1>

مان خوش نه هوس...

...جڏهن مون کي معلوم ٿيو ته ڪيترائي هفتا اڳ برفباري ٿيڻي هئي. ڪئلينڊر *بس* سيپٽمبر ڏانهن موٽيو هو، ۽ مان پنهنجا بوٽ ۽ ڪوٽ ڪڍڻ لاءِ تيار نه هوس. ذڪر نه ڪرڻ جي ڳالهه اها آهي ته اهو پهريون سال هو جيڪو ڊگهي وقت ۾ هو جڏهن منهنجو باغ اصل ۾ ترقي ڪري رهيو هو!

مان گهر ۾ ٺهيل سج ۾ خشڪ ٽماٽن جو انتظار ڪري رهيو هوس، ۽ سرد سياري جي مهينن ۾ استعمال ڪرڻ لاءِ تازو ٽماٽو ساس ڪڍي رهيو هوس. صرف هڪ موسم جي رپورٽ سان اهو سڀ ڪجهه هاڻي خطري ۾ هو.

تنهنڪري جڏهن مون پنهنجي ننڍڙي گهر واريءَ جو مزاج ختم ڪيو، مون محسوس ڪيو ته مون کي هڪ تمام حقيقي مسئلي سان منهن ڏيڻو پيو: منهنجي تمام پياري ٽماٽي جي ٻوٽن جو ڇا ڪجي، ڏاڍي سائي روما ٽماٽرن سان ڀريل …

مون کي هن فيصلي تي وڌيڪ ڏک ٿيو. مون جو حصو موسم جي ڊيڄاريندڙن کي نظرانداز ڪرڻ چاهيندو هو ۽ منهنجا موقعا وٺڻ چاهيندو هو ته برفاني طوفان اسان کي ڇڏي ڏيندو. پر منهنجو وڌيڪ محتاط پاسو کٽي ويو، ۽ دي پريري فيس بوڪ پيج تي سڀني هوشيار ماڻهن کان پڇڻ کان پوءِ، مان پنهنجي ناقص سائي ٽماٽن کي بچائڻ لاءِ عمل جو هڪ منصوبو کڻي آيو آهيان.

۽ مون کي خوشي ٿي ته مون ڪيو- ان رات ڪيترائي انچ برف ٿي. شڪرگذار آهيان ، مان اڃا تائين تازو ، گهريلو ٽماٽر مان لطف اندوز ٿي رهيو آهيان ، اسان جي برفاني طوفان جي هفتي کان پوءِ ، انهن قدمن جي ڪري جيڪي مون ورتو. هتي اهو آهي جيڪو مون ڪيو:

گرين ٽماڪن کي ڪيئن پکايو (يا محفوظ ڪريو)

سبز ٽماٽن سان معاملو ڪرڻ وقت توهان وٽ ڪجهه مختلف آپشن آهن. تجسس وارو هجڻبلاگر-قسم جيڪو مان آهيان، مون انهن مان ڪيترن ئي اختيارن سان تجربو ڪرڻ جو فيصلو ڪيو. هتي آهن سڀ رسيلا تفصيل—>

1. انهن کي ڍڪڻ سان گرين ٽماٽي کي پکايو.

مان سچ ٿو چوان- هي اختيار مون کي ٿورڙو خوفزده ڪري ٿو، ۽ مون کي خدشو آهي ته منهنجي چادرن ۽ رڱن جو مجموعو ريگ ٽيگ ڪافي نه هوندو. پر، مون ان کي هر صورت ۾ آزمائي ڏسڻ جو فيصلو ڪيو.

مون پنهنجن ڪجهه ٻوٽن کي چادرن سان ڍڪيو ۽ پوءِ انهن کي لحاف سان مٿي ڪيو. مون ٻوٽن جي چوڌاري ڪمبل جي پڇاڙيءَ کي ٽيڪ ڏنو ته جيئن انھن کي ممڪن حد تائين بند ڪري سگھجي، ڪنارن ۽ ڪنارن کي چنبڙڻ لاءِ ڪپڙن جي پنن جو استعمال ڪيو، ٿوري دعا گھري، ۽ شام لاءِ واپس گھر ڏانھن ھليو ويس.

