Jeg er klar over, at dette indlæg for nogle af jer kan udløse følelser af tomatjalousi.

Og det er jeg oprigtigt ked af.

Men hvis du tilfældigvis har en stor tomathøst i år, kigger du måske over kurve og spande med tomater for at læse dette indlæg. Hvis det er tilfældet, kunne jeg forestille mig, at opskrifterne her bare er et kærkomment syn.

I løbet af mine år med haveeventyr har jeg været på begge sider af spektret - tomatfest og tomathunger...

Jeg er stadig ikke helt sikker på, hvor jeg ender i år. Mine planter er fyldt med grønne frugter, men med det bizarre vejr, vi har haft, tror jeg, at jeg vil være ret heldig, hvis frosten holder sig væk længe nok til at lade mine 'maters modne. Hvis frosten kommer tidligt, som jeg har mistanke om, at den vil, bliver jeg nødt til at bruge nogle af de grønne tomatmodningsstrategier, jeg brugte sidste år, så min afgrøde ikke er en totaltab.

Heldigvis passer tomater og konservering sammen som peanutbutter og syltetøj. 'Maters egner sig godt til konservering, tørring, frysning og fermentering, hvilket gør dem til en ideel kandidat til at fylde dit spisekammer til vinteren. Hvis du overhovedet kan få dem til at gro, altså...

(Jeg har nogle tips til tomatdyrkning til dig her, men ingen garantier ... Jeg har endnu ikke fundet den magiske kugle til at dyrke perfekte tomater, og jeg tilskriver stadig mine mest gavmilde år mest held ...)

Uanset hvordan din tomatsituation ser ud i år, så husk at fastgøre, bogmærke eller gemme dette indlæg til senere - for din tomatbounty skal nok komme på et tidspunkt!

Mere end 40 måder at konservere tomater på

Konservering af tomater:

Start med at læse min artikel om, hvordan man sikkert kan konservere tomater derhjemme, så du er klar til at konservere dem med selvtillid!

Sådan kommer du tomater i tern på dåse

Sådan kommer du knuste tomater på dåse

Sådan konserverer du hele tomater

Sådan laver du & Tomatsaft på dåse

Sådan kommer du tomatsauce på dåse

Sådan kommer du pastasauce på dåse

Sådan kommer du pizzasauce på dåse

Sådan konserverer du tomater i Rotel-stil

Sådan kommer du bruschetta på dåse

Sådan kommer du tomatsuppe på dåse

Opskrift på tomat-salsa på dåse

Dehydrering af tomater:

Sådan laver du soltørrede tomater

Sådan laver du tomatpulver

Sådan laver du tomatpuré (både tørring og normale instruktioner inkluderet)

Sådan laver du tomatchips

Opskrift på tomatsauce læder

Frysning af tomater:

Sådan fryser du tomater ned på den nemme måde

Sådan fryser du tomatsauce ned

Fermentering af tomater:

Fermenteret ketchup-opskrift

Opskrift på fermenterede druetomater

Fermenterede cherrytomater

Fermenterede hele tomater i saltlage

Opskrift på fermenterede grønne tomatagurker

Opskrift på fermenterede grønne tomater og peberfrugter

Rå tomatkonserves

Fermenteret ristet tomatsalsa

Fremstilling af tomatkrydderier:

Ristet poblano-salsa opskrift

15 minutters opskrift på tomatsauce

Hjemmelavet ketchup-opskrift

Tomatchutney på dåse

Barbeque-sauce på dåse

Hjemmelavet BBQ-sauce med ahorn (kan sagtens fryses)

Sød og syrlig tomatsyltetøj

Pico de gallo opskrift

Have-salsa på dåse

Konservering af grønne tomater:

Sådan modner du grønne tomater

Chow Chow på dåse opskrift

Laktofermenteret grøn tomatsalsa

Grøn tomat-bacon-marmelade

Grøn Tomat Salsa Verde Opskrift

Hvad er din foretrukne måde at konservere tomater på? Del din visdom i kommentarerne!