** RABHADH: Leis gu bheil an dreuchd seo mu dheidhinn bùidsearachd chearcan, tha dealbhan grafaigeach ann. Mura h-eil thu ag ithe feòil, tha mi a’ toirt urram don cho-dhùnadh sin, agus cha dèan thu cron air na faireachdainnean agam ma bhriogas tu a-null an seo gus leughadh mu na measan & fìor uamhasach sin. slushies luibh an àite sin. Ach, tha mo theaghlach agus mise air an roghainn mothachail feòil a thogail agus ithe, agus tha mi ag iarraidh ort urram a thoirt do na roghainnean againn cuideachd. Thèid beachdan a dh’ fhàgar leis an rùn sabaid a thòiseachadh a dhubhadh às gun dàil.

Tha sinn air a bhith a’ fuireach dhachaigh airson 6+ bliadhna, agus seo a’ chiad uair a tha sinn air cearcan a bhùidseadh...

Tha sin cha mhòr ro tàmailteach innse don t-saoghal, ach bha adhbhar math agam. Tha thu a’ faicinn, ged a tha sinn air a bhith a’ togail chearcan fad ùine mhòr bho leanabas gu pragsaidh bho àm òige. . Mar sin, cha robh feum againn air cearcan feòla a thogail, oir cha b 'urrainn dha cearc ithe (agus cha robh mi a-riamh a' faireachdainn mar a bhith a 'còcaireachd dà bhiadh fa leth). Mar sin bha e feòil-mart agus muiceann. Airson greis bheag.

GACH GUN GÀIDHLIG.

An-uiridh, air comhairle deagh charaidean, thadhail e air neach-dreuchd NAET, agus dh'fhàg an dòigh acupuncture aileirdsidh cearc dha. (Tha fios agam, cha bhithinn air a chreidsinn nas motha, mura biodh mi air fhaicinn le mo dhà shùil fhìn ... Tha e às mo chiall.) Ach is e cuspair airson post eile a tha sin. 😉

A’ bhuidheann gnìomh fèin-shuidhichte fèin-shuidhichte airson sgrùdadh turcaich

Mar sin bha sinn – gu cothromach-luchd-còmhnaidh eòlach, ach luchd-ùrachaidh coileanta gu saoghal eunlaith na feòla.

Dè rinn sinn, tha thu a’ faighneachd?

Uill, chruthaich sinn plana 5-bliadhna de dh’ionnsachadh mu eòin-feòla, an uairsin a’ gabhail cuid de chùrsaichean ann an tuathanachas eòin feòil, agus an uairsin cùrsa no dhà air bùidsearachd dachaigh, leis a’ cheann-uidhe mar a’ chiad bhaidse de dh’eòin againn an seo air na bliadhnaichean ri teachd, <2-28 uair an ath uair. Cha robh thu a’ creidsinn sin, an robh? Gu cinnteach tha thu eòlach orm nas fheàrr na sin. 😉

Nah, an àite sin ruith sinn sìos don bhùth bhiadhaidh, rug sinn air grunn iseanan feòla, agus chuir sinn romhainn an leanabh seo obrachadh a-mach - stoidhle deuchainn is mearachd.

A-nis gu bheil an latha bùidseir sin seachad, rinn mi a-mach gu robh an t-àm ann cuid den chuairt-dànachd againn a cho-roinn riut uile. Chan e, chan eil mi eadhon ag ràdh gur e eòlaiche a th’ annam, ach rinn mi a-mach gur dòcha gum bu toil leat cuid den phròiseas againn fhaicinn, agus cuid de na rudan a tha sinn airson leasachadh air an ath thuras.

Ùrachadh: Tha sinn air a bhith a’ bùidsearachd chearcan airson beagan bhliadhnaichean a-nis agus tha siostam èifeachdach againn na àite. Ma tha thu airson faicinn cò ris a tha an suidheachadh againn coltach, thoir sùil air anns a’ bhidio againn (rabhadh: is e bhidio a tha seo mu dheidhinn bùidsearachd chearcan agus mar sin tha ìomhaighean de bheathaichean gan giullachd airson an reothadair):

Ach mus dèan mi dàibheadh ​​​​a-steach do na mion-fhiosrachadh, tha mi airson dèiligeadh ri pàirt de bhùidsearachd a thig gu do-sheachanta a h-uile uair a bheir mi iomradh air buain bheathaichean air a’ bhlog:

Rudeigin a thog thu?

