مواد جي جدول
اها هر وقت بدبودار ٿيندي آهي.
آئون معصوميءَ سان هڪ ڏينهن پنهنجي سائي ٻوٽن جي چڪاس ڪندو آهيان ۽ گهڻو ڪجهه نظر نه ايندو آهي، ۽ پوءِ 24 ڪلاڪن بعد، BAM. اهي سڀ ڀاڄين سان ڀريل آهن، جن کي ڪالهه وانگر کڻڻو پوندو.
اچو ته سوچيو، ڪڪڙ به ساڳيو ڪم ڪن ٿا. اُهي ضرور گڏهه ۾ هوندا.
(انهي سان گڏ. مون کي سائي ڀاڄين جو چنبڙائڻ ڏاڍو ڏکوئيندڙ محسوس ٿئي ٿو. اهي شايد باغ ۾ منهنجي سڀ کان گهٽ پسنديده شيءِ آهن، ڇاڪاڻ ته ان ۾ هميشه لاءِ وقت لڳندو آهي. پر مان هاڻي روئڻ بند ڪندس.)
بهرحال، هتي آئون جبلن سان گڏ آهيان، اهي سائي ڀاڄين جي چوٽيءَ تي بيٺا آهن. منهنجي ترجيح لاءِ مشڪوڪ. مان انهن مان هڪ ٻج کي منجمد ڪندس (يقيناً سائي ڀاڄين کي منجمد ڪرڻ لاءِ منهنجي سستي، بغير بغير ڪنهن طريقي جي استعمال ڪندي) ۽ پوءِ باقي سان گڏ اچار ٿيل سائي ڀاڄيون ٺاهيون وينديون آهن.
ڪڏهن ڪڏهن انهن کي ڊلي بينز به سڏيو ويندو آهي، ڇاڪاڻ ته، چڱي طرح، اهي عام طور تي ڊيل شامل آهن. بهرحال، مان توهان کي يقين ڏيان ٿو ته جيڪڏهن توهان وٽ ڊيل لاء ڪجهه قسم جي انتهائي نفرت آهي، توهان کي يقيني طور تي ان کي پنهنجي ڀاڄين سان استعمال ڪرڻ جي ضرورت ناهي. تنهن ڪري، مان صرف انهن اچار ٿيل ڀاڄين کي سڏڻ کي ترجيح ڏيان ٿو، ڇاڪاڻ ته ڊيل تمام اختياري آهي.
۽ جڏهن اچار ٿيل سبز لوبيا جي ڳالهه آهي، توهان وٽ ڪيترائي اختيار آهن، منهنجا دوست.
1: توهان پنهنجي ڀاڄين ۾ سرڪي ۽ مصالحو شامل ڪري سگهو ٿا ۽ انهن کي پاڻي جي غسل واري ڪينر ۾ سائي لوبيا جي اچار لاءِ ڪري سگهو ٿا جيڪي توهان جي ڀاڄين ۾ ڪافي وقت تائين رهندا.pantry.
2: توهان سائي ڀاڄين ۽ جيڪو به مصالحو توهان کي پسند هجي هڪ جار ۾ ڀري سگهو ٿا، هڪ سرڪي/پاڻيءَ جو مرکب ٺاهيو، ان کي مٿي تي اڇو، ۽ ان کي فرج ۾ اچار لاءِ فرج ۾ وجهي ڇڏيو، جيڪي ڪيترن ئي مهينن تائين رکيا ويندا، جيڪڏهن وڌيڪ نه هجن. اچار واري ڀاڄين کي پراڻي طريقي سان ٺاهڻ لاءِ مٿي تي لوڻ جو پاڻي شامل ڪريو (sans vinegar).