ٻئي ڏينھن صبح جو ٻاھر نڪري ويس، اميد ته ٽماٽن جي ڪا آفت ڏسڻ ۾ ايندي. پر ڪمبل کي هٽائڻ ۽ برف جي ٻن انچن کي ڇهڻ تي، مان پنهنجي ٽماٽو جي پوکين کي خوش ۽ برفاني ٻوٽن جي هيٺان ڏسي خوش ٿيس.

هاڻي جيڪڏهن توهان سبزيرو temps سان ڊيل ڪري رهيا آهيو، اهو ڪم نه ڪندو. تنهن هوندي، جيڪڏهن توهان هڪ هلڪو ٿڌ جي اميد ڪري رهيا آهيو (يا گرميء جي برفاني طوفان ...) ته پوء ڪپڙا ڪافي هجڻ گهرجن. بس پڪ ڪريو ته انهن کي جلد کان جلد هٽايو وڃي ته جيئن ڪپڙي جو وزن ٻوٽن کي نه ڪري.

2. باڪسنگ جي ذريعي گرين ٽماٽن کي پکايو

مون وٽ ڪافي ڪمبل نه هئا ته جيئن منهنجي سڀني ٻوٽن کي ڍڪي سگهي، تنهن ڪري مون فيصلو ڪيو ته ڪيترن ئي ٻوٽن کي ڪٽي ڇڏيان ۽ سائي ٽماٽن کي باڪس ۾ رکڻ جو فيصلو ڪيو ته جيئن اهي سست ٿين. هاڻي- لڳي ٿو ته هن سڄي موضوع جي چوڌاري شهري ڏند ڪٿا جو تمام گهڻو آهي.هڪ دٻي ۾ سائي ٽماڪن کي پچائڻ ۽ ڪڏهن ڪڏهن حقيقت کي افساني کان الڳ ڪرڻ ڏکيو آهي.

ڪجهه ماڻهو دعويٰ ڪن ٿا ته توهان انهن کي صحيح طور تي ليٽر ڪرڻو آهي، انهن کي انفرادي طور تي اخبار ۾ ويڙهيو، يا صرف انهن کي باڪس اپ ڪريو جيڪي سائي جي "مناسب" ڇانو آهن. توھان مان گھڻا مون کي چڱيءَ طرح ڄاڻن ٿا ته اھو ڄاڻو ته مان ان قسم جو ماڻھو نه آھيان جيڪو تفصيلن تي ڀوڳ ڪريان ، تنھنڪري اندازو لڳائڻ چاھيو ته مون ڇا ڪيو؟

جائو. مون سڀني سائي رنگن کي چونڊيو (انهن جي سائي سائي تي ڌيان نه ڏنو) ۽ غير معمولي طور تي ڪارڊ بورڊ جي دٻي ۾ اڇلائي ڇڏيم. مون اخبارن کي پرتن جي وچ ۾ رکي ڇڏيو، پر اهو سڀ ڪجهه خراب ٿي ويو جڏهن مون پهريون ڀيرو ڳاڙهي رنگن کي ڳولڻ شروع ڪيو. تنهن ڪري اهي ختم ٿي ويا اڪثر ڪري اخبارن کان گهٽ.

منهنجو غير روايتي باڪسنگ طريقو تمام سٺو ڪم ڪيو. مون باڪس کي هفتي ۾ ڪيترائي ڀيرا چيڪ ڪيو ته ڪنهن به ڳاڙهي يا نارنگي رنگ کي هٽائي ڇڏيو ۽ اهو پڻ پڪ ڪيو ته ڪو به سڙي نه رهيو آهي. مون ڏٺم ته اصل ۾ اهو فرق نه پيو آهي ته سائي رنگ جي ڇانو سان شروع ٿئي، پر جيڪڏهن ٽماٽا تمام ننڍا چونڊيا وڃن ته اهي پکڻ جي بجاءِ سڙڻ جا وڌيڪ امڪان آهن.

ڪجهه ماڻهو دعويٰ ڪن ٿا ته اهي ٽماٽا پائڻ کان اڳ مهينن ۽ مهينن تائين هڪ دٻي ۾ رکي سگهن ٿا، پر منهنجون ٽماٽا عام طور تي ٻن هفتن ۾ ڳاڙهي ٿيڻ شروع ڪن ٿا. (مون کي شڪ آهي ته هن ڪمري جي گرمي پد سان گهڻو تعلق آهي جنهن ۾ توهان باڪس محفوظ ڪري رهيا آهيو - گرمي پد جيترو ٿڌو ٿيندو، اوترو ئي اهي پکڻ ۾ لڳندا آهن.)

