Waxay dhacdaa wakhti kasta oo ur ah.

Si aan waxba galabsan ayaan maalin maalmaha ka mid ah u eegaa dhirta digirta cagaaran wax badanna ma arko, ka dibna 24 saacadood ka dib, BAM. Waxa lagu raran yahay DHAMMAAN DIGAARINTA u baahan in la soo guro sidii shalay oo kale

Kaalay ka fikir, qajaarka ayaa sidaas oo kale sameeya. Waa inay ku jiraan cahoots.

(Sidoo kale. Waxaan guraa digirta cagaarka ah waxay dareemaysaa caajisnimo aniga. Waxay u badan tahay inay yihiin shayga ugu yar ee beerta si aan u goosto sababtoo ah waxay qaadanaysaa weligeed. Laakiin hadda waan joojinayaa oohinta. . Waxaan qaboojin doonaa farabadan iyaga ka mid ah (adoo isticmaalaya habka caajiska ah ee aan ku qaboojinayo digirta cagaaran, dabcan) ka dibna waxaan samayn doonaa digirta cagaaran ee la shiiday inta soo hartay. Si kastaba ha ahaatee, aan kuu xaqiijiyo haddii aad leedahay nooc ka mid ah nacaybka ba'an ee dill, hubaal uma baahnid inaad ku isticmaasho digirtaada. Sidaa darteed, waxaan door bidayaa inaan kaliya ugu yeero digirta la shiilay, maadaama dill ay tahay mid aad ikhtiyaar u ah.

Oo marka ay timaado digirta cagaaran ee la shiiday, waxaad haysataa fursado badan, saaxiibaday.

1: Waxaad ku dari kartaa khal iyo xawaash digirtaada oo waxaad ku dari kartaa saxarada biyaha lagu maydho qajaarka cagaaran

2: Waxaad ku shubi kartaa digirta cagaaran iyo wixii uunsi aad jeceshahay oo weel ku jira, waxaad samayn kartaa khal/biyo isku dar ah, ku shub dusha sare, kadibna talaajad ku dhex rid talaajad digirta cagaaran ee la shiiday oo dhawr bilood haynaysa, haddii aanay ka badnayn.

> way (sans khal)

>

Ma jirto hab sax ah ama khalad ah oo tan loo sameeyo, laakiin maanta waxaan ka hadlaynaa 'bout option numero tres: digirta cagaaran khamiirsan . Waxaan jeclahay digirta cagaarka ah ee khamiirka leh maadaama aysan ahayn kaliya inay si fudud u fudud yihiin in la isku tuuro, waxay sidoo kale xirxiraan feer dheeri ah oo wanaagsan oo probiotic ah, sida sauerkraut ama pickles khamiir leh. (aka, mindhicirkaagu weligaa wuu ku jeclaan doonaa)

Hadda haddii aad ku cusub tahay adduunka halsano guriga oo aad wax yar ka digtoonaato inaadan jeclayn dhadhanka, waxaan halkan u joogaa inaan kuu xaqiijiyo in digirta cagaaran ee khamiirka leh ee la shiiday ay u badan tahay inay ka mid yihiin khamiirka ugu khafiifsan ee aan sameeyay. Waxay haystaan ​​kaliya qadarka saxda ah ee tang iyaga oo aan aad u "funky," ogow waxa aan ula jeedo?

Weli ma iibisay? Wacan. Waa kuwan sida loo sameeyo digirta cagaaran ee la shiiday ee adiga kuu gaar ah:

> >>

Waxyaabaha ay ka kooban

>>
• 1 - 2 xabo oo toon
>
• 2 qaado oo toon ah
>
• 2 madax <1 qaado oo basbaas madow dill> 1 qaado oo dill <18.
• 1 caleen bas ah
• 4 koob (qiyaastii hal rodol) digir cagaaran oo cusub, oo la dhaqay cidhifyada la jarjaray
• BRINE: 1 qaado oo cusbo kosher ah + 2 koob oo biyo ah (laba jeer ama saddex laab sida loo baahdo)

Farshaxan-ku-gudbi Ku rid toonta, dill, basbaaska, iyo caleen basbaaska xagga hoose ee weelka.

Ku dar digirta cagaarka ah weelka - Waxaan jeclahay in aan isku dayo in ay istaagaan dhammaadka, laakiin haddii ay shaqayn waydo, ha wadin naftaada. Kaliya halkaa u geli sida ugu fiican.

>

Ka samee brine-kaaga adigoo walaaqaya milixda kosher ee biyaha ilaa inta ay si buuxda u milan tahay. Waxaa laga yaabaa inaad u baahato inaad miisaanka hoos u dhigto digirta si ayan ugu sabbayn xagga sare oo aanay ka soo bixin brine. Waxaan jeclahay in aan isticmaalo miisaanka dhalada galaas tan, laakiin waxaad isticmaali kartaa dhammaan noocyada kala duwan ee shay (dharka daboolka, weelka jikada, iwm)

Ku dhaji daboolka farta si adag oo kaliya.18>

U ogolow digirta inay khamiiraan 5 ilaa 7 maalmood, adigoo hubinaya weelka maalin kasta oo "dabacayaa" ( fur furka si ay u sii daayaan gaas kasta) si aad uga fogaato inay ka soo daadato weelka. Haddii aadan rabin in lagugu qasbo inaad xasuusato inaad daaciso, waxaa jira dhammaan noocyada habab qufulka hawada ee khamiirsan oo diyaar u ah inay habeeyaan habka. Waxaan halkan uga hadlayaa mid ka mid ah hababka halsano ee aan jeclahay.

>

Dhadhami digirta dhamaadka xilliga halsano si aad u hubiso inaad jeceshahay sida ay u jilicsan yihiin. Haddii aad doorbidayso digirta khamiirsan, waxaad u ogolaan kartaa inay ku fadhiistaan ​​miiska dhawr maalmood oo dheeraad ah, haddii kale, ku dhex shub talaajadaha oo ku cun laba ilaa saddex bilood gudahood.

Haddii aad rabto in aad isku qasto duf weyn oo brine ah, waxay ku hayn doontaa ilaa aan xad lahayn talaajadahaaga. Kuwa duugga ah, ee mushqusha leh ee leh qaab-dhismeedka galleydu ma fiicnaan doonaan markay khamiiraan!

Ilaa inta aad ka dhigayso cabbirkaaga brine isku mid ah, xor u noqo inaad hal-abuur ku yeelato dhadhanka iyo xawaashka aad ku dari karto weelkaaga. Toon badan, basbaaska, ama geedo yaryar oo kale dhamaantood waa ciyaar cadaalad ah! Ama waxaad si fudud u raaci kartaa digirta, brine, waana taas!

DAAWO: Sida looDigirta cagaaran ee khamiirka

> 23>

Fadhimo kale & Qoraalada pickling aad jeclaan doontaa:

>
• Sida loo sameeyo ketchup khamiirsan
>Sida loo sameeyo pickles-ka-qalaafsan oo duug ah >Sida loo sameeyo Kimchi >Sida loo Sameeyo Sauerkraut >
• 5 Talooyin loogu talagalay pickles Crunchier