අපි කුමන වර්ගයේ කුරුල්ලන් සැකසුවත්, අපි කැමතිමස් කැපීමට පෙර දින රාත්‍රියේ ආහාර නවත්වන්න. මෙය ඔවුන්ට හිස් බෝගයක් ඇති බව සහතික කරයි, එය පිරිසිදු කිරීමේ ක්රියාවලිය පහසු කරයි. ඔබට මෙය කිරීමට අමතක වුවහොත්, එය ලෝකයේ අවසානය නොවේ - මස් කපන දවසේදී ටිකක් අවුල් සහගතයි.

අපි මේස දෙකක් සකසමු - එකක් නෙලීම සඳහා සහ එකක් ඉවත් කිරීම සඳහා (අභ්‍යන්තර අවයව ඉවත් කිරීම). ඔබට සැකසීමට කුරුල්ලන් ගොඩක් තිබේ නම්, ඔබට එකලස් කිරීමේ රේඛාවක් සැකසීමට හැකි වන පරිදි අමතර සහායකයින් සිටීම සතුටක්. ඔබ විසින්ම දවස මස් කිරීමට උත්සාහ කිරීම මම නිර්දේශ නොකරමි.

ඔබ ආරම්භ කිරීමට මිනිත්තු 30 කට පමණ පෙර, තුර්කිය ෆ්‍රයර් එක වතුරෙන් පුරවා රත් කිරීමට පටන් ගන්න. නෙලීම සඳහා කළුකූන් නිසි ලෙස පිළිස්සීම සඳහා ජලය අංශක 150 ක් පමණ විය යුතු අතර එය මගෙන් ලබා ගැනීමට අවශ්‍ය වේ - ඔබට නෙලීමට කුරුල්ලන් සිටින විට එය රත් වන තෙක් එහි වාඩි වී එය උණුසුම් වන තෙක් බලා සිටීම වේදනාවකි.

තුර්කියන් පිටත් කර හැරීම

අපේ ප්‍රධානතම මෙහෙයුමයි. අපේ කුකුළන් සමඟ, අපි වඩාත් මානුෂීය විකල්පයක් වන බැවින් මම වඩාත් කැමති විශේෂ ඝාතක කේතුවක් භාවිතා කරමු. කුරුල්ලෙකු උඩු යටිකුරු කර තබා ගැනීම ඔවුන්ව මඳක් සන්සුන් කිරීමට නැඹුරු වන අතර, කේතු හැඩයෙන් ඔවුන් එහා මෙහා නොයාම වළක්වයි.

කෙසේ වෙතත්, ඔබට රාත්තල් 89 ක තුර්කිය ඇති විට, අපගේ කුඩා කුකුල් මස් කේතුව ක්‍රියා නොකරයි. ( සහ නැහැ, මම කළුකුමා කේතුවක් ඇණවුම් කිරීමට කලින් සැලසුම් කිරීමට හිතුවේ නැහැ. යාලුවනේ- ස්තුති කිරීමට පෙර මෙය සිදුවීම අපගේ වාසනාවකි!)

එබැවින්, අපිහොඳ පැරණි තාලයේ ගොවි බුද්ධිය මත රඳා පැවතුනි. මිනිසුන් කේතුවක් වෙනුවට පැරණි ආහාර බෑගයක් භාවිතා කරන බව මම දැක ඇත්තෙමි - ඔවුන් කළුකුමාගේ හිසට යාමට බෑගයේ පතුලේ කුඩා සිදුරක් කපන අතර, ඉතිරි බෑගය ඒවා පෙරළීම වළක්වා ගැනීමට උපකාරී වේ. (ආරම්භ කිරීම සඳහා ඔවුන් හරියටම කළුකුමෙකු බෑගයට ගන්නේ කෙසේදැයි මට සම්පූර්ණයෙන්ම විශ්වාස නැත.... හ්ම්ම්...)

අපිට මේ අවුරුද්දේ අමතර උදව්වක් ලැබුණු නිසා, අපි කළුකූව මේසයක් මත තබා එක් අයෙක් එය අල්ලාගෙන සිටි අතර අනෙක් පුද්ගලයා තියුණු පිහියකින් ජුගුලර්ට ඉක්මන් කැපුමක් කළා. මෙය ක්‍රමයක් නොවුවද, ඔබ කළුකුම් ටොන් ගණනක් කරන්නේ නම් මම නිර්දේශ කරමි, එය අපගේ කුරුල්ලන් දෙදෙනාට හොඳින් ක්‍රියාත්මක විය, එය ඉතා සන්සුන් මරණයක් විය.