A bheil e furasta rudeigin a thog thu a mharbhadh? Chan e, chan eil. Agus chan eil mi dèidheil air beatha a ghabhail. Ach, tha sinn air roghnachadh feòil ithe (airson iomadach adhbhar), agus ma tha sinn gu bhith ga ithe, tha mi a’ creidsinn gum bu chòir dhomh a bhith deònach pàirt a ghabhail anns a’ phròiseas ga dhèanamh. Gu dearbh, tha mi a’ smaoineachadh gum feum duine sam bith a bhios ag ithe feòil pàirt a ghabhail sa phròiseas co-dhiù aon turas. Chan eil cus dhaoine a-riamh a’ smaoineachadh air an fheòil aca, a’ smaoineachadh gu bheil na pacaidean styrofoam a tha air am pasgadh gu grinn aig a’ bhùth ann an dòigh draoidheil a’ cur às don fhìrinn gun tàinig an fheòil am broinn an cellophane bho chreutair beò, anail. Tha mi air sgrùdadh a dhèanamh air a’ bhun-bheachd iomlan seo de ithe feòil beusach agus cinneasachadh thall an seo, ma tha thu fhathast ag obair tron ​​​​bhun-bheachd.

Agus cho fada ‘s a thèid Clann na Prairie, cha bhith sinn a’ falach bàs bhuapa. Tha iad a’ tuigsinn gum b’ àbhaist do fheòil sam bith a dh’ itheas sinn a bhith beò, agus tha iad làn-fhiosrach gur ann bho na mucan a thàinig na criomagan muicean air a’ bhòrd agus thàinig am burger bhon stiùir dhearg, msaa. Bha iad an làthair air an latha a rinn sinn bùidsearachd air na cearcan sin, agus choimhead iad airson greis agus chuir iad ceistean (Bha ùidh shònraichte aig Prairie Girl anns a’ phàirt anatomy - b’ e deagh leasan saidheans dachaigh a bh’ ann) . Agus nuair a bha sinn a’ ròstadh a’ chiad eun bhon fhoghar againn, bha iad le chèile air bhioran fios a bhith againn gur e seo aon de na “ar”cearcan.

Ceart... gu leòr dhen stuth trom. Nach bruidhinn sinn air uidheamachd!

An Uidheam as Fheàrr airson Giullachd chearcan

Bha Crìosdaidh gu math cinnteach nan robh sinn gu bhith a’ dèanamh obair eun-feòil, gun robh sinn a’ dol a dhèanamh ceart. Mar sin rinn sinn an roghainn airgead a chuir a-steach ann an uidheamachd àrd-inbhe a mhaireas sinn tro iomadh, mòran làithean bùidseir:

(Tha ceanglaichean ceangailte anns an dreuchd seo)

• Còn marbhadh (roghainn nas socraiche, nas daonnaiche an àite modh an tuagh)
• Grunn bhucaid airson fuil, feathers, etc. nigh àite-obrach agus eòin
• Sgeanaichean glè gheur (is toil leinn an tè seo)
• Ruadhadh chearcan (gus an ceann a thoirt air falbh)
• Fryer turcaich (gus na h-eòin a sgaldachadh agus spìonadh a dhèanamh nas fhasa)
• Bòrd(ean) stàilinn gun staoin, no bagaichean uachdar eile a tha furasta a ghlanadh
losgadh reothadair agus bheir e dhut toradh deireannach proifeasanta)
• Fionnaiche mòr air a lìonadh le deigh (gus na h-eòin fhuarachadh mus cuir thu poca iad)
• Inneal spìonaidh (roghainneil) - fhuair sinn dìreach aon dhiubh sin le taing do chùmhnant sgreamhail air Amazon. Cha do chleachd sinn e fhathast, ach tha mi a’ cluinntinn gur e inneal-atharrachaidh a th’ annta.

Gu dearbha, chan fheum thu ** seo uile airson cearc a bhùidseadh, agus gu teicnigeach, dh’ fhaodadh duine an obair a dhèanamh le tuagh agus sin e. Ach, tha sinn airson gum bi e cho daonnach (agus èifeachdach) ricomasach, agus mar sin b’ fhiach an tasgadh anns an uidheamachd giullachd cheart dhuinn.

Mar a nì thu Bùidsear Cearc

1. Ullaich na h-Eòin & Raon giullachd

An oidhche roimhe, cùm biadhadh air ais bho na h-eòin gus dèanamh cinnteach gu bheil bàrr falamh aca mus tòisich thu.

