**KUJDES: Për shkak se ky postim ka të bëjë me therjen e pulave, ai përmban foto grafike. Nëse nuk hani mish, unë e respektoj atë vendim dhe nuk do të më lëndoni ndjenjat nëse klikoni këtu për të lexuar rreth këtyre frutave super të mrekullueshëm & barishte slushies në vend. Megjithatë, unë dhe familja ime kemi bërë zgjedhjen e vetëdijshme për të rritur dhe ngrënë mish dhe ju kërkoj të respektoni edhe zgjedhjet tona. Komentet e lëna me synimin për të nisur një grindje do të fshihen menjëherë.

Ne kemi qenë të strehuar për 6+ vjet dhe kjo është hera e parë që therjmë pula…

Kjo është pothuajse shumë e turpshme për t'ia njoftuar botës, por kam pasur një arsye të mirë. një alergji e rëndë ndaj të gjithë mishit të shpendëve që nga fëmijëria. Prandaj, nuk kishim nevojë të rrisnim pula me mish, pasi ai nuk mund të hante pulë (dhe unë kurrë nuk kisha dëshirë të gatuaj dy vakte të veçanta). Pra ishte mish viçi dhe derri. Për një kohë të gjatë.

Sidoqoftë.

Vitin e kaluar, me këshillën e disa miqve të mirë, ai vizitoi një praktikues NAET dhe teknika e akupunkturës në fakt e la atë nga alergjia e pulës. (E di, as unë nuk do ta kisha besuar, po të mos e kisha parë me dy sytë e mi… Është çmenduri.) Por kjo është një temë për një postim tjetër. 😉

Task-forca e vetë-emëruar e inspektimit të gjelit të detit

Pra, ne ishim aty – mjaft-zogjtë me përvojë, por të rinj të plotë në botën e zogjve të mishit.

Çfarë bëmë, ju pyesni?

Epo, ne krijuam një plan 5-vjeçar për të mësuar rreth zogjve të mishit, më pas duke ndjekur disa kurse në kultivimin e shpendëve të mishit, dhe më pas disa kurse për therjen e shpendëve në shtëpi, me kulminacionin në vitet e ardhshme në shtëpinë tonë të parë në fund të 5-të>

Prisni një sekondë. Ju nuk e besuat këtë, apo jo? Me siguri ju më njihni më mirë se kaq. 😉

Jo, përkundrazi vrapuam në dyqanin e ushqimit, morëm disa pula të ndryshme mishi dhe vendosëm të kuptojmë këtë fëmijë – stilin e provës dhe gabimit.

Tani ajo ditë thertoreje ka mbaruar, kuptova se ishte koha për të ndarë disa nga aventurat tona me ju. Jo, as nga larg nuk pretendoj se jam ekspert, por mendova se mund të të pëlqente të shikosh disa nga proceset tona dhe disa nga gjërat që duam t'i përmirësojmë herën tjetër.

Përditësim: Ne kemi prerë pula prej disa vitesh dhe kemi një sistem efikas në funksion. Nëse dëshironi të shihni se si duket konfigurimi ynë, shikoni në videon tonë (paralajmërim: kjo është një video për therjen e pulave, kështu që ka imazhe të kafshëve që përpunohen për në ngrirje):

Por para se të zhytem në specifikat, dua të trajtoj një pjesë të therjes që në mënyrë të pashmangshme shfaqet çdo herë që përmendet në blog.Diçka që ke rritur?

A është e lehtë të vrasësh diçka që ke rritur? Jo, nuk është. Dhe nuk më pëlqen të marr një jetë. Megjithatë, ne kemi zgjedhur të hamë mish (për shumë arsye), dhe nëse do ta hamë, besoj se duhet të jem i gatshëm të marr pjesë në procesin e prodhimit të tij. Në fakt, mendoj se kushdo që ha mish duhet të marrë pjesë në proces të paktën një herë. Shumë njerëz nuk e mendojnë kurrë mishin e tyre, duke menduar se paketat e mbështjella mjeshtërisht me polisterol në dyqan fshijnë disi me magji faktin se mishi brenda celofanit vinte nga një krijesë e gjallë që merrte frymë. Unë e kam eksploruar të gjithë këtë koncept të ngrënies dhe prodhimit etik të mishit këtu, nëse ende po punoni me konceptin.

Dhe për sa i përket Prairie Kids, ne nuk ua fshehim vdekjen atyre. Ata e kuptojnë se çdo mish që hamë ka qenë i gjallë, dhe janë të vetëdijshëm se bërxollat ​​e derrit në tryezë vinin nga derrat dhe burgeri nga timoni i kuq, etj. Ata ishin të pranishëm në ditën që ne theruam këto pula, dhe ata shikuan për një kohë dhe bënë pyetje (Prairie Girl ishte veçanërisht e interesuar për pjesën e anatomisë – ishte një mësim i mrekullueshëm i shkencës në shkollë) . Dhe kur pjekëm zogun e parë nga të korrat tona, ata të dy ishin jashtëzakonisht të emocionuar kur e dinin se ishte një nga "tonët"pula.

