4 modi per risparmiare & maturare i pomodori verdi

Louis Miller 20-10-2023
Louis Miller

Non ero felice...

... quando ho scoperto che avrebbe dovuto nevicare diverse settimane fa. Il calendario era appena arrivato a settembre e non ero pronta a tirare fuori gli stivali e il cappotto. Per non parlare del fatto che questo era il primo anno in un lungo che il mio giardino stava davvero prosperando!

Non vedevo l'ora di fare i pomodori secchi in casa e di mettere da parte la salsa di pomodoro fresca da usare durante i freddi mesi invernali. Con un solo bollettino meteorologico tutto questo era ora a rischio.

Così, dopo aver terminato il mio piccolo scatto d'ira da casalinga, mi sono resa conto di trovarmi di fronte a un problema molto reale: che cosa fare con tutte le mie belle piante di pomodoro, cariche di molto verde Pomodori rom ...

Una parte di me voleva ignorare l'allerta meteo e correre il rischio che la presunta tempesta di neve ci avrebbe evitato, ma il mio lato più cauto ha avuto la meglio e, dopo aver chiesto a tutti gli intelligentoni della pagina Facebook de La prateria, ho escogitato un piano d'azione per salvare i miei poveri pomodori verdi.

E sono felice di averlo fatto: quella notte ha nevicato per diversi centimetri. Fortunatamente, grazie alle misure che ho adottato, sto ancora gustando pomodori freschi coltivati in casa, a distanza di settimane dalla nostra tempesta di neve. Ecco cosa ho fatto:

Come far maturare (o conservare) i pomodori verdi

Quando si tratta di pomodori verdi, si hanno a disposizione un paio di opzioni diverse. Da blogger curiosa quale sono, ho deciso di sperimentare diverse di queste scelte. Ecco tutti i dettagli più succulenti;

1. Far maturare i pomodori verdi coprendoli.

Sarò sincera: questa opzione mi spaventava un po' e temevo che la mia collezione di lenzuola e trapunte non sarebbe stata sufficiente, ma ho deciso di provare comunque.

Ho coperto alcune delle mie piante con delle lenzuola e poi le ho coperte con delle trapunte. Ho infilato le estremità delle coperte intorno alle piante per sigillarle il più possibile, ho usato delle mollette per pizzicare i bordi e gli angoli, ho detto una piccola preghiera e sono rientrata in casa per la sera.

La mattina dopo mi sono precipitata fuori, aspettandomi di vedere un disastro di pomodori, ma quando ho tolto le coperte e mi sono scrollata di dosso cinque centimetri di neve, sono stata entusiasta di trovare le mie piante di pomodoro felici e senza gelo.

Se avete a che fare con temperature sotto lo zero, questo non funzionerà, ma se vi aspettate una leggera gelata (o un'assurda tempesta di neve estiva...) le coperte dovrebbero essere sufficienti. Assicuratevi solo di toglierle il prima possibile, in modo che il peso del tessuto non schiacci le piante.

2. Far maturare i pomodori verdi con il pugilato

Non avevo abbastanza coperte per coprire tutte le mie piante, così ho deciso di spogliarne alcune e di mettere i pomodori verdi in cassette per farli maturare lentamente. Sembra che ci siano molte leggende metropolitane intorno all'argomento della maturazione dei pomodori verdi in cassetta e a volte è difficile separare i fatti dalla finzione.

C'è chi sostiene che sia necessario stratificarli nel modo giusto, avvolgerli singolarmente nella carta di giornale o inscatolare solo quelli della "giusta" tonalità di verde. Molti di voi mi conoscono abbastanza bene per sapere che Non sono il tipo di persona che si preoccupa dei dettagli. , quindi vuoi indovinare cosa ho fatto?

Sì. Ho raccolto tutti quelli verdi (senza prestare attenzione alla loro tonalità di verde) e li ho scaricati senza tante cerimonie in una scatola di cartone. Ho messo una specie di carta di giornale tra gli strati, ma si è rovinato tutto la prima volta che ho iniziato a rovistare alla ricerca di quelli rossi. Così sono finiti per lo più senza carta di giornale.

Il mio metodo poco ortodosso di inscatolamento ha funzionato abbastanza bene: ho controllato le scatole più volte alla settimana eliminando quelle rosse o arancioni e assicurandomi che non fossero marce. Ho scoperto che non ha molta importanza la tonalità di verde iniziale, ma se i pomodori vengono raccolti troppo piccoli è più probabile che marciscano piuttosto che maturare.