කැපීම සිදු කිරීමෙන් පසු, රුධිරය බාල්දියකට බැස යන තෙක් අපි බලා සිටිමු සහ අපි ඉදිරියට යාමට පෙර ප්‍රත්‍යාවර්ත නතර වන තුරු අපි බලා සිටිමු. එය සාමාන්‍යයෙන් මිනිත්තු කිහිපයක් ගතවේ.

තුර්කියන් පුළුස්සා දැමීම

ඔබට යාන්ත්‍රික කුකුල් මස් නෙලීමක් තිබේ නම්, ඔබ ඉතා ප්‍රඥාවන්ත පුද්ගලයෙකි. අපට එකක් නැත (තවමත්). අපි ප්‍රඥාවන්ත මිනිසුන් නොවේ.

ඉතින් සාමාන්‍යයෙන් කුකුල් මස් කඩන්නා කවුදැයි අනුමාන කරන්න? (ඔබ මා අනුමාන කරන්නේ නම්, ඔබ නිවැරදි වනු ඇත.)

දළු නෙලීමේ ක්‍රියාවලිය වේගවත් කිරීම සඳහා, අපි මුලින්ම කළුකුම් පුළුස්සා දමමු, එය පිහාටු වඩාත් පහසුවෙන් පිටතට පැමිණීමට උපකාරී වේ. තුර්කිය පුළුස්සා දැමීම සඳහා, එය උණු වතුරට (අංශක 145-155 F) ගිල්වා විනාඩි 3-4 ක් සිටීමට ඉඩ දෙන්න. ජලයට සියලු පෘෂ්ඨයන් විනිවිද යාමට අවස්ථාවක් ලබා දීම සඳහා මම එය ටිකක් කරකැවීමට කැමතියිසහ පිහාටු. ඔබ වලිග පිහාටු ඇදගෙන ඒවා පහසුවෙන් ගැලවී යන විට එය නෙලීමට සූදානම් බව ඔබ දැන ගනු ඇත. කුරුල්ලා අධික ලෙස රත් නොකිරීමට වගබලා ගන්න, එය සම ඉරා දැමීමට හේතු වන අතර, එය නෙලීම බියකරු සිහිනයක් බවට පත් කරයි…

තුර්කියක් නෙලීම

තුර්කිය ප්‍රමාණවත් ලෙස පිළිස්සී ගිය පසු, එය ඔබේ නෙලීමේ මේසයට ගෙන වැඩට යන්න! නෙලීමට ඇත්ත වශයෙන්ම විද්‍යාවක් නොමැත - අදින්න තවත් පිහාටු ඉතිරි නොවන තෙක් පිහාටු අඳින්න. කුඩා පිහාටු ටිකක් පහසුවෙන් අල්ලා ගැනීමට රබර් මට උපකාර වන බැවින් මම සමහර විට රබර් අත්වැසුම් පැළඳ සිටිමි.

පිරිසිදු කිරීම Eviscerating

(වෙනස් කෝණයකින් මෙම ක්‍රියාවලියේ තවත් පික්ස් සඳහා, මගේ කුකුල් මස් පෝස්ට් එක බලන්න. මෙම ක්‍රියාවලිය හරියටම කුකුළන් සඳහා සමාන වේ.)

ඔබ නෙලීම අවසන් වූ පසු, කුරුල්ලා සිසිල් ජලයෙන් සෝදා, ඉන්පසු කුකුළු කතුරකින් හිස සහ කකුල් කපා දමන්න. මස් පිපිරෙන්නේ නම් අප්‍රසන්න රසයක් ඇති කරන තුර්කිය. එය පිටුපසට කපා එය කපා දමන්න.

ගෙල පාමුල ඇති ළය ඇටයට උඩින් ඔබේ පිහියෙන් සමෙහි පෙත්තක් සාදන්න.

අපේ කළුකුමා සමඟ මට මේ පිළිබඳ හොඳ පින්තූරයක් ලබා ගැනීමට නොහැකි විය, එබැවින් අපි අපේ කුකුළන් කළ අවස්ථාවේ සිට ක්‍රියාවලියේ පින්තූරයක් මෙන්න esophagus අදින්නසහ ගෙල කුහරයෙන් පිටතට සුළං නළය, සහ බෝගය වටා ඇති සම්බන්ධක පටක බිඳ දමන්න. කෙසේ වෙතත්, මෙම එකලස් කිරීම සම්පූර්ණයෙන් පිටතට අදින්න එපා– එය අමුණා තබන්න.