Air latha bùidseir, gabh an ùine gus do shuidheachadh a chuir air dòigh mar a tha thu ga iarraidh – sàbhalaidh seo fìor shàrachadh dhut nas fhaide air adhart. Rinn sinn sreath de sheòrsa cruinneachaidh ( còn marbhadh > sgald > bòrd spìonaidh > bòrd fuadachaidh > nas fhuaire le deigh ), agus ged nach do rinn sinn ach baidse beag an turas seo, thug e air cùisean sruthadh tòrr nas rèidh.

Ma tha thu a’ sgalradh, (rud a tha mi a’ moladh an-dràsta). Bidh thu ga iarraidh 150-160 ceum – a tha teth gu leòr gus na h-itean a chuideachadh gus an leigeil ma sgaoil gu furasta, ach gun an t-eun a chòcaireachd.

2. A' cur a' chearc air falbh

Nuair a bhios an suidheachadh deiseil, glac cearc agus cuir anns a' chòn e, le bucaid fodha gus an fhuil a ghlacadh. Bha bolg an eun againn mu choinneamh a’ bhalla (am broinn a’ chòn). Faigh greim air a’ cheann, agus cleachd sgian (geur!) gus gearradh sgiobalta a dhèanamh air cliathaich iallan an eun (jugular).

Gabh an ceann gus leigeil leis an fhuil a dhol a-steach don bhucaid gu tur. Fuirich gus an sguir an t-eun a ghluasad.

3. Sgal an t-eun

Cho luath ‘s a bhios an fhuil air a dhrèanadh (bheir seo mionaid no dhà), sa bhad cuir an t-eun a-steach don sgalpuisge - faodaidh tu dubhan a chleachdadh airson a thionndadh timcheall, no dìreach a chumail ri a chasan. A rèir teòthachd an uisge agad, is dòcha gun toir e 3-4 mionaidean airson an eun a bhith deiseil. Bidh fios agad gu bheil e deiseil nuair as urrainn dhut craiceann shank na cas a phronnadh agus thig e dheth gu furasta. No, faodaidh tu grèim fhaighinn air beagan itean - ma thig iad a-mach gun mòran oidhirp, tha e a’ ciallachadh gu bheil thu deiseil airson spìonadh. (Chan urrainn dhomh smaoineachadh air feuchainn ri spìonadh gun an t-eun a sgaladh an toiseach – tha e ga dhèanamh gu math nas fhasa.)

4. spìon an cearc

Thoir air falbh an t-eun a bha air a sgaldachadh agus cuir air a’ bhòrd spìonaidh e. Mura h-eil inneal-togail cearc meacanaigeach agad (cha robh sinn an-toiseach), tha am pròiseas sìmplidh: faigh grèim air itean agus tarraing a-mach iad. Tha e a cheart cho glamorous mar a tha e fuaim. Fhuair sinn a-mach le bhith a’ caitheamh mhiotagan rubair agus a’ sleamhnachadh suas is sìos a’ chraicinn aon uair ‘s gu robh a’ mhòr-chuid de na h-itean mòra air falbh na chuideachadh gus grèim fhaighinn air cuid de na h-itean a bu lugha agus na bu ghòraiche.

5. Glan an cearc

Gearr dheth an ceann (chleachd sinn na sguaban airson seo), agus an uairsin gheàrr sinn dheth na casan. Ma ghearras tu aig "ghleann" a 'chòmhlain, faodaidh tu na cnàmhan a sheachnadh agus gearradh glan fhaighinn. (Ma bhuaileas tu cnàimh leis an sgian agad, faodaidh tu cuideachd na casan a ghlanadh agus a shàbhaladh airson stoc cearc, ma thogras tu.

Tha gland ola air ceann cùil an eun a bheir blasad air do fheòil ma bhristeas e, agus mar sin bidh thu airson a thoirt air falbh. Slaod sìos air a chùlaibh, agus an uairsin“scoop” a-mach leis an sgian agad airson a toirt air falbh, mar seo—>

6. Gut the Chicken (Eviscereration)

Dèan sliseag sa chraiceann leis an sgian agad os cionn a’ chnàimh-droma aig bonn na h-amhaich.

Ruig sìos le d’ òrdag gus am bàrr, a’ phìob-gaoithe agus an esophagus a lorg. Ma dhìochuimhnich thu biadh a chumail air ais bho na h-eòin, gheibh thu làn bhàrr. Bi faiceallach gun a bhith ga bhriseadh. (Ma nì thu gun fhiosta, dìreach nigh far a’ bhiadhadh a tha air a chnàmh gu ìre mus lean thu air adhart.) Thoir an esophagus agus a’ phìob-gaoithe a-mach à cuas an amhaich, agus bris an stuth ceangail timcheall a’ bhàrr. Ge-tà, na tarraing a-mach an co-chruinneachadh seo gu tur – fàg an cois e.

