Dragii care urăsc dovleacul,

Îmi dau seama că această perioadă a anului trebuie să fie dificilă pentru dumneavoastră.

Oriunde te-ai întoarce, "condimentele de dovleac" tind să te lovească în față. De la cafea la bere, de la bere la cereale, de la produse de corp la lumânări, și tot ce se află între ele, nu există nicio scăpare de nebunia dovleacului care ajunge pe 31 august la miezul nopții...

Și am de gând să adaug la mizeria ta cu rețeta de săpun de dovleac de astăzi... Îmi pare rău.

Nu sunt în goana după ultima modă a alimentelor procesate cu "aromă artificială" de dovleac, dar SUNT o amatoare a aromelor și gusturilor calde și reconfortante de scorțișoară, nucșoară și ghimbir. Mai ales atunci când sunt combinate în produse de patiserie de casă sau alături de piureul de dovleac de casă.

Blogul meu nu este străin de postările despre dovleac. Am vorbit despre cum să facem piure de dovleac în mod simplu, cum să conservăm dovleacul, cum să vă faceți propriul condiment pentru plăcintă de dovleac, cum să faceți pâine de dovleac cu miere și arțar și chiar am împărtășit rețeta mea preferată de plăcintă de dovleac nr. 1.

Dar astăzi mă aventurez în afara căilor bătătorite cu această rețetă de săpun de casă cu dovleac picant și liniștitor.

Nu numai că folosește real dovleac, dar și că folosește condimente adevărate, în loc de uleiuri parfumate artificiale. Nu pretind că sunt un producător de săpun artizanal în niciun caz și, de obicei, rețetele mele de săpun sunt destul de utilitare. Cu toate acestea, m-am distrat creând această rețetă, deoarece este un pic mai "gourmet" decât aventurile mele obișnuite de săpun.

Despre această rețetă de săpun

Această rețetă de săpun de dovleac folosește metoda de procesare la cald (aka săpunul de cocină). Am folosit o combinație foarte simplă de grăsimi pentru a crea un săpun de bază. "Adevărații" săpunari folosesc adesea o varietate mai mare de uleiuri în rețetele lor, dar eu prefer să-mi păstrez ingredientele simple și ușor de procurat.

Dacă nu ați făcut niciodată săpun, vă rugăm să citiți mai întâi articolul meu "Cum se face săpunul la cald" pentru toate detaliile, sfaturi de siguranță și recomandări de echipament.

Rețetă de săpun de dovleac

(acest post conține link-uri afiliate)

Măsurați întotdeauna ingredientele săpunului în funcție de greutate, nu de volum.

• 10 oz ulei de măsline
• 20 oz ulei de nucă de cocos
• 8 oz apă distilată
• 4,73 oz de leșie pură
• 3 oz piure de dovleac pur
• 3 linguri de condiment pentru plăcintă de dovleac - acesta este opțional, dar dacă îl omiteți, săpunul nu va avea prea mult parfum
• 15 picături de ulei esențial de cuișoare (opțional) (cum obțin prețuri en-gros pentru uleiurile mele esențiale)
• 15 picături de ulei esențial de scorțișoară SAU de cassia (opțional)
• Echipament de siguranță pentru manipularea leșiei (cămașă cu mânecă lungă, mănuși, ochelari de protecție etc.)
• Echipament pentru prepararea săpunului la cald (vezi această postare pentru detalii)

**Dacă schimbați oricare dintre ingrediente, vă rugăm să treceți rețeta prin acest calculator de săpun pentru a vă asigura că aveți în continuare un raport sigur între uleiuri și leșie.

Cântărește toate ingredientele folosind un cântar de bucătărie (Am acest lucru - este accesibil și funcționează foarte bine) Când faci săpun, trebuie să te bazezi pe greutate, nu pe volum.

Când măsurați leșia, asigurați-vă că purtați mănuși și ochelari de protecție.

Porniți vasul de gătit și puneți înăuntru uleiul de măsline și uleiul de cocos. Lăsați uleiul de cocos să se topească complet.

Într-o zonă bine ventilată (De obicei, fac acest lucru în partea de sus a aragazului meu cu ventilatorul în funcțiune) cu echipamentul de siguranță pe tine, cu atenție se amestecă leșia în apă NU inversați acest lucru și nu turnați apa în leșie, deoarece acest lucru poate duce la o reacție chimică.

Pe măsură ce amestecați leșia în apă, amestecul se va încălzi rapid, așa că nu apucați recipientul cu mâinile goale.

Se lasă amestecul de leșie/apă să stea timp de 5-10 minute.

Acum, turnați cu grijă amestecul de leșie/apă în uleiurile topite din vasul de gătit. Eu amestec ușor în timp ce torn, apoi trec la minunatul meu blender cu băț. (Așa cum am explicat în acest post, un blender de băț este un MUST-HAVE atunci când faci săpun! Căutați-le la vânzările de curte, sau luați unul de pe Amazon.)

