এটা প্রতিবার দুর্গন্ধের সময় ঘটে।

আমি নির্দোষভাবে একদিন আমার সবুজ শিমের গাছ পরীক্ষা করি এবং অনেক কিছু দেখতে পাই না, এবং তারপর 24 ঘন্টা পরে, BAM। তারা গতকালের মতো বাছাই করা সমস্ত মটরশুটি দিয়ে লোড করে দেওয়া হয়েছে৷

এটা ভেবে দেখুন, শসাও একই কাজ করে৷ তারা নিশ্চয়ই কাহুতে আছে।

(এছাড়াও। সবুজ মটরশুটি বাছাই করা আমার কাছে খুব ক্লান্তিকর মনে হয়। তারা সম্ভবত বাগানে আমার সবচেয়ে পছন্দের জিনিস কারণ এটি চিরকালের জন্য সময় নেয়। তবে আমি এখন কান্নাকাটি বন্ধ করব।)

যাইহোক, এখানে আমি পাহাড়ের সাথে আছি... তারা সবুজ মটরশুটির উপর চাপ দিয়ে বসে আছে। আমার পছন্দের জন্য চিত্তাকর্ষক। আমি তাদের একগুচ্ছ হিমায়িত করব (অবশ্যই সবুজ মটরশুটি হিমায়িত করার আমার অলস, নো-ব্লাঞ্চ পদ্ধতি ব্যবহার করে) এবং তারপর বাকীগুলি দিয়ে আচারযুক্ত সবুজ মটরশুটি তৈরি করব৷

কখনও কখনও এগুলিকে ডিলি বিনস বলা হয়, কারণ, ভাল, তারা সাধারণত ডিল অন্তর্ভুক্ত করে৷ যাইহোক, আমি আপনাকে আশ্বস্ত করতে দিচ্ছি যদি আপনার ডিলের প্রতি চরম ঘৃণা থাকে তবে আপনাকে অবশ্যই এটি আপনার মটরশুটি দিয়ে ব্যবহার করতে হবে না। তাই, আমি শুধু এই আচারযুক্ত মটরশুটি বলতে পছন্দ করি, যেহেতু ডিল খুবই ঐচ্ছিক৷

এবং যখন আচারযুক্ত সবুজ মটরশুটির কথা আসে, বন্ধুরা, আপনার কাছে অনেকগুলি বিকল্প রয়েছে৷

1: আপনি আপনার মটরশুঁটিতে ভিনেগার এবং মশলা যোগ করতে পারেন এবং সবুজ শিমের আচারের জন্য একটি ওয়াটার বাথ ক্যানারে দিতে পারেন যা আপনার শরীরে অনেকক্ষণ স্থায়ী হবেপ্যান্ট্রি।

2: আপনি একটি বয়ামে সবুজ মটরশুটি এবং আপনার পছন্দ মতো মশলাগুলি স্টাফ করতে পারেন, একটি ভিনেগার/জলের মিশ্রণ তৈরি করে উপরে ঢেলে ফ্রিজে রাখুন এবং ফ্রিজে রেখে দিতে পারেন আচারযুক্ত সবুজ মটরশুটি যা কয়েক মাস ধরে রাখতে পারে, যদি আর না থাকে৷ আচারযুক্ত বিনগুলিকে পুরানো দিনের পদ্ধতিতে (সেন্স ভিনেগার) তৈরি করতে উপরে একটি লবণের জল যুক্ত করুন।

এটি করার কোনও সঠিক বা ভুল উপায় নেই, তবে আজ আমরা কথা বলছি ‘বাউট বিকল্প সংখ্যা ট্রেস: আচারযুক্ত সবুজ মটরশুটি । আমি ফ্যাক্টো-গাঁজানো সবুজ মটরশুটি পছন্দ করি কারণ এগুলি কেবল একসাথে ফেলে দেওয়া হাস্যকরভাবে সহজ নয়, তারা স্যুরক্রাট বা ব্রাইড ফার্মেন্টেড আচারের মতো অতিরিক্ত প্রোবায়োটিক গুডনেসও প্যাক করে। (ওরফে, আপনার অন্ত্র আপনাকে চিরকাল ভালবাসবে)

এখন আপনি যদি বাড়ির গাঁজন জগতে নতুন হয়ে থাকেন এবং একটু সতর্ক হন যে আপনি স্বাদ পছন্দ করবেন না, আমি আপনাকে আশ্বস্ত করতে এখানে এসেছি যে এই গাঁজনযুক্ত আচারযুক্ত সবুজ মটরশুটিগুলি সম্ভবত আমার তৈরি করা সবচেয়ে হালকা গাঁজনগুলির মধ্যে একটি। খুব বেশি "ভয়ংকর" না হয়ে তাদের কাছে ঠিক পরিমাণ ট্যাং আছে, আমি কি বলতে চাইছি?

আপনি কি এখনও বিক্রি হয়েছেন? ভাল. এখানে কীভাবে আপনার নিজস্ব আচারযুক্ত সবুজ মটরশুটি তৈরি করবেন:

গাঁজানো আচারযুক্ত সবুজ মটরশুটি রেসিপি

আচারযুক্ত সবুজ মটরশুটি রেসিপি

• লেখক: দ্য প্রেইরি
• > সময়
• > সময়
• > সময়
• >01> সময় : 10মিনিট
• ফলন: 1 কোয়ার্ট 1 x
• বিভাগ: পার্শ্ব/সংরক্ষণ