කුරුල්ලා තවමත් උගේ පිටේ සිටින විට, එය අංශක 180ක් පෙරළන්න එවිට ඔබට පසුපස කෙළවරේ වැඩ කළ හැක. වාතාශ්රය ඉහලින් කපා, අත් දෙකෙන්ම මළකුණ ඉරා දමන්න. මළකඳ තුළට ඔබේ අත දමා, ගිස්සාර්ඩ් එකෙන් මේදය අදින්න, ඉන්පසු ඔබේ ඇඟිල්ල පහළට සහ esophagus වටා සම්බන්ධ කරන්න. මෙය අදින්න - ඔබට දැන් සම්බන්ධිත අභ්‍යන්තර අවයව අතලොස්සක් තිබිය යුතුය (ඔබට ඉහත දැකිය හැකි පරිදි). එක් අදින්න, සියලු බඩවැල් ඉවත් කිරීම සඳහා වාතාශ්රය දෙපස සහ යටින් කපා. දැන් පෙනහළු සහ හුළං නළය හෝ පළමු වරට පිටතට නොපැමිණි වෙනත් ඕනෑම දෙයක් ඉවත් කිරීමට ආපසු යන්න.

තුර්කිය සිසිල් කරන්න!

ඕනෑම නැවුම් මස් කපන ලද මස් මෙන්, එය හැකි ඉක්මනින් සිසිල් කිරීම වැදගත් වේ. පිරිසිදු කරන ලද කුරුල්ලන් වහාම අයිස් වතුරෙන් පිරවූ සිසිලනයකට තැබීමෙන් අපි මෙය කිරීමට කැමතියි. ඔබට ප්රමාණවත් තරම් විශාල ශීතකරණයක් තිබේ නම්, එයද ක්රියා කරයි. (නමුත් රාත්තල් 89ක කළුකුමෙකුට ශීතකරණයේ ඉඩ ඇත්තේ කාටද? මම නොවේ.) සමහර අය ශීතකරණයට ඔතා දින 1-2කට පෙර කුරුල්ලන්ව අයිස් වතුරේ තබති. අපි සාමාන්‍යයෙන් අයිස් පවතින තාක් කල් (අවම වශයෙන් පැය 6 ක් වත්) ඒවා තබමු. ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වූ පසු, ඒවා ආවරණය කිරීමට තාප හැකිලීමේ බෑග් හෝ අධිශීතකරණ එතුම භාවිතා කරන්න (ඔබ බෑග් භාවිතා කරන්නේ නම්, ඒවා උපදෙස් සමඟ පැමිණිය යුතුය), සහ පොප්ඒවා අධිශීතකරණය තුළට.

මෙම කළුකුම් සඳහා ප්‍රමාණවත් තාප හැකිලීමේ බෑග් මා සතුව නොතිබූ නිසා මම ප්ලාස්ටික් එතුම සහ අධිශීතකරණ කඩදාසි භාවිතා කළෙමි. එය ලස්සන නැත, නමුත් එය වැඩ කළා (මම හිතන්නේ).

ඔබ එය කළා! මට ඔබ ගැන හරිම ආඩම්බරයි. ඔබ වැඩුණු පසු රාත්තල් 89 ක කළුකූන් මස් කරයි කියා කවුද සිතන්නේ? සිහින සැබෑ වන බවට සාක්ෂි පමණි. 😉

හා දැන් ඉතින් ඔය බබාව උයන එක විතරයි ඉතුරු! මෙන්න මගේ සම්පූර්ණ තණකොළ තුර්කිය බ්‍රයිනින් සහ රෝස් කිරීමේ නිබන්ධනය. (මම අපේ කළුකුමා සකස් කරන එකම ක්‍රමය මෙයයි- එය පුදුම සහගතයි...)

මම මේ අයව මගේ සාමාන්‍ය උඳුන තුලට හිරකර ගැනීමට උත්සාහ කරන විට මා වෙනුවෙන් යාච්ඤා කරන්න....

ඔබ කැමති විය හැකි වෙනත් කුකුළු පෝස්ට්:

15>Broody Chicken සමඟ කළ යුතු දේ