Ich habe eine ziemlich peinliche Geschichte über Rosenkohl...

Ich hatte ihn noch nie angebaut, also beschloss ich, es letztes Jahr zu versuchen. Normalerweise habe ich mit Kohl recht viel Glück, und da Rosenkohl zur selben Familie gehört, dachte ich, ich hätte gute Chancen.

Ich habe die Setzlinge in meinem Keller gezüchtet, und sie wuchsen prächtig. Als ich sie in den Garten pflanzte, gingen sie sofort auf und die Pflanzen waren prächtig und gesund. Ich klopfte mir selbst auf die Schulter und freute mich auf die Ernte später im Jahr.

Dann ereignete sich meine Gartentragödie, und ich mied den Garten für den Rest der Saison... Zum Teil, weil da draußen nicht viel wuchs, und zum Teil, weil es einfach zu deprimierend war, da rauszugehen und das Gemetzel zu betrachten.

Jedes Mal, wenn ich am Garten vorbeiging, bemerkte ich, dass die Rosenkohlpflanzen immer noch gesund und kräftig aussahen. Aber ich wartete und wartete, dass sich die kleinen Sprossen oben bildeten, und das taten sie nie... Ich wusste, dass Rosenkohl langsam wächst, aber meine Güte, das war lächerlich.

Der Frost kam, und ich stellte die Schweine in den Garten... Und dann erkannte ich meinen eklatanten Fehler: Der Rosenkohl wächst an den Stängeln, nicht an der Spitze. DUH, JILL. DUH. Aber da war es schon zu spät, und so stand ich mit einer Reihe toter Rosenkohlpflanzen und einem roten Gesicht da...

Also ja... Mein erstes Jahr der Rosenkohlproduktion war definitiv ein großer, fetter Misserfolg. Aber Sie können darauf wetten, dass das ein Fehler ist, den ich nie mehr wiederholen werde.

Wie auch immer, ich kann die Dinger vielleicht nicht anbauen, aber kochen kann ich sie auf jeden Fall. Ich schätze, ich habe das Memo über den Hass auf Rosenkohl verpasst, denn ich habe ihn immer geliebt. Er ist wie glücklicher, kleiner, mundgerechter Kohl, wenn man ihn mit Knoblauch anbrät und in Butter schwenkt. Und kommt schon, Leute - alles ist gut, wenn man Butter und Knoblauch dazu gibt.

Ich habe auch schon damit experimentiert, ihn mit Balsamico und Parmesan zu rösten, und zufälligerweise kann er mit seinem Pendant aus Butter und Knoblauch mithalten, weshalb ich heute dieses Rezept für gerösteten Rosenkohl mit euch teile. Und jetzt müsst ihr euch auch keine Sorgen mehr machen, dass ihr eure erste Rosenkohlernte verpasst 🙂 Gern geschehen.

Gebratener Rosenkohl mit Balsamico

• 2 Pfund Rosenkohl
• 3 Esslöffel kaltgepresstes Olivenöl
• 2 Teelöffel Balsamico-Essig
• 3/4 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1/2 Teelöffel Salz (ich mag das hier)
• 1/8 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1/4 Tasse geriebener Parmesankäse, plus mehr zum Bestreuen

Den Backofen auf 400 Grad vorheizen.

Die Enden der Sprossen abschneiden, beschädigte oder verwelkte Blätter entfernen, die Sprossen der Länge nach halbieren und in eine Schüssel geben.

Die restlichen Zutaten in die Schüssel geben und durchschwenken.

Die Sprossen auf ein Backblech legen und 15-20 Minuten backen, bis sie weich und gebräunt sind.

Aus dem Ofen nehmen, mit etwas Balsamico-Essig beträufeln und mit Parmesan bestreuen und warm servieren.

Gebratener Rosenkohl mit Balsamico

• Autor: Die Prärie
• Vorbereitungszeit: 10 Min.
• Kochzeit: 20 Min.
• Gesamtdauer: 30 Min.
• Ausbeute: 4 Portionen 1 x
• Kategorie: Beilage-Gemüse

Inhaltsstoffe

• 2 Pfund Rosenkohl
• 3 Esslöffel kaltgepresstes Olivenöl
• 2 Teelöffel Balsamico-Essig
• 3/4 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1/2 Teelöffel Salz (ich verwende dieses)
• 1/8 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1/4 Tasse geriebener Parmesankäse, plus mehr zum Bestreuen

Anweisungen

1. Den Backofen auf 400 Grad vorheizen.
2. Die Enden der Sprossen abschneiden, beschädigte oder verwelkte Blätter entfernen, die Sprossen der Länge nach halbieren und in eine Schüssel geben.
3. Die restlichen Zutaten in die Schüssel geben und durchschwenken.
4. Den Rosenkohl auf ein Backblech legen und 15-20 Minuten backen, bis er weich und gebräunt ist.
5. Aus dem Ofen nehmen, mit etwas Balsamico-Essig beträufeln und mit Parmesan bestreuen und warm servieren.