উপকরণ

• 1 - 2 লবঙ্গ রসুনের
• টাটকা
18> 18 দিন>দেখতে হবে> 18> 18> 17 দিন>দেখতে হবে 1 চা চামচ কালো গোলমরিচ
• 1 তেজপাতা
• 4 কাপ (প্রায় এক পাউন্ড) তাজা সবুজ মটরশুটি, প্রান্ত দিয়ে ধুয়ে ফেলুন
• ব্রাইন: 1 টেবিল চামচ কোশের লবণ + 2 কাপ জল (প্রয়োজন অনুসারে এটি দ্বিগুণ বা তিনগুণ করুন স্ক্রীনের অন্ধকার থেকে এটিকে দ্বিগুণ বা তিনগুণ করুন প্রয়োজনে মোক প্রয়োজনে <1 স্ট্রাকচার প্রয়োজনে স্ট্রাকচার > 0>
• একটি পরিষ্কার কোয়ার্ট সাইজের রাজমিস্ত্রির জার দিয়ে শুরু করুন। বয়ামের নীচে রসুন, ডিল, গোলমরিচ এবং তেজপাতা রাখুন।
• জারে সবুজ মটরশুটি যোগ করুন- আমি সেগুলিকে শেষ পর্যন্ত দাঁড়ানোর চেষ্টা করতে চাই, কিন্তু যদি এটি কাজ না করে তবে নিজেকে পাগল করবেন না। আপনার সাধ্যমতো সেগুলিকে সেখানে নিয়ে যান৷
• কোশার লবণ সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত জলে নাড়তে নাড়তে আপনার সার তৈরি করুন৷
• বিনের উপরে ঢেলে দিন, নিশ্চিত করুন যে এটি মটরশুটিগুলিকে সম্পূর্ণরূপে ঢেকে রাখে তবে জারের শীর্ষে 1 থেকে 2 ইঞ্চি জায়গা ছেড়ে দেয়৷ আপনাকে মটরশুটি ওজন করতে হতে পারে যাতে তারা উপরে ভাসতে না পারে এবং ব্রিন থেকে বের হয়ে যায়। আমি এর জন্য একটি কাঁচের গাঁজন ওজন ব্যবহার করতে পছন্দ করি, তবে আপনি সব ধরণের জিনিস ব্যবহার করতে পারেন (জারের ঢাকনা, রান্নাঘরের পাত্র, ইত্যাদি)
• ঢাকনাটি শুধুমাত্র আঙুলে শক্ত করে স্ক্রু করুন।
• আপনার গাঁজানো সবুজ মটরশুটি অন্য ফার্মেন্ট থেকে দূরে কাউন্টারে রাখুন।টক স্টার্টার) যা আপনি একই সময়ে যেতে পারেন।
• মটরশুটি 5 থেকে 7 দিনের জন্য গাঁজতে দিন, প্রতিদিন জারটি পরীক্ষা করুন এবং এটিকে "বার্পিং করুন" (কোনও গ্যাস ছাড়ার জন্য ঢাকনা খোলা) যাতে এটি জার থেকে বেরিয়ে না যায়। আপনি যদি এটিকে বার্প করার জন্য মনে রাখতে বাধ্য হতে না চান তবে প্রক্রিয়াটিকে প্রবাহিত করার জন্য সমস্ত ধরণের ফার্মেন্টিং এয়ারলক সিস্টেম উপলব্ধ রয়েছে। আমি এখানে আমার প্রিয় গাঁজন পদ্ধতির একটি সম্পর্কে কথা বলছি৷
• গাঁজন করার সময় শেষে মটরশুটি স্বাদ নিন যাতে আপনি তা কতটা টেঞ্জি পছন্দ করেন তা নিশ্চিত করুন৷ আপনি যদি আরও গাঢ় মটরশুটি পছন্দ করেন, তাহলে আপনি সেগুলিকে আরও কয়েক দিন কাউন্টারে বসতে দিতে পারেন, অন্যথায়, সেগুলিকে ফ্রিজে রেখে দুই থেকে তিন মাসের মধ্যে সেবন করুন৷



আচারযুক্ত মটরশুটি রেসিপি নোট:

• আপনি সহজেই এই রেসিপিটি একাধিক করতে পারেন যদি আপনি প্রচুর ব্যাচের সাথে ডিল করতে পারেন৷ এবং যদি আপনি একটি বড় ব্যাচের ব্রিন মিশ্রিত করতে চান তবে এটি অনির্দিষ্টকালের জন্য আপনার রেফ্রিজারেটরে থাকবে।
• আপনার গাঁজনগুলির জন্য দৃঢ়, তরুণ মটরশুটি নির্বাচন করতে ভুলবেন না। পুরানো, মশলাগুলি যেগুলি একটি কর্নস্টালের টেক্সচারযুক্ত সেগুলি গাঁজন করার সাথে সাথে উন্নত হবে না!
• যতক্ষণ আপনি আপনার ব্রাইনের পরিমাপ একই রাখবেন, আপনার জারে যোগ করার স্বাদ এবং মশলাগুলির সাথে সৃজনশীল হতে দ্বিধা বোধ করুন৷ আরও রসুন, মরিচ বা অন্যান্য ভেষজ সবই মেলা খেলা! অথবা আপনি শুধু মটরশুটি, ব্রাইন দিয়ে খুব সহজে যেতে পারেন এবং এটাই!

দেখুন: কীভাবে করবেনসবুজ মটরশুটি গাঁজন



অন্যান্য গাঁজন & পিকলিং পোস্ট আপনার ভালো লাগবে:

• কীভাবে ফার্মেন্টেড কেচাপ তৈরি করবেন
• কিভাবে পুরানো ধাঁচের আচার তৈরি করবেন
• কিভাবে কিমচি তৈরি করবেন
• কিভাবে সাউরক্রাট তৈরি করবেন
• 5 টিপস এর জন্য ক্রাঞ্চিয়ার পিক 11>