انهي لاءِ ڪو به صحيح يا غلط طريقو ناهي، پر اڄ اسان ڳالهائي رهيا آهيون ’بائوٽ آپشن نمبر ٽريس: خمير ٿيل اچار سبز ڀاڄيون . مون کي حقيقت ۾ خمير ٿيل سائي ڀاڄيون پسند آهن ڇو ته اهي نه رڳو مضحکہ خیز طور تي گڏ ڪرڻ آسان آهن، اهي پروبائيوٽڪ نيڪي جو هڪ اضافي پنچ پڻ پيڪ ڪن ٿا، جهڙوڪ سورڪراٽ يا برائنڊ خمير ٿيل اچار. (اڪا، توهان جو گٽ توهان کي هميشه لاءِ پيار ڪندو)
هاڻي جيڪڏهن توهان گهر جي خمير جي دنيا ۾ نوان آهيو ۽ ٿورڙو محتاط آهيو ته توهان کي ذائقو پسند نه ايندو، مان هتي توهان کي يقين ڏيارڻ لاءِ آهيان ته اهي خمير ٿيل اچار وارا سبز لوبيا شايد انهن مان هڪ آهن جيڪي مون ٺاهيون آهن. انهن وٽ بلڪل صحيح مقدار ۾ ٽانگ آهي بغير ڪنهن به ”فنڪي“، ڄاڻو منهنجو مطلب ڇا آهي؟
ڇا توهان اڃا تائين وڪرو ٿيا آهيو؟ سٺو. ھتي آھي اچار ٿيل سائي ڀاڄيون ڪيئن ٺاھيو توھان جي ذاتي:
ڏسو_ پڻ: ڪيئن هڪ اپارٽمنٽ Homesteader ٿيڻ 
خمير ٿيل اچار گرين ڀاڄين جي ترڪيب
ڇپائياچار گرين ڀاڄين جي ترڪيب
15>- مصنف: دي پريري
- > وقت
- وقت
- وقت
- وقت
- وقت
- وقت
- : 10منٽ
- پيداوار: 1 کوارٽ 1 x
- ڪئٽيگري: پاسن/پرزرويشن
اجزاء
- 1 – 2 لونگ لَسَن جا
- 1 - 2 لونگ لَسَن<18
- dill18
- dillspoon تازو <18
- ڊيل اسپو <18
- dll> 1 چمچ ڪارا مرچ
- 1 بي پتي
- 4 پيالو (تقريباً هڪ پائونڊ) تازي سائي ڀاڄيون، ڌوئي ڇڏيون سرن سان بند ڪري ڇڏيون
- برائن: 1 چمچ ڪوشر لوڻ + 2 پيالو پاڻي (ٻنهي يا ٽي ڀيرا ڪريو جيئن ضرورت هجي) 0>
- شروع ڪريو صاف ڪوارٽ سائيز ميسن جار سان. لوسن، ڊيل، مرچ ڪارن ۽ بي ليف کي ٿانو جي تري ۾ رکو.
- گرين ۾ سائي ڀاڄيون شامل ڪريو- مان ڪوشش ڪرڻ چاهيان ٿو ته انهن کي ختم ڪري بيٺو، پر جيڪڏهن اهو ڪم نٿو ڪري، پاڻ کي چريو نه ڪريو. بس انھن کي اتي پھچايو جيئن توھان ڪري سگھوٿا.
- ڪوشر لوڻ کي پاڻيءَ ۾ ھلائي پنھنجي برائن کي ٺاھيو جيستائين اھو مڪمل طور تي گل نه ٿي وڃي.
- برائن کي ڀاڄين جي چوٽيءَ تي ھاريو، پڪ ڪريو ته اھو ڀاڄين کي پوري طرح ڍڪي ٿو پر جار جي چوٽيءَ تي 1 کان 2 انچ خلا ڇڏي وڃي. توھان کي شايد ڀاڄين کي وزن گھٽائڻ جي ضرورت پوندي ته جيئن اھي مٿي تي تري نه سگھندا آھن ۽ برائن مان نڪرندا آھن. مون کي ان لاءِ شيشي جو خمير ڪرڻ وارو وزن استعمال ڪرڻ پسند آهي، پر توهان استعمال ڪري سگهو ٿا هر قسم جي شين (جار جا ڍڪ، باورچی خانه جا برتن، وغيره)
- صرف آڱرين تي لڪ کي ڇڪيو.