An esophagus agus a’ phìob-gaoithe

Leis an t-eun fhathast na laighe air a dhruim, thoir air falbh e 180 ceum gus an urrainn dhut obrachadh air a’ cheann chùil. Gearr dìreach os cionn an fhionna, agus reub an closaichean leis an dà làmh. Cuir do làmh a-steach don chlosaich, tarraing an geir far an gizzard, agus an uairsin cuir do mheur sìos agus timcheall an esophagus. Tarraing seo a-mach - bu chòir dòrlach de bhuill a-staigh ceangailte a bhith agad a-nis. Gearr sìos air gach taobh den fhionna agus gu h-ìosal gus an t-sgoltadh gu lèir a thoirt air falbh, ann an aon tharraing. A-nis theirig air ais a-steach gus na sgamhanan agus a’ phìob-gaoithe a thoirt air falbh, no rud sam bith eile nach tàinig a-mach a’ chiad uair.bi pasgan beag snog agad.

7. Fuaraich na h-iseanan slàn

Nuair a bhios gach eun deiseil, cuir ann am fuarach làn deigh e. (No ma tha àite frids agad, faodaidh tu fuarachadh a-staigh an sin). Tha e cudromach na h-eòin a fhuarachadh cho luath 's as urrainn agus an cumail fuar. Tha cuid de dhaoine a 'moladh fuarachadh airson 16-24 uair mus cuir thu a-steach agus reothadh. Ach, cha robh deigh gu leòr againn airson seo a thoirt gu buil, agus mar sin cha robh sinn a' fuarachadh ach an fheadhainn againn airson 6 uairean a thìde.

8. Bag no paisg na cearcan airson an reothadair

A-nis bidh thu airson a phasgadh, a chomharrachadh agus a chuir san reothadair. Chleachd sinn pocannan lughdachadh teas gus casg a chuir air losgadh reòiteag agus bidh iad a’ toirt seachad toradh deiseil a tha gu math snog. Bidh thu airson an stiùireadh air na pocannan a gheibh thu a leantainn, ach gu bunaiteach bidh thu a’ cur a’ chearc anns a’ bhaga, ga dhòrtadh ann an uisge goileach airson beagan dhiog, agus an uairsin ga cheangal gu teann. Cuir san reothadair agus tha thu deiseil!

Na nì sinn ann an dòigh eadar-dhealaichte An ath thuras:

• Barrachd chearcan. Barrachd, barrachd, barrachd! A-nis 's gu bheil a' chiad bhaidse againn fo ar crios, nì sinn buidheann nas motha an ath thuras. Bu mhath leam dà bhaidse a thogail sa bhliadhna, na b’ fheàrr.
• Faigh inneal-plocan meacanaigeach. Cho luath ‘s a chunnaic mi cho luath sa bha e, cha b’ urrainn dhomh a dhol às àicheadh ​​gum b’ fhiach e a chuideam ann an òr. (Ùrachadh: Tha plucair againn a-nis agus chan urrainn dhuinn feitheamh gus a chleachdadh an ath thuras!)
• Is dòcha gum faigh sinn mullach-bùird le sinc , gus an sruthain a dhèanamh nas fhasa.
• Faigh barrachdEòin Chrois Chòirn, an aghaidh nan Red Rangers a bu mhotha a bha againn an turas seo. Bha toradh feòil Crois Chòirn gu tur eadar-dhealaichte. Seo barrachd mun cho-dhùnadh againn cumail ri eòin na Croise Còrnach.

Goireasan Bùidsearachd Cearc Cuideachail eile

• Bùidsearachd ar Turcaich (bhidio)
• Meòrachadh air a’ chiad bhliadhna againn a’ togail chearcan-feòil
• Mar a bhithear a’ ròstadh Turc a dh’fhàs aig an taigh (no cearcan eile)
A’ còcaireachd 6> Mar a nì thu & Can stoc cearc (faodaidh tu na casan a chur ris an stoc dachaigh agad)
• Mar a nì thu cearc Rotisserie anns a’ chucair mhall
• An treud chearcan-feòil air sgèile bheag le Harvey Ussery (Tha caibideil bùidseir sgoinneil aige le dealbhan)