Alcuni sostengono di poter conservare i pomodori in scatola per mesi e mesi prima che maturino, ma i miei di solito iniziano a diventare rossi nel giro di un paio di settimane (sospetto che questo abbia molto a che fare con la temperatura della stanza in cui si conservano le scatole: più fredda è la temperatura, più tempo impiegano a maturare).

In ogni caso, ho avuto una fortuna favolosa nel far maturare i miei pomodori verdi in una buona scatola di cartone vecchio stile, senza bisogno di fare storie.

Se si dispone solo di un pochi Per far maturare i pomodori verdi, è sufficiente metterli in una ciotola sul bancone della cucina. Non è necessario tenerli in frigorifero, basta evitare di metterli alla luce diretta del sole (ad esempio sul davanzale della finestra): matureranno gradualmente nel corso di qualche giorno.

Guarda anche: Come conservare e utilizzare i prodotti sfusi della dispensa

3. Conservare e far maturare i pomodori verdi appesi

Quando ho iniziato a cercare metodi di maturazione per i pomodori verdi, è stato spesso menzionato il suggerimento di estrarre l'intera pianta dal terreno e appenderla a testa in giù. Naturalmente, ho dovuto provarlo.

Ho appeso una sana pianta di pomodoro (carica di grassi pomodori verdi) a testa in giù nel negozio del maritino e ho aspettato. E...

Guarda anche: Cavoletti di Bruxelles arrostiti al balsamico

*Rullo di tamburi per favore*

I pomodori verdi maturano, ma non è migliore o più veloce di quelli contenuti nella mia scatola di cartone.

Quindi, se volete far impazzire il vostro coniuge appendendo piante di pomodoro che spargono foglie e zolle di terra nel suo spazio di lavoro, questo è un ottimo metodo. Altrimenti, credo che il vecchio metodo del pomodoro verde capovolto riceva più clamore di quanto meriti.

4. Non fateli maturare, mangiateli e basta

Se la peggiore delle ipotesi è che siete a corto di coperte e scatole di cartone, potete sicuramente scegliere tutti i vostri "mater" da trasformare nelle più deliziose prelibatezze a base di pomodori verdi. Eccone alcuni per il vostro piacere culinario:

  • Pomodori verdi fritti classici
  • Salsa verde di pomodoro
  • Chutney di pomodoro verde
  • Salsa di pomodoro verde
  • Pomodori verdi alla griglia
  • Pomodori verdi sottaceto

Maturare i pomodori verdi dalla vite?

I pomodori sono frutti che maturano anche dopo averli tolti dalla pianta, se hanno la temperatura e le condizioni giuste. Ci sono molte informazioni su come salvare i pomodori verdi, ma questi 4 trucchi sono quelli che ho sperimentato. Avete altri modi collaudati e veri per far maturare i pomodori verdi?

Altri pomodori e modi di usarli:

  • Come salvare i semi di pomodoro
  • Ricetta della pasta di pomodoro fatta in casa
  • Zuppa cremosa di pomodoro e aglio
  • Oltre 40 modi per conservare i pomodori

Louis Miller

Jeremy Cruz è un blogger appassionato e un avido decoratore di case proveniente dalla pittoresca campagna del New England. Con una forte affinità per il fascino rustico, il blog di Jeremy funge da rifugio per coloro che sognano di portare la serenità della vita contadina nelle loro case. Il suo amore per il collezionismo di brocche, in particolare quelle amate da abili scalpellini come Louis Miller, è evidente attraverso i suoi accattivanti post che fondono senza sforzo l'artigianato e l'estetica della fattoria. Il profondo apprezzamento di Jeremy per la bellezza semplice ma profonda che si trova nella natura e nel fatto a mano si riflette nel suo stile di scrittura unico. Attraverso il suo blog, aspira a ispirare i lettori a creare i propri santuari, traboccanti di animali da fattoria e collezioni accuratamente curate, che evocano un senso di tranquillità e nostalgia. Con ogni post, Jeremy mira a liberare il potenziale all'interno di ogni casa, trasformando gli spazi ordinari in ritiri straordinari che celebrano la bellezza del passato abbracciando le comodità del presente.