Mam dość żenującą historię o brukselce...

Nigdy wcześniej ich nie uprawiałem, więc postanowiłem spróbować w zeszłym roku. Zwykle mam przyzwoite szczęście z kapustą, a biorąc pod uwagę, że brukselka należy do tej samej rodziny, pomyślałem, że mam dobrą szansę.

Sadzonki wyhodowałem w piwnicy i rosły pięknie. Kiedy przesadziłem je do ogrodu, od razu się przyjęły, a rośliny były wspaniałe i zdrowe. Poklepałem się po plecach i z niecierpliwością czekałem na zbiory w dalszej części roku.

Potem wydarzyła się tragedia w moim ogrodzie i przez resztę sezonu głównie unikałem ogrodu... Częściowo dlatego, że niewiele tam rosło, a częściowo dlatego, że po prostu zbyt przygnębiające było wychodzenie tam i patrzenie na rzeź.

Za każdym razem, gdy przechodziłem obok ogrodu, zauważałem, że brukselka wciąż wygląda na zdrową i silną. Ale wciąż czekałem i czekałem, aż małe kiełki zaczną formować się na szczycie, a one nigdy się nie pojawiały... Wiedziałem, że brukselka rośnie powoli, ale rany, to było niedorzeczne.

Nadeszły mrozy, a ja zamieniłem świnie w ogród... I wtedy zdałem sobie sprawę z mojego rażącego błędu. Kiełki rosną na łodygach, a nie na górze. DUH, JILL. DUH. Ale wtedy było już za późno, więc zostałem z rzędem martwych roślin brukselki i czerwoną twarzą....

Więc tak... Mój pierwszy rok produkcji brukselki był zdecydowanie wielką porażką. Ale możesz się założyć, że jest to jeden błąd, którego nigdy więcej nie powtórzę.

W każdym razie, może nie jestem w stanie wyhodować tych rzeczy, ale na pewno mogę je ugotować. Chyba przegapiłem notatkę o nienawidzeniu brukselki, ponieważ zawsze ją uwielbiałem. Są jak szczęśliwe małe kapusty wielkości kęsa, gdy smażysz je z czosnkiem i wrzucasz na masło. I dajcie spokój ludzie - wszystko jest dobre, gdy dodasz masło i czosnek.

Eksperymentowałam również z pieczeniem ich z balsamicznym i parmezanem, i tak się składa, że konkurują ze swoimi odpowiednikami z masłem i czosnkiem, dlatego dziś dzielę się z wami tym przepisem na pieczoną brukselkę. I teraz już nigdy nie musisz się martwić, że przegapisz swoje pierwsze brukselkowe zbiory. Zapraszam 🙂

Brukselka pieczona w sosie balsamicznym

• 2 funty brukselki
• 3 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• 2 łyżeczki octu balsamicznego
• 3/4 łyżeczki czosnku w proszku
• 1/2 łyżeczki soli (lubię tę)
• 1/8 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
• 1/4 szklanki rozdrobnionego parmezanu i więcej do posypania

Rozgrzej piekarnik do 400 stopni.

Odetnij końce kiełków i usuń wszelkie uszkodzenia lub zwiędłe liście. Przekrój je na pół wzdłuż i umieść w misce miksującej.

Dodaj resztę składników do miski i wymieszaj.

Umieść kiełki na blasze do pieczenia i piecz przez 15-20 minut, aż zmiękną i zrumienią się.

Wyjąć z piekarnika, skropić odrobiną octu balsamicznego i posypać parmezanem i podawać na ciepło.

Brukselka pieczona w sosie balsamicznym

• Autor: Preria
• Czas przygotowania: 10 minut
• Czas gotowania: 20 min
• Całkowity czas: 30 minut
• Wydajność: 4 porcje 1 x
• Kategoria: Dodatek - warzywo

Składniki

• 2 funty brukselki
• 3 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• 2 łyżeczki octu balsamicznego
• 3/4 łyżeczki czosnku w proszku
• 1/2 łyżeczki soli (ja używam tej)
• 1/8 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
• 1/4 szklanki rozdrobnionego parmezanu i więcej do posypania

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 400 stopni.
2. Odetnij końce kiełków i usuń wszelkie uszkodzenia lub zwiędłe liście. Przekrój je na pół wzdłuż i umieść w misce miksującej.
3. Dodaj resztę składników do miski i wymieszaj.
4. Umieść brukselkę na blasze do pieczenia i piecz przez 15-20 minut, aż zmięknie i zbrązowieje.
5. Wyjąć z piekarnika, skropić odrobiną octu balsamicznego i posypać parmezanem i podawać na ciepło.