OK… mjaft me gjërat e rënda. Le të flasim për pajisjet!

Pajisja më e mirë për përpunimin e pulave

Christian ishte mjaft i bindur se nëse do të kishim një operacion zogu mishi, do ta bënim siç duhet. Kështu që ne bëmë zgjedhjen për të investuar në disa pajisje me cilësi të lartë që do të na zgjasin në shumë e shumë ditë thertore:

(Ky postim përmban lidhje shoqëruese)

• Një kon vrasëse (një alternativë më e qetë, më humane ndaj metodës së sëpatës)
• Disa kova të tjera për gjakderdhje burim uji për të shpëlarë hapësirën e punës dhe zogjtë
• Thikat shumë të mprehta (ne na pëlqejnë kjo)
• Gërshërë shpendësh (për të hequr kokën)
• Një tiganisje gjeldeti (për të përvëluar zogjtë dhe për të bërë më të lehtë shkuljen)
• 16>sipërfaqe të tjera të pastruara, të pastruara lehtë çanta (zvogëlon djegien e ngrirësit dhe ju jep një rezultat përfundimtar profesional)
• Ftohës i madh i mbushur me akull (për të ftohur zogjtë përpara se t'i qesni)
• Makina shkulëse (opsionale) - ne vetëm morëm një nga këto falë një marrëveshjeje në Amazon. Ne nuk e kemi përdorur ende, por kam dëgjuar se ata ndryshojnë lojën.

Natyrisht, nuk ju nevojiten domosdoshmërisht të gjitha këto për të therur një pulë, dhe teknikisht, dikush mund ta kryejë punën me sëpatë dhe kaq. Megjithatë, ne duam që ajo të jetë aq humane (dhe efikase).është e mundur, kështu që investimi në pajisjet e duhura të përpunimit ia vlente për ne.

Si të kasap një pulë

1. Përgatitni Zogjtë & Zona e përpunimit

Një natë më parë, ndaloni ushqimin nga zogjtë për t'u siguruar që ata të kenë një korrje të zbrazët përpara se të filloni.

Në ditën e therjes, gjeni kohë për ta bërë rregullimin tuaj ashtu siç dëshironi – kjo do t'ju kursejë disa telashe serioze më vonë. Ne bëmë një lloj linje montimi ( koni vrasës > përvëlojë > tavolinë shkuljeje > tavolinë evisceration > më ftohës me akull ), dhe edhe pse sapo bëmë një grup të vogël këtë herë, ai i bëri gjërat të rrjedhin shumë më qetë.

Nëse po përvëloni ujin, ju rekomandoj tani, (w filloj tani), Ju do ta dëshironi atë 150-160 gradë – e cila është mjaft e nxehtë për të ndihmuar pendët të lëshohen lehtësisht, por pa e gatuar zogun.

2. Dërgimi i pulës

Pasi të përfundojë konfigurimi, kapni një pulë dhe vendoseni në kon, me një kovë poshtë për të kapur gjakun. Ne e kishim barkun e zogut përballë murit (brenda konit). Kapni kokën dhe përdorni një thikë (të mprehtë!) për të bërë një prerje të shpejtë në anën e nofullës së zogut (jugulare).

Mbajeni kokën që gjaku të rrjedhë plotësisht në kovë. Prisni derisa zogu të ndalojë së lëvizuri.

3. Përvëloni zogun

Pasi gjaku të ketë kulluar (kjo do të zgjasë një ose dy minuta), futeni menjëherë zogun në përvëluesujë – mund të përdorni një grep për ta rrotulluar, ose thjesht ta mbani nga këmbët. Në varësi të temperaturës së ujit tuaj, ka të ngjarë të duhen 3-4 minuta që zogu të jetë gati. Do ta kuptoni se është gati kur të mund të kapni lëkurën e fytit të këmbës dhe ajo të hiqet lehtë. Ose, mund të kapni disa pupla - nëse ato dalin me përpjekje minimale, do të thotë që jeni gati për të këputur. (Nuk mund ta imagjinoj të përpiqem të shkul pa e djegur më parë zogun – kjo e bën pafundësisht më të lehtë.)

4. Shkëputni pulën

Hiqni zogun e përvëluar dhe vendoseni në tavolinën e shkuljes. Nëse nuk keni një grumbullues mekanik pule (ne nuk e kishim në fillim), procesi është i thjeshtë: kapni pendët dhe nxirrni ato. Është po aq magjepsëse sa tingëllon. Ne zbuluam se mbanin doreza gome dhe rrëshqitjen lart e poshtë në lëkurë pasi shumica e puplave më të mëdha ishin zhdukur, u ndihmuan për të kapur disa nga pendët më të vogla dhe më kokëfortë.

5. Pastroni pulën

Prisni kokën (për këtë kemi përdorur gërshërët) dhe më pas prisni këmbët. Nëse bëni prerje në "luginën" e kyçit, mund të shmangni kockat dhe të merrni një prerje të pastër. (Goditja e kockës me thikë do ta errësojë atë.) Gjithashtu, nëse dëshironi, mund t'i pastroni dhe t'i ruani këmbët për lëng pule.