Se continuă să se amestece amestecul de săpun până când începe să se îngroașe. De obicei durează 2-4 minute.

Se urmărește ca amestecul să devină mai opac și să capete o consistență asemănătoare unei budinci, ceea ce se numește "urmă".

Când amestecul a obținut "urme ușoare" (adică s-a îngroșat și este neted, dar nu-și păstrează încă forma), se amestecă cu piureul de dovleac.

Continuați să amestecați până când obțineți o urmă completă. Veți ști că ați ajuns în acest punct atunci când puteți picura amestecul peste el însuși și acesta își păstrează forma.

Puneți capacul pe slow cooker și lăsați-l să se "gătească" la LOW timp de 45-60 de minute. Va trece prin diferite stadii de bubuit, de creștere și de spumare. De obicei, eu stau aproape în timp ce se gătește, doar în cazul în care vrea să fiarbă peste vârf. Dacă vedeți că începe să se întâmple acest lucru, pur și simplu amestecați-l înapoi.

După 45-60 de minute, efectuați testul "zap" pentru a vă asigura că toată leșia a reacționat. Puteți face acest lucru scoțând o bucățică mică de săpun din vas, lăsându-l să se răcească timp de un minut și apoi atingându-l cu limba. Dacă vă "zvâcnește", știți că mai are nevoie de timp de gătire. Dacă doar ia săpun și este amărui, sunteți gata de plecare!

Luați vasul de pe foc și adăugați condimentele și uleiurile esențiale (dacă le folosiți). (Eu am amestecat condimentele doar parțial, pentru că am vrut să am unele variații în batoanele mele.) Săpunul va dori să înceapă să se pregătească, așa că lucrați rapid.

Se pune amestecul într-o formă și se lasă deoparte timp de aproximativ 24 de ore pentru a se întări complet.

Acum vine partea mea preferată - dezmoldăm săpunul și îl tăiem în batoane.

Teoretic, puteți folosi săpunul imediat, dar veți obține un săpun mai tare și mai rezistent dacă îl lăsați să se întărească sau să se usuce la aer timp de 1-2 săptămâni.

Note de săpun de dovleac:

• Dacă nu mai ai, iată cum să faci condimente pentru plăcintă de dovleac.
• În general, săpunul obținut prin procesare la cald nu are un aspect la fel de neted ca cel obținut prin procesare la rece, dar asta nu mă deranjează. Îmi cam place aspectul rustic.
• Amestecul de condimente pentru plăcintă de dovleac adaugă o mică acțiune de exfoliere a săpunului. Dacă nu vă place săpunul exfoliant, puteți omite amestecul de condimente. Cu toate acestea, săpunul dvs. nu va mirosi foarte mult a dovleac.
• Această rețetă de săpun este 6% supergrasă, ceea ce înseamnă că în rețetă se adaugă un plus de grăsime pentru a se asigura că toată leșia este complet folosită în reacția chimică și că nu rămâne nicio leșie nereacționată (care ar putea cauza arsuri în săpun).
• Asigură-te că folosești piure de dovleac PUR, nu "umplutura pentru plăcintă de dovleac" care vine cu îndulcitor și alte ingrediente deja amestecate cu ea. Iată cum fac eu piure de dovleac din dovleceii mei de casă.
• Am folosit acest tăietor de creveți pentru a tăia batoanele, dar și un cuțit obișnuit va funcționa foarte bine.
• Primesc o tonă de întrebări despre matrița pe care o folosesc. Aceasta este cea pe care am luat-o de pe Amazon. Este un pic mai flopier decât mi-aș dori, dar funcționează bine dacă sprijini ceva pe părțile laterale.
• Despre uleiurile esențiale în săpunul făcut în casă: Sunt întrebată FOARTE mult dacă uleiurile esențiale sunt aditivi buni pentru săpun, iar răspunsul meu este, de obicei, "NU". S-ar putea să vă surprindă, având în vedere cât de mult folosesc și iubesc uleiurile esențiale în casa mea, dar am constatat de nenumărate ori că pur și simplu nu este rentabil să folosesc uleiurile mele esențiale pure de înaltă calitate în aventurile mele de săpun de casă. Este nevoie de ATÂT de mult ulei esențial pentru a parfuma un lot de săpun, încâtcostul final al lotului sfârșește prin a fi ridicol. Așa că da, uneori ajung să adaug 20-30 de picături din uleiul meu preferat în anumite rețete, dar de obicei parfumul nu rezistă foarte mult și continuă să se estompeze în timp. Dacă vreți un săpun super-mirositor, este mai bine să cumpărați "parfumuri" concepute pentru fabricarea săpunului. Eu prefer să nu folosesc acestea în săpunul meu de casă, așa că optez pentru batoane neparfumate SAU folosescalte ingrediente producătoare de parfum, cum ar fi condimentele din această rețetă de săpun de dovleac.