Dragi sovražniki buč,

Zavedam se, da je ta letni čas za vas težak.

Ne glede na to, kam se obrnete, vas "bučna začimba" vedno preseneti. Od kave do piva, žitaric, izdelkov za telo do sveč in vsega vmes, ni mogoče ubežati bučni norosti, ki nastopi 31. avgusta opolnoči...

In jaz bom z današnjim receptom za bučno milo še povečala vašo stisko... Oprostite.

Ne navdušujem se nad zadnjo modno muho predelane hrane z "umetnimi aromami" buč, sem pa ljubiteljica toplih, tolažilnih vonjav in okusov cimeta, muškatnega oreščka in ingverja. Še posebej, če so združeni v domačem pecivu ali skupaj z domačim bučnim pirejem.

Na mojem blogu niso tuje objave o bučah. Govorili smo že o tem, kako na enostaven način pripraviti bučni pire, kako konzervirati buče, kako narediti svojo začimbo za bučno pito, kako narediti medeni javorjev bučni kruh in celo delila sem svoj najljubši recept za bučno pito.

Danes pa sem se odločila, da se odpravim na pot s tem začinjenim, pomirjujočim receptom za domače bučno milo.

Ne le, da uporablja pravi buče, namesto umetnih dišavnih olj pa uporablja prave začimbe. Nikakor ne trdim, da sem obrtniški izdelovalec mila, in običajno so moji recepti za mila precej uporabni. Vendar sem se pri ustvarjanju tega recepta zabaval, saj je nekoliko bolj "gurmanski" od mojih običajnih milaških pustolovščin.

O tem receptu za milo

Ta recept za bučno milo uporablja metodo vročega postopka (t. i. crockpot milo). Za izdelavo osnovnega bar mila sem uporabila zelo preprosto kombinacijo maščob. "Pravi" milarji v svojih receptih pogosto uporabljajo več različnih olj, vendar so moje sestavine raje preproste in lahko dostopne.

Če še nikoli niste izdelovali mila, si najprej preberite mojo objavo Kako izdelati milo z vročim postopkom, kjer boste našli vse podrobnosti, varnostne nasvete in priporočila glede opreme.

Recept za bučno milo

(ta objava vsebuje affiliate povezave)

Sestavine za milo vedno merite po teži in ne po prostornini.

• 10 unč olivnega olja
• 20 oz kokosovega olja
• 8 oz destilirane vode
• 4,73 oz čistega luga
• 3 oz čistega bučnega pireja
• 3 žlice začimbe za bučno pito - ni obvezno, vendar če jo izpustite, vaše milo ne bo imelo veliko vonja
• 15 kapljic eteričnega olja nageljnovih žbic (neobvezno) (kako dobim veleprodajne cene za svoja eterična olja)
• 15 kapljic eteričnega olja cimeta ALI kasije (neobvezno)
• Varnostna oprema za ravnanje z lugom (majica z dolgimi rokavi, rokavice, zaščitna očala itd.)
• Oprema za izdelavo mila po vročem postopku (za podrobnosti si oglejte to objavo)

**Če spremenite katero koli sestavino, preverite recept s tem kalkulatorjem za milo, da zagotovite varno razmerje med olji in lugom.

Odtehtajte vse sestavine s kuhinjsko tehtnico. (imam to - je cenovno ugodna in deluje odlično) Pri izdelavi mila morate upoštevati težo in ne prostornino.

Ko boste merili lug, si obvezno nadenite rokavice in zaščitna očala.

Vključite lonec in vanj dajte olivno in kokosovo olje. Počakajte, da se kokosovo olje popolnoma stopi.

V dobro prezračevanem prostoru (običajno to počnem na vrhu štedilnika ob delujočem ventilatorju) z varnostno opremo na sebi previdno lužilo vmešajte v vodo. NE obrnite postopka in vode ne vlijte v lug, saj lahko pride do kemične reakcije.

Med mešanjem luga v vodo se mešanica hitro segreje, zato posode ne zajemajte z golimi rokami.

Mešanico luga in vode pustite stati 5-10 minut.

Mešanico luga in vode previdno vlijte v stopljena olja v loncu. Med vlivanjem nežno mešam, nato pa preklopim na svoj čudoviti palični mešalnik. (Kot sem pojasnila v tem prispevku, je palični mešalnik pri izdelavi mila NUJNO potreben! Poiščite ga na razprodajah na dvorišču ali si ga omislite na Amazonu.)

