Менің ойымша, сіз өзімді бәліш қыртысының сыпайы деп айта аласыз.

Мен жиектері әрең қоңыр болатын, ешқашан күйіп кетпейтін немесе қытырлақ емес нәзік, қабыршақты қабықты жақсы көремін. Және де тіпті бұл аянышты, алдын ала жасалған, тоңазытылған немесе мұздатылған қыртыстардың жұмыс істейтініне мені сендіруге тырыспаңыз. Олай емес!

Әрбір үй иесі-аспаздың арсеналында бір-екі сыналған және шынайы пирог рецепті болуы керек. Жақсы пирог қыртысының әдістемесі жақсы печеньенің әдісіне өте ұқсас (бұл екеуі де «кондитер»). Салқын майды қолданыңыз және қайталамаңыз, қайталап айтамын, ҚАБЫЛДАМА , қамырды шамадан тыс жұмыс істемеңіз.

Қазіргі пирог қыртысының көптеген рецептеріндегі мәселе мынада: олар майдың қысқартылуын талап етеді, өйткені мен қысқартуға шақырамын. ол менің үйімде жылдар бойы болды. Бақытымызға орай, біз әлі де көптеген пирогтарды жейміз, өйткені оның орнына май, кокос майы немесе шошқа майы сияқты пайдалы майды алмастыру оңай.

Прейри аспаздық кітабы

Маған бұл пирогтың рецепті ұнағаны сонша, мен оны Прейри аспаздық кітабына қостым. Қарапайым, ескі, ескі және өте дәмді рецепттерді ұнататын болсаңыз, менің танымал аспаздық кітабымды қарап шығыңыз!

Прейри аспаздық кітабы туралы осы жерден толығырақ біліңіз.

Қарапайым пирогтың рецепті

Шығымды: бір 9″ қыртыс

4-6 ас қасықта

Суық суда <01

Майды кондитер блендерімен немесе екі пышақпен кесіңіз. Қаласаңыз, тағамдық процессорды пайдалануға болады, тек артық өңдемеңіз.

Кеңес : Сары майды қолдансаңыз, алдымен оны мұздатып, содан кейін ірімшік үккішімен үккіштен өткізіңіз. Сары май кесектері қамырға араластыру үшін тамаша өлшем.

Ұн/май қоспасы дөрекі үгінділерге ұқсауы керек. Сары майдың, кокос майының немесе шошқа майының кішкене кесектері өте жақсы. және шын мәнінде жақсырақ – бұл сізге ақырғы нәтиже береді.

Бір уақытта бір ас қасық суды абайлап қосыңыз. Сіз қамырдың бір-біріне жабысып, дөрекі шар жасауын іздейсіз, бірақ жабысқақ шағылыстыруды қаламайсыз. Допты жасау үшін қолдарыңызды қолдануға болады, бірақ қамырды шамадан тыс жұмыс істемеу үшін абай болыңыз. Ұнтақталған жағында қате!

Үстел үстелін жомарт ұнмен себіңіз де, қамырды 9 дюймдік пирогтың диаметрінен бірнеше дюймге үлкенірек болғанша жайыңыз . (қамырдың жабысып қалмауы және жыртылуына жол бермеу үшін орау кезінде ұн тартуыңыз қажет болуы мүмкін).

Қамырды абайлап бүктеңіз.қамырды төртке бөліп, табаға салыңыз. Ашыңыз.

Шеттерін кесіңіз (қажет болса), бірақ табаның шеттерінен асып кету қалдырыңыз. Артық қамырды астына жайлап бүктеңіз, содан кейін оны әдемі ету үшін шеттерін бүктеңіз.

Сүйікті пирогты толтырыңыз және қолданып жатқан пирог рецептінде көрсетілгендей пісіріңіз немесе қажет болғанша тоңазытқышта пісіріңіз.

(Егер рецептіңізде алдын ала пісірілген қабық қажет болса, осы нұсқауларды орындаңыз.) бірінші бөлім, бәрібір). Қытырлақ, шамадан тыс қытырлақ қыртыстан жаман ештеңе жоқ!

Оңай қысқартылатын бәліш қыртысы

Ингредиенттер

• 1 1/4 кесе ағартылмаған, барлық мақсатқа арналған ұн (бүкіл бидай жұмыс істейді, бірақ нәзік емес)>
бұл теңізге ұқсайды>
• <13/ /3 кесе салқын сары май немесе шошқа майы (немесе қаттырақ қыртыс үшін қатты кокос майы)
• 4 – 6 Т суық су

Нұсқаулар

1. Орташа ыдыста ұн мен тұзды бірге араластырыңыз
2. Екі кесек май немесе блендермен тураңыз. Қаласаңыз, тағамдық процессорды қолдануға болады, тек артық өңдемеңіз.
3. Ұн/май қоспасы дөрекі үгінділерге ұқсайтын болса, суды мұқият қосыңыз, бір уақытта бір ас қасықпен дөрекі шар (жабысқақ емес!) қалыптастырады.
4. Ұнды үстелдің үстіңгі жағына жомарт етіп жайып жіберіңіз.9 дюймдік бәліш табаңыздың диаметрінен үлкенірек (қамырдың жабысуын және жыртылуын болдырмау үшін орау кезінде ұн себу қажет болуы мүмкін)
5. Қамырды мұқият төртке бөліңіз де, табаға салыңыз
6. Бүктеп алыңыз
7. Шеттерін кесіңіз (қажет болса, табаның шеттерін іліңіз.12>) uf астында, содан кейін әдемі етіп жасау үшін жиектерін бүктеңіз
8. Сүйікті бәліш салмасын толтырыңыз және нұсқау бойынша пісіріңіз немесе қажет болғанша тоңазытқышта сақтаңыз

Ескертпелер

Пісіру кезінде бәліш қалқаны немесе фольга жолақтарымен жабыңыз (кем дегенде бірінші бөлігінде). Қытырлақ, шамадан тыс қытырлақ қыртыстан жаман ештеңе жоқ!

Тамаша қыртысқа ие болған кезде не істеу керектігі туралы кейбір идеялар керек пе?

Таңғажайып десерт үшін оны маусымдық жемістермен толтырыңыз, менің ескі сәнді Чеддар алмұрт пирогымды дайындаңыз немесе тәтті тағамнан тез толтырылған шабдалы пирогын алыңыз. Аспанның шегі бар!

Сонымен қатар сіз менің бал асқабақ пирогының рецептін және/немесе ескі сәнді лимон сарысуының рецептін қолданып көруге болады.

Және менің Прерия аспаздық кітабымды қарап шығуды ұмытпаңыз!