- ٻين خميرن (يا ڪنهن به) کان پري ڪاؤنٽر تي خمير ٿيل سائي ڀاڄين جو پنهنجو برتن رکو.sourdough starter) ته جيئن توهان هڪ ئي وقت وڃي رهيا هوندا.
- ڀاڄين کي 5 کان 7 ڏينهن تائين خمير ٿيڻ جي اجازت ڏيو، هر روز جار کي چيڪ ڪريو ۽ ان کي دفن ڪريو (ڪنهن به گيس ڇڏڻ لاءِ لڪ کي کولڻ) ته جيئن ان کي جار مان ٻاهر نڪرڻ کان بچايو وڃي. جيڪڏھن توھان نٿا چاھيو ته ان کي دفن ڪرڻ لاءِ ياد ڪرڻ تي مجبور ڪيو وڃي، اتي موجود آھن ھر قسم جا خمير ايئر لاڪ سسٽم موجود آھن عمل کي تيز ڪرڻ لاءِ. مان هتي پنهنجي هڪ پسنديده خمير سسٽم جي باري ۾ ڳالهائي رهيو آهيان.
- خمير جي مدت جي آخر ۾ ڀاڄين کي چکو انهي ڳالهه کي يقيني بڻائڻ لاءِ ته توهان کي پسند آهي ته اهي ڪيترا ٽانگي آهن. جيڪڏهن توهان وڌيڪ ڀاڄيون ٿيل ڀاڄيون پسند ڪريو ٿا، ته توهان انهن کي ڪائونٽر تي ڪجهه ڏينهن وڌيڪ ويهڻ ڏيو، ٻي صورت ۾، انهن کي فرج ۾ وجهي ڇڏيو ۽ ٻن کان ٽن مهينن ۾ استعمال ڪريو.
اچار ٿيل ڀاڄين جي ترڪيب جا نوٽس:
- توهان آسانيءَ سان هن ريزڪي کي هڪ کان وڌيڪ ڪري سگهو ٿا ته جيئن توهان وٽ وڏي بيچ هجي. ۽ جيڪڏهن توهان برائن جي هڪ وڏي بيچ کي گڏ ڪرڻ چاهيو ٿا، اهو توهان جي فرج ۾ اڻڄاتل طور تي رکندو.
- پنهنجي خمير لاء مضبوط، جوان لوبيا چونڊڻ جو يقين رکجو. پراڻا، مزيدار جن جي بناوت ڪنن اسٽال جي شڪل ۾ آهي، اهي بهتر نه ٿينديون جيئن اهي خمير ٿين!
- جيستائين توهان پنهنجي برائن جي ماپ کي ساڳي رکو ٿا، توهان کي پنهنجي جار ۾ شامل ڪيل ذائقن ۽ مصالحن سان تخليقي حاصل ڪرڻ لاءِ آزاد محسوس ڪريو. وڌيڪ لوسن، مرچ، يا ٻيون جڙي ٻوٽي سڀ منصفانه راند آهن! يا توهان صرف لوبيا، برائن سان تمام سادو ٿي سگهو ٿا ۽ بس!
ڏسو: ڪيئنگرين ڀاڄيون
23>
ڏسو_ پڻ: اسان جي DIY ڪاٺ جي اسٽو تنصيبٻيا خمير ۽ amp; اچار جون پوسٽون توهان کي پسند اينديون:
- ڪيچپ ڪيچپ ڪيئن ٺاهيو
- پراڻن فيشن جو اچار ڪيئن ٺاهيو
- ڪيمچي ڪيئن ٺاهيو
- سائورڪراٽ ڪيئن ٺاهيو
- 5 ٽوٽڪا ڪرنچيئر پيڪس 11>8>