Jeg var IKKE glad...

...da jeg fant ut at det skulle snø for flere uker siden. Kalenderen hadde *akkurat* snudd til september, og jeg var ikke klar til å trekke frem møkkstøvlene og kåpen. For ikke å nevne at dette var det første året på lang tid som hagen min faktisk blomstret!

Jeg gledet meg til hjemmelagde soltørkede tomater, og å gjemme bort fersk tomatsaus til bruk i de kalde vintermånedene. Med bare én værmelding var alt dette nå i fare.

Så etter at jeg var ferdig med mitt lille raserianfall, skjønte jeg at jeg sto overfor et veldig reelt problem: hva jeg skal gjøre med alle mine nydelige tomatplanter, lastet ned med veldig grønne Roma-tomater ...

Jeg ble mer urolig over denne avgjørelsen enn jeg vil innrømme. En del av meg ønsket å ignorere værvarslene og ta sjansen på at den antatte snøstormen ville hoppe over oss. Men min mer forsiktige side vant frem, og etter å ha spurt alle de smarte folkene på The Prairie Facebook-side, kom jeg opp med en handlingsplan for å redde mine stakkars grønne tomater.

Og jeg er glad jeg gjorde det – det snødde flere centimeter den natten. Heldigvis nyter jeg fortsatt ferske, hjemmedyrkede tomater, uker etter den vanvittige snøstormen vår, på grunn av tiltakene jeg tok. Her er hva jeg gjorde:

Hvordan modnes (eller lagre) grønne tomater

Du har et par forskjellige alternativer når du har å gjøre med grønne tomater. Å være den nysgjerrigeblogger-type som jeg er, bestemte jeg meg for å eksperimentere med flere av disse valgene. Her er alle de saftige detaljene—>

1. Modne grønne tomater ved å dekke dem.

Jeg skal være ærlig – dette alternativet skremte meg litt, og jeg var bekymret for at samlingen min med laken og dyner ikke ville være nok. Men jeg bestemte meg for å prøve det likevel.

Jeg dekket noen av plantene mine med laken og toppet dem med dyner. Jeg stakk endene av teppene rundt plantene for å forsegle dem så mye som mulig, brukte klesklyper til å klemme opp kantene og hjørnene, ba en liten bønn og gikk tilbake inn i huset for kvelden.

Neste morgen skyndte jeg meg ut, og forventet å se en tomatkatastrofe. Men etter å ha fjernet teppene og ristet av 2 centimeter med snø, ble jeg begeistret over å finne tomatplantene mine glade og frostfrie under.

Nå hvis du har å gjøre med minusgrader, vil ikke dette fungere. Men hvis du forventer en lett frost (eller freak sommer snøstorm ...), bør tepper være nok. Bare sørg for å trekke dem av så snart som mulig, slik at vekten av stoffet ikke knuser plantene.

2. Ripen Green Tomatoes by Boxing ’em

Jeg hadde ikke nok tepper til å dekke alle plantene mine, så jeg bestemte meg for å strippe flere av plantene og legge de grønne tomatene i bokser for å modnes sakte. Nå – det ser ut til å være mange urbane legender rundt hele dette temaetmodning av grønne tomater i en boks, og noen ganger er det vanskelig å skille fakta fra fiksjon.

Noen hevder at du må legge dem i lag akkurat, pakke dem inn enkeltvis i avispapir, eller bare pakke inn de som har den "riktige" nyansen av grønt. De fleste av dere kjenner meg godt nok til å vite at jeg er ikke typen person som maser om detaljer , så vil du gjette hva jeg gjorde?

Ja. Jeg plukket alle de grønne (uten at jeg tok hensyn til grønnfargen deres) og dumpet dem uhøytidelig i en pappeske. Jeg la liksom avispapir mellom lagene, men det ble rotet første gang jeg begynte å rote rundt og lete etter røde. Så de endte opp med stort sett avisløse.

Min uortodokse boksemetode fungerte ganske bra. Jeg sjekket boksene flere ganger i uken og fjernet alle røde eller oransjeaktige og sørget også for at ingen råtnet. Jeg fant ut at det egentlig ikke spilte noen rolle hvilken nyanse av grønt var til å begynne med, men hvis tomatene plukkes for små, er det mer sannsynlig at de råtner i stedet for å modnes.

Noen hevder at de kan holde tomater i en boks i måneder og måneder før de modnes, men mine begynner vanligvis å bli røde i løpet av et par uker. (Jeg mistenker at dette har mye å gjøre med temperaturen i rommet du oppbevarer boksene i – jo kjøligere temperaturen er, desto lengre tid tar de å modnes.)

Uansett, jeg har hatt en fantastisk hell med å modne mingrønne tomater i en god gammeldags pappeske – ingen mas.

Hvis du bare har noen noen grønne tomater som skal modnes, er det bare å legge dem i en bolle på kjøkkenbenken. Det er ikke nødvendig å oppbevare dem i kjøleskapet – bare unngå å sette dem i direkte sollys (som en vinduskarm). De vil gradvis modnes i løpet av noen få dager.

3. Lagre og modne grønne tomater ved å henge dem

Da jeg begynte å forske på modningsmetoder for grønne tomater, ble forslaget om å trekke hele planten opp av bakken og henge den opp-ned ofte nevnt. Så selvfølgelig måtte jeg prøve det.

Jeg satte en sunn tomatplante (lastet med fete grønne tomater) opp-ned i mannens butikk og ventet. Og...

*trommerull takk*

De grønne tomatene modnes, men ikke bedre eller raskere enn de i pappesken min. Bummer.

Så, hvis du ønsker å gjøre ektefellen din gal ved å henge tomatplanter som feller blader og skittklumper i arbeidsområdet, er dette en flott metode. Ellers synes jeg den gamle opp-ned-grønne tomatmetoden får mer hype enn den fortjener.

4. Ikke modn dem, bare spis dem

Hvis verre kommer til verste og du er fersk ut av tepper og pappesker, kan du definitivt velge alle dine mater for å bli omgjort til de deiligste grønne tomatdelikatesser. Her er noen for din kulinariskenytelse:

• Klassiske stekte grønne tomater
• Grønn tomat Salsa Verde
• Grønn tomatchutney
• Grønn tomatrelish
• Grillede grønne tomater
• Syltede grønne tomater><107>Syltede grønne tomater<107> ="" du="" grønn="" h2="" tomat?="">

  Tomater er frukter som vil modnes selv etter at du har fjernet dem fra vintreet hvis de har riktig temperatur og betingelser. Det er så mye informasjon om hvordan du sparer grønne tomater, men disse 4 triksene er de jeg har erfaring med. Har du andre utprøvde og sanne måter å modne grønne tomater på?

  Flere tomater og måter å bruke dem på:

  • Slik lagrer du tomatfrø
  • Hjemmelaget tomatpastaoppskrift
  • Hvitløkssuppe med kremet tomat
  • 40+ måter å konservere tomater på
  >
  <19