Ka një gjëndër vaji në anën e pasme të zogut që do të njollosë shijen e mishit tuaj nëse çahet, kështu që do të dëshironi ta hiqni atë. Pritini pas tij dhe më pas"Nxirreni" me thikën tuaj për ta hequr, si kjo—>

6. Nxitni pulën (Evisceration)

Bëni një fetë në lëkurë me thikën tuaj mbi kockën e gjoksit në bazën e qafës.

Gërcejeni me gishtin e madh për të gjetur të korrën, grykën dhe ezofagun. Nëse keni harruar të ndaloni ushqimin nga zogjtë, do të gjeni një korrje të plotë. Kini kujdes që të mos e çani atë. (Nëse e bën aksidentalisht, thjesht shpëlaje ushqimin e tretur pjesërisht përpara se të vazhdosh.) Nxirre ezofagun dhe grykën nga zgavra e qafës dhe thyeje indin lidhor rreth të korrës. Megjithatë, mos e tërhiqni plotësisht këtë montim – lëreni të lidhur.

Ezofag dhe gryka

Me zogun ende të shtrirë në shpinë, kthejeni atë 180 gradë që të mund të punoni në pjesën e pasme. Prisni pikërisht mbi ndenja dhe grisni trupin e pajetë me të dyja duart. Vendoseni dorën në kufomë, hiqni dhjamin nga gjiri dhe më pas lidhni gishtin poshtë dhe rreth ezofagut. Nxirreni këtë - duhet të keni një pjesë të vogël të organeve të brendshme të lidhura tani. Prisni të dyja anët e ventilimit dhe poshtë për të hequr të gjitha zorrët, me një tërheqje. Tani kthehuni për të hequr mushkëritë dhe grykën, ose çdo gjë tjetër që nuk doli fare herën e parë.

Bëni një fetë në lëkurën e tepërt që është varur nga zgavra e pasme dhe më pas futi këmbët lart përmes vrimës në mënyrë që tëkeni një paketë të bukur të vogël.

7. Ftoheni pulat e plota

Pasi çdo zog të përfundojë, vendoseni në një frigorifer të mbushur me akull. (Ose nëse keni hapësirë ​​në frigorifer, mund t'i ftohni atje). Është e rëndësishme që zogjtë të ftohen sa më shpejt që të jetë e mundur dhe t'i mbani të ftohtë. Disa njerëz rekomandojnë ftohjen për 16-24 orë përpara se ta mbështillni dhe ngrini. Megjithatë, ne nuk kishim mjaftueshëm akull për ta bërë këtë, kështu që ne e ftuam tonën vetëm për 6 orë.

8. Qese ose mbështillni pulat për ngrirjen

Tani do të dëshironi t'i mbështillni, etiketoni dhe vendosni në ngrirje. Ne përdorëm thasë për tkurrjen e nxehtësisë për të parandaluar djegien nga ngrirja dhe ato japin një produkt të përfunduar vërtet të bukur. Ju do të dëshironi të ndiqni udhëzimet në thasët që merrni, por në thelb vendosni pulën në qese, zhytni në ujë të valë për disa sekonda dhe më pas lidheni fort. Vendoseni në frigorifer dhe keni mbaruar!

Çfarë do të bëjmë ndryshe herën tjetër:

• Më shumë pula. Më shumë, më shumë, më shumë! Tani që kemi grupin tonë të parë nën brezin tonë, do të bëjmë një grup më të madh herën tjetër. Do të doja të rrisja dy tufa në vit, në mënyrë ideale.
• Merrni një shkulës mekanik. Pasi pashë sa shpejt ishte, nuk mund ta mohoja se do t'ia vlente padyshim peshën e tij në ar. (Përditësim: Tani kemi një shkulës dhe mezi presim ta përdorim herën tjetër!)
• Ndoshta merrni një tavolinë me lavaman , për ta bërë më të lehtë shpëlarjen.
• Merr më shumëZogjtë e Kryqit Cornish, kundrejt Red Rangers që kishim kryesisht këtë herë. Rendimenti i mishit Cornish Cross ishte DRASTIKAL I ndryshëm. Këtu ka më shumë për vendimin tonë për t'u përmbajtur me zogjtë Cornish Cross.

Burime të tjera të dobishme për kasapjen e pulave

• Thesap gjelat tona (video)
• Reflektime mbi rritjen e pulave me mish në vitin tonë të parë
• Si të rritet në shtëpi Gatuani një pulë ose gjel të vjetër
• Si të bëni & Konserva pule (mund t'i shtoni këmbët në stokun tuaj të bërë në shtëpi)
• Si të bëni pulë rotisserie në tenxhere të ngadaltë
• Kopeja e shpendëve në shkallë të vogël nga Harvey Ussery (Ai ka një kapitull të mrekullueshëm kasapi me foto)>

<173>