसर प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ, केवल ओभर-प्रोसेस नगर्न निश्चित हुनुहोस्।
2. जब पीठो/बोसोको मिश्रणले मोटो टुक्रा जस्तो देखिन्छ, ध्यानपूर्वक पानी हाल्नुहोस्, एक पटकमा एक चम्चाले नराम्रो बल बनाउँदछ (चिसो गडबड होइन!)
3. उदारतापूर्वक यसलाई काउन्टरटपमा घुमाउनुहोस् र धेरै पटक बाहिर निकाल्नुहोस्।तपाईंको 9″ पाई प्यानको व्यास भन्दा ठूलो (तपाईंले रोल गर्दा आटाको माथिल्लो भागमा पीठो लगाउन आवश्यक हुन सक्छ, टाँसिने र च्याट्नबाट जोगिनको लागि)
4. आटालाई ध्यानपूर्वक चौथाईमा फोल्ड गर्नुहोस् र आफ्नो प्यानमा राख्नुहोस्
5. अनफोल्ड गर्नुहोस्
6. किनारको वरिपरि काँट्नुहोस् (यदि किनाराको वरिपरि छाँट्नुहोस्) तर <1 माथि टाँस्नुहोस्।>अतिरिक्त आटालाई बिस्तारै आफै मुनि फोल्ड गर्नुहोस्, त्यसपछि सुन्दर बनाउन किनारहरू क्रिम गर्नुहोस्
7. आफ्नो मनपर्ने पाई फिलिंग भर्नुहोस् र निर्देशन अनुसार बेक गर्नुहोस्, वा तपाईंलाई आवश्यक नभएसम्म फ्रिज गर्नुहोस्

नोटहरू

पहिलो भाग बेक गर्दा पाई ढाल वा पन्नी स्ट्रिप्सले छोप्न नबिर्सनुहोस्। क्रन्ची, ओभरडन क्रस्ट भन्दा नराम्रो केहि छैन!

तपाईसँग राम्रो क्रस्ट भएकोमा के गर्ने भन्ने बारे केही विचारहरू चाहिन्छ?

एक आश्चर्यजनक मिठाईको लागि यसलाई मौसमी फलले भर्नुहोस्, मेरो पुरानो जमानाको चेडर नाशपाती पाई बनाउनुहोस्, वा तपाईंको नि:शुल्क उपचारको लागि छिटो भरिने पिच पाईको झोला लिनुहोस्। आकाशको सीमा छ!

तपाईं मेरो हनी पम्पकिन पाई रेसिपी र/वा मेरो पुरानो शैलीको लेमन ह्वी पाई रेसिपी पनि प्रयोग गरेर हेर्न सक्नुहुन्छ।

र मेरो प्रेरी कुकबुक जाँच गर्न नबिर्सनुहोस्!