Нисам био срећан…

…када сам сазнао да је требало да пада снег пре неколико недеља. Календар се *управо* окренуо септембру, а ја нисам био спреман да извучем своје прљаве чизме и капут. Да не спомињем да је ово била прва година у дуго временском периоду у којој је моја башта заиста напредовала!

Радовао сам се домаћем сушеном парадајзу и спремању свежег соса од парадајза за употребу током хладних зимских месеци. Са само једном временском прогнозом, све је то сада било у опасности.

Тако сам након што сам завршио са својом малом бијесом код домаћина, схватио да сам суочен са врло стварним проблемом: шта да радим са свим мојим дивним биљкама парадајза, препуним веома зеленим ромским парадајзом …

Мучила сам се због ове одлуке више него што желим да признам. Део мене је желео да игнорише временска упозорења и да ризикујем да ће нас наводна снежна олуја прескочити. Али моја опрезнија страна је победила, и након што сам питао све паметне људе на Фејсбук страници Тхе Праирие, смислио сам план акције да спасем своје јадне зелене парадајзе.

И драго ми је што јесам – те ноћи је пао снег од неколико инча. Срећом, још увек уживам у свежем, домаћем парадајзу, недељама након наше чудне снежне олује, због мера које сам предузео. Ево шта сам урадио:

Како сазрети (или сачувати) зелени парадајз

Имате неколико различитих опција када се бавите зеленим парадајзом. Бити радознаоБлогерски тип какав сам, одлучио сам да експериментишем са неколико ових избора. Ево свих сочних детаља—&гт;

1. Сазрети зелени парадајз тако што их покријеш.

Бићу искрен – ова опција ме је мало уплашила и бринула сам се да моја колекција чаршава и јоргана неће бити довољна. Али, ипак сам одлучио да пробам.

Неке од својих биљака сам прекрио чаршавима, а затим их прекрио јорганима. Ставио сам крајеве ћебади око биљака да их запечатим што је више могуће, штипаљкама за одећу уштипао ивице и углове, изговорио малу молитву и вратио се у кућу на вече.

Следећег јутра сам пожурио напоље, очекујући да ћу видети катастрофу са парадајзом. Али након што сам уклонио ћебад и отресао два инча снега, био сам одушевљен што сам нашао своје биљке парадајза срећне и без мраза испод.

Сада, ако имате посла са ниским температурама, ово неће успети. Међутим, ако очекујете слаб мраз (или наказну летњу снежну олују...) онда би ћебад бити довољан. Само се побрините да их скинете што је пре могуће како тежина тканине не би згњечила биљке.

2. Рипен Греен Томатоес би Бокинг ’ем

Нисам имао довољно ћебади да покријем све своје биљке, па сам одлучио да оголим неколико биљака и ставим зелени парадајз у кутије да полако сазрева. Сада – чини се да постоји много урбаних легенди око целе ове темезрели зелени парадајз у кутији и понекад је тешко одвојити чињенице од фикције.

Неки људи тврде да их морате правилно сложити у слојеве, умотати их појединачно у новине или паковати само оне које су „правилне“ нијансе зелене. Већина вас ме познаје довољно добро да зна да Нисам тип особе која се мучи око детаља , па желите да погодите шта сам урадио?

Да. Покупио сам све зелене (не обраћајући пажњу на њихову нијансу зелене) и без церемоније их бацио у картонску кутију. Некако сам ставио новине између слојева, али се све покварило када сам први пут почео да претурам у потрази за црвеним. Тако да су завршили углавном без новина.

Мој неортодоксни метод бокса је функционисао прилично добро. Провјеравао сам кутије неколико пута седмично уклањајући све црвене или наранџасте и увјеравајући се да ниједна не труне. Открио сам да заправо није важно са којом нијансом зелене треба почети, али ако се парадајз беру премали, већа је вероватноћа да ће иструнути, а не сазрети.

Неки људи тврде да могу да држе парадајз у кутији месецима и месецима пре него што сазре, али мој обично почиње да поцрвени у року од неколико недеља. (Сумњам да ово има много везе са температуром просторије у којој чувате кутије – што је температура хладнија, дуже им је потребно да сазревају.)

Без обзира на то, имао сам невјероватну срећу сазревајући своје кутије.зелени парадајз у доброј старомодној картонској кутији – није потребна гужва.

Ако имате само неколико зелених парадајза да сазре, једноставно их ставите у чинију на кухињском пулту. Нема потребе да их држите у фрижидеру - само избегавајте да их стављате на директну сунчеву светлост (попут прозорске даске). Постепено ће сазревати током неколико дана.

3. Сачувајте и сазревајте зелени парадајз тако што их окачите

Када сам почео да истражујем методе зрења зеленог парадајза, често се помињао предлог да се цела биљка извуче из земље и окачи наопачке. Тако да сам, наравно, морала да пробам.

Нанизала сам здраву биљку парадајза (напуњену дебелим зеленим парадајзом) наопачке у продавници мужа и чекала. И…

*бубањ молим*

Зелени парадајз сазрева, али ништа боље ни брже од оних у мојој картонској кутији. Срамота.

Дакле, ако желите да излудите свог супружника тако што ћете окачити биљке парадајза које бацају лишће и грудве прљавштине у свом радном простору, ово је одличан метод. Иначе, мислим да стари метод наопачке зеленог парадајза добија више пажње него што заслужује.

4. Не сазревајте их, само их једите

Ако дође до најгорег и ако вам понестане ћебади и картонских кутија, онда сасвим сигурно можете одабрати све своје „матере“ које ћете претворити у најукусније делиције од зеленог парадајза. Ево неколико за ваш кулинзадовољство:

• Класични пржени зелени парадајз
• Греен Парадајз Салса Верде
• Греен Парадајз Цхутнеи
• Греен Парадајз Релисх
• Гриллед Греен Парадајз
• Грилл Греен Парадајз
• Кисељени зелени парадајз 17>
• Кисељени зелени парадајз Ви1>

Парадижник је воће које ће сазрети и након што га уклоните са винове лозе ако има одговарајућу температуру и услове. Има толико информација о томе како да сачувате зелени парадајз, али ова 4 трика су она са којима имам искуства. Да ли имате друге испробане и истините начине сазревања зеленог парадајза?

Више парадајза и начина на који се користи:

• Како сачувати семенке парадајза
• Рецепт за домаћу пасту од парадајза
• Кремаста супа од парадајза
• 40+ начина за очување парадајза