芽キャベツにまつわるちょっと恥ずかしい話があるんだ...。

キャベツの栽培はいつもうまくいくし、芽キャベツも同じキャベツ科だから、きっとうまくいくと思ったんだ。

地下室で育苗した苗は見事に成長し、庭に移植した途端、すくすくと育ち、華やかで健康的な苗になった。 自分を褒めながら、後年の収穫を楽しみにしていた。

その後、庭で悲劇が起こり、私はシーズン中ほとんど庭を避けていた。

庭のそばを通るたびに、芽キャベツの苗がまだ元気でしっかりしているように見えていた。 しかし、芽キャベツの上に小さな芽ができるのをずっと待っていたのだが、一向にできない。 芽キャベツの成長が遅いのは知っていたが、これはひどい。

霜が降りて、私は豚を庭に追いやった...その時、私は重大なミスに気づいた。 芽は茎の上で育つのであって、上で育つのではない。

そう、私の芽キャベツ作り1年目は、間違いなく大失敗だった。 でも、もう二度と繰り返さない失敗であることは間違いない。

芽キャベツは、ニンニクと炒めてバターで和えれば、幸せな一口サイズのキャベツのようだ。 バターとニンニクを加えれば、何でも美味しくなる。

バルサミコとパルメザンチーズでローストしてみたところ、バターとニンニクでローストしたものに匹敵するほど美味しかったので、今日はこの芽キャベツのローストレシピを紹介します。 これであなたも芽キャベツの初収穫を逃す心配はありません。 🙂 どういたしまして。

芽キャベツのバルサミコ・ロースト

• 芽キャベツ 2ポンド
• エクストラバージンオリーブオイル 大さじ3
• バルサミコ酢 小さじ2
• ガーリックパウダー 小さじ3/4
• 塩 小さじ1/2（私はこれが好き）
• 挽きたての黒胡椒 小さじ1/8
• 細切りパルメザンチーズ1/4カップ（トッピング用にさらに加える

オーブンを400度に予熱する。

スプラウトの両端を切り落とし、傷んだりしおれたりしている葉を取り除き、縦半分に切ってボウルに入れる。

残りの材料をボウルに加え、混ぜる。

ベーキングシートにもやしを並べ、15～20分、しんなりして焼き色がつくまで焼く。

オーブンから取り出し、バルサミコ酢を少し多めにかけ、パルメザンチーズを振りかけ、温かいうちにいただく。

芽キャベツのバルサミコ・ロースト

• 著者 大草原
• 準備時間： 10分
• 調理時間 20分
• 合計時間： 30分
• 収量： 4人前
• カテゴリー サイドディッシュ- 野菜

原材料

• 芽キャベツ 2ポンド
• エクストラバージンオリーブオイル 大さじ3
• バルサミコ酢 小さじ2
• ガーリックパウダー 小さじ3/4
• 塩 小さじ1/2（私はこれを使っている）
• 挽きたての黒胡椒 小さじ1/8
• 細切りパルメザンチーズ1/4カップ（トッピング用にさらに加える

使用方法

1. オーブンを400度に予熱する。
2. スプラウトの両端を切り落とし、傷んだりしおれたりしている葉を取り除き、縦半分に切ってボウルに入れる。
3. 残りの材料をボウルに加え、混ぜる。
4. ブリュッセル・スプラウトを天板に並べ、15～20分、柔らかくなって焼き色がつくまで焼く。
5. オーブンから取り出し、バルサミコ酢を少し多めにかけ、パルメザンチーズを振りかけ、温かいうちにいただく。