Mešanico mila mešajte, dokler se ne začne zgoščevati. Običajno traja 2-4 minute.

Pričakujemo, da zmes postane bolj motna in dobi konsistenco, podobno pudingu. To imenujemo "sled".

Ko zmes doseže "rahlo sled" (tj. zgosti se in je gladka, vendar še ne drži oblike), vmešajte bučni pire.

Mešanje nadaljujte, dokler ne dosežete popolne sledi. To boste vedeli, ko boste lahko zmes kapljali na sebe in bo obdržala svojo obliko.

Na počasni lonec namestite pokrov in pustite, da se "kuha" 45-60 minut na nizki temperaturi. Kuhanje bo potekalo v različnih fazah mehurčkanja, dvigovanja in penjenja. Običajno sem med kuhanjem v bližini, za vsak primer, če bi hotelo vreti čez vrh. Če se to začne dogajati, ga preprosto premešajte nazaj.

Po 45-60 minutah opravite test "zapečenja", da se prepričate, ali je lug reagiral. To lahko storite tako, da potegnete majhen košček mila iz posode, pustite, da se za minuto ohladi, in se ga dotaknete z jezikom. Če vas "zapeče", veste, da potrebuje več časa kuhanja. Če je le milo in grenko, je vse v redu!

Posodo odstavite z ognja in vmešajte začimbe in eterična olja (če jih uporabljate). (Začimbe sem vmešala le delno, saj sem želela, da se moje ploščice nekoliko razlikujejo.) Milo se bo začelo pripravljati, zato delajte hitro.

Z žlico prelijte zmes v model in jo za približno 24 ur postavite na stran, da se popolnoma strdi.

Sedaj je na vrsti moj najljubši del - milo odtisnite in ga razrežite na ploščice.

Tehnično lahko milo uporabite takoj, vendar bo trdnejše in obstojnejše, če ga pustite 1-2 tedna, da se strdi ali posuši na zraku.

Bučno milo Opombe:

• Če vam ga primanjkuje, vam predstavljamo, kako pripraviti začimbo za bučno pito.
• Vroče obdelano milo na splošno ni tako gladko kot hladno obdelano, vendar me to ne moti. Všeč mi je rustikalen videz.
• Mešanica začimb za bučno pito dodaja milo nekoliko pilinga. Če res ne marate pilingov, lahko mešanico začimb izpustite, vendar vaše milo ne bo dišalo po bučah.
• Ta recept za milo vsebuje 6 % supermaščobe, kar pomeni, da je receptu dodana dodatna maščoba, ki zagotavlja, da se v kemijski reakciji v celoti porabi vsa lužina in da ne ostane nereagirane lužine (zaradi katere bi vas milo lahko opeklo).
• Prepričajte se, da uporabljate ČISTO bučno kašo in ne "nadev za bučno pito", ki mu je že primešano sladilo in druge sestavine. Tukaj je opis, kako iz domačih buč pripravim bučno kašo.
• Za rezanje palčk sem uporabila ta kul rezalnik za krinke, vendar se bo dobro obnesel tudi navaden nož.
• Dobivam veliko vprašanj o kalupu, ki ga uporabljam. To je kalup, ki sem ga dobila na Amazonu. Je malo bolj razgiban, kot bi si želela, vendar deluje dobro, če ob straneh nekaj podpreš.
• O eteričnih oljih v domačem milu: Velikokrat me sprašujejo, ali so eterična olja dobri dodatki za milo, in moj odgovor je običajno "NE". To vas bo morda presenetilo, glede na to, kako zelo uporabljam in obožujem eterična olja v svojem domu, vendar sem vedno znova ugotovila, da uporaba čistih visokokakovostnih eteričnih olj v mojih domačih milnih podvigih preprosto ni stroškovno učinkovita. Za odišavljenje ene serije mila je potrebno TAKO MNOŽO eteričnega olja, da jekončni strošek serije se na koncu izkaže za smešnega. Tako da, včasih v določene recepte dodam 20-30 kapljic svojega najljubšega olja, vendar vonj običajno ne traja dolgo in sčasoma zbledi. Če želite super dišeče milo, je bolje kupiti "dišave", namenjene za izdelavo mila. Sam jih raje ne uporabljam v domačem milu, zato se odločim za nedišavne ploščice ALI uporabljamdruge dišeče sestavine, kot so začimbe v tem receptu za bučno milo.