بغير، مون کي شاندار قسمت حاصل آهي منهنجي پکڻ ۾.سائي ٽماٽر هڪ سٺي پراڻي فيشن واري ڪارڊ بورڊ باڪس ۾ – ڪا به تڪليف جي ضرورت ناهي.

جيڪڏهن توهان وٽ صرف چند سائي ٽماٽر پکڻ لاءِ آهن، بس انهن کي پنهنجي باورچی خانه جي ڪائونٽر تي پيالي ۾ رکو. انهن کي فرج ۾ رکڻ جي ڪا ضرورت ناهي- بس انهن کي سڌي سج جي روشني ۾ رکڻ کان پاسو ڪريو (جهڙوڪ ونڊو سل). اهي ڪجهه ڏينهن ۾ آهستي آهستي پختو ٿي ويندا.

3. گرين ٽماٽن کي هينگنگ ڪري محفوظ ڪريو ۽ پڪو ڪريو

جڏهن مون سائي ٽماٽن لاءِ پکڻ جي طريقن تي تحقيق شروع ڪئي ته سڄي ٻوٽي کي زمين مان ڪڍڻ ۽ ان کي مٿي تي لٽڪائڻ جي صلاح جو ذڪر بار بار ڪيو ويو. تنهن ڪري، يقيناً، مون کي اها ڪوشش ڪرڻي هئي.

مون هڪ صحتمند ٽماٽر جي پوک (ٿلهي سائي ٽماٽن سان ڀريل) کي هنبي جي دڪان تي الٽو ڪيو ۽ انتظار ڪيو. ۽…

*ڊرم رول مهرباني ڪري*

سبز ٽماٽا پڪي ٿي وڃن ٿا، پر منهنجي ڪارڊ بورڊ جي دٻي ۾ موجود ڪنهن به بهتر يا تيز نه آهن. بدمعاش.

تنهنڪري، جيڪڏهن توهان ٽماٽا جي ٻوٽن کي لٽڪائي پنهنجي مڙس کي چريو ڪرڻ چاهيو ٿا جيڪي پنن ۽ گندگي جا ٻوٽا انهن جي ڪم جي جاءِ ۾ وجھن ٿا، اهو هڪ بهترين طريقو آهي. ٻي صورت ۾، مان سمجهان ٿو ته مٿي-مٿي-سائي-ٽماٽو جو طريقو ان جي حق کان وڌيڪ hype حاصل ڪري ٿو.

4. انهن کي نه پکايو، بس انهن کي کائو

جيڪڏهن سڀ کان وڌيڪ خراب ٿئي ٿي ۽ توهان ڪمبل ۽ ڪارڊ بورڊ جي دٻي مان تازو آهيو، ته پوءِ توهان ضرور چونڊي سگهو ٿا پنهنجا سڀئي 'ميٽرس سڀ کان وڌيڪ لذيذ سبز ٽماٽي جي لذيذ ڀاڄين ۾ تبديل ٿيڻ لاءِ. هتي توهان جي کاڌي لاء ڪجهه آهنpleasure:

• Classic Fried Green Tomatoes
• Green Tomato Salsa Verde
• Green Tomato Chutney
• Green Tomato Relish
• گريل سائو ٽماٽو
• گريل سائو ٽماٽو
> گريل گرين ٽماٽو گرين ٽو<16 ٽماٽر آف دي وائن؟

ٽماٽا اهڙا ميوا آهن جيڪي توهان جي انگورن مان ڪڍڻ کان پوءِ به پڪي ٿي ويندا آهن جيڪڏهن انهن وٽ صحيح درجه حرارت ۽ حالتون هجن. سائي ٽماٽن کي ڪيئن بچائڻ جي باري ۾ تمام گهڻي معلومات آهي، پر اهي 4 چالون آهن جن سان مون کي تجربو آهي. ڇا توهان وٽ سائي ٽماڪن کي پچائڻ جا ٻيا آزمايا ۽ سچا طريقا آهن؟

وڌيڪ ٽماٽا ۽ انهن کي استعمال ڪرڻ جا طريقا:

• ٽماٽر جي ٻج کي ڪيئن محفوظ ڪجي
• گھر ۾ ٽماٽو پيسٽ ڪرڻ جو طريقو
• ڪريمي ٽماٽو گارلڪ سوپ
• 40+ ٽماٽر محفوظ ڪرڻ جا طريقا >>>