ហេតុអ្វីបានជាធ្វើសាប៊ូ Tallow?

Tallow មានកេរ្តិ៍ឈ្មោះមិនល្អអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ ដែលវាឆ្កួតជាង ព្រោះវាជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ការធ្វើសាប៊ូ។ វាមានសភាពស្រាលសម្រាប់ស្បែក បង្កើតស្រទាប់ស្រទន់ និងបង្កើតជារបាររឹងខ្លាំង ដែលនឹងមិនប្រែទៅជាកខ្វក់នៅក្នុងផ្កាឈូករបស់អ្នក។

ប៉ុន្តែហេតុផលពិតដែលខ្ញុំចាប់អារម្មណ៍ក្នុងការធ្វើសាប៊ូនោះ គឺដោយសារតែខ្លាញ់ជ្រូក និងកម្ពស់ធ្វើឱ្យយល់បានច្រើនបំផុតសម្រាប់អ្នកស្នាក់នៅផ្ទះ។

ខ្ញុំតែងតែចាប់អារម្មណ៍លើ "អាហារឆ្ងាញ់" នៃរូបមន្តសាប៊ូដែលមានពណ៌ និងរសជាតិរបស់ពួកគេ។ ប៉ុន្តែនៅពេលខ្ញុំចុចលើរូបមន្ត ខ្ញុំតែងតែរំលងវាភ្លាមៗ ព្រោះវាទាមទារប្រេងច្រើនប្រភេទ (ថ្លៃ) ដែលខ្ញុំមិនមាន ហើយពិតជាមិនមានអារម្មណ៍ចង់កុម្ម៉ង់ទេ។

កុំយល់ខុស ខ្ញុំមិនមានអ្វីប្រឆាំងនឹងរូបមន្តសាប៊ូល្អនោះទេ ប៉ុន្តែសម្រាប់ខ្ញុំ ការធ្វើសាប៊ូគឺមានមុខងារច្រើនជាងការទំនេររបស់ខ្ញុំ។ (គ្រាន់តែនិយាយថា "ពេលទំនេរ" ធ្វើឱ្យខ្ញុំសើច។ ហាហាហាហាហា។)

ខ្លាញ់ជ្រូក (បំរែបំរួលខ្លាញ់ពីជ្រូក) និងខ្លាញ់គោ (ប្រែជាខ្លាញ់គោ) គឺជាខ្លាញ់បុរាណសម្រាប់ជីដូនជីតារបស់យើងដែលស្នាក់នៅព្រោះវាមានច្រើនហើយថោក។ ដោយសារ​យើង​ចិញ្ចឹម និង​ស៊ីសាច់​ជ្រូក​ផ្ទាល់​ខ្លួន ហើយ​យើង​ក៏​មាន​ទំនោរ​ចង់​បាន​ខ្លាញ់​ជ្រូក និង​ខ្លាញ់​សាច់គោ​ច្រើន​ដែរ។ វាសមហេតុផលក្នុងការដាក់វាឱ្យល្អ បើមិនដូច្នេះទេ វានឹងចូលទៅក្នុងធុងសំរាម។ ពិតជាខ្ជះខ្ជាយមែន។

រូបមន្តសាប៊ូដែលមានកម្ពស់ខ្ពស់ដែលអ្នកឃើញរួមមានម្សៅស៊ុបបន្តិច ជាមួយនឹងប្រេងបន្លែមួយក្តាប់តូចផងដែរ។ ដោយ​សារ​ទុយោ​ខ្វះ​ថាមពល​សម្អាត​បន្តិច​ដោយ​ខ្លួន​វា ដូច្នេះ​វា​ច្រើន​តែ​ផ្សំ​ជាមួយ​ប្រេង​ផ្សេង​ទៀត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកប្រាជ្ញនៅក្នុងរូបខ្ញុំបានទទូចឱ្យបង្កើតរបារកម្ពស់ 100% ដូចបុព្វបុរសរបស់ផ្ទះរបស់ខ្ញុំធ្លាប់បានប្រើ។ ខ្ញុំក៏បានរួមបញ្ចូលនូវរូបមន្តប្រេងដូងផងដែរ នៅក្នុងករណីដែលអ្នកកំពុងស្វែងរកអត្ថប្រយោជន៍នៃការតៅហ៊ូនៅក្នុងរបារទំនើបជាងនេះបន្តិច។

កន្លែងដែលត្រូវយកសាច់ក្រក ឬខ្លាញ់គោ

ប្រសិនបើអ្នកចិញ្ចឹមសាច់ជ្រូក និងសាច់គោរបស់អ្នក ងាយស្រួលបំផុត ប្រភពឡូយ ឬខ្លាញ់ជ្រូក គឺជាសត្វដែលអ្នកកាប់។ ប្រសិនបើអ្នកដុតខ្លួនឯង ជាតិខ្លាញ់ដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់សាប៊ូ និងរូបមន្តអាហារគឺខ្លាញ់ស្លឹកដែលមាននៅជុំវិញក្រលៀន។ នៅពេលដែលអ្នកដកក្រលៀនចេញពីខាងក្នុង ចូរធ្វើតាមការណែនាំទាំងនេះ ដើម្បីបញ្ចេញជាតិខ្លាញ់ ដើម្បីកម្ចាត់ចោលនូវភាពមិនស្អាត។ វា​នឹង​ធ្វើ​ឱ្យ​អ្នក​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ គ្មាន​ដែន​កំណត់ ឬ​ខ្លាញ់។ អ្នក​អាច​ប្រើ​ខ្លាញ់​ពី​ផ្នែក​ផ្សេងៗ​នៃ​សត្វ​បាន ប៉ុន្តែ​វា​អាច​នឹង​ផ្តល់​លទ្ធផល​ចុង​ក្រោយ​ជាមួយនឹង​ក្លិន​ឈ្ងុយ ឬ​រសជាតិ "សាច់គោ" បន្តិច។

ប្រសិនបើអ្នក​យក​សាច់​របស់អ្នក​ពីហាង​សាច់សត្វ សូម​សុំឱ្យ​ពួកគេ​សន្សំ​ខ្លាញ់​ស្លឹក​សម្រាប់អ្នក។ជាធម្មតាពួកគេរីករាយក្នុងការផ្តល់ឱ្យអ្នក ឬលក់វាក្នុងតម្លៃតិចតួចបំផុត ព្រោះថាវាមិនមែនជាទំនិញដ៏ក្តៅគគុកនៅពេលនេះទេ។

សូមអាននេះជាលើកដំបូង!

បាទ អ្នកត្រូវតែប្រើទឹកខ្មេះនៅពេលអ្នកធ្វើសាប៊ូ។ បើមិនដូច្នោះទេ អ្នកនឹងត្រូវលាងសម្អាតខ្លួនអ្នកជាមួយនឹងដុំខ្លាញ់ដ៏ធំ ដែលនឹងមិនដំណើរការល្អសម្រាប់ហេតុផលច្បាស់លាស់។ Lye ផ្តល់នូវប្រតិកម្មគីមីចាំបាច់ដើម្បីបំប្លែងជាតិខ្លាញ់ទៅជាសាប៊ូ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនធ្លាប់ផលិតសាប៊ូ Crockpot សូមអានអត្ថបទនេះដោយប្រយ័ត្នប្រយែងជាមុនសិន វាមានព័ត៌មានសុវត្ថិភាពសំខាន់ៗ។ Lye មិនចាំបាច់ខ្លាចទេ ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវគោរពវា។ តែងតែពាក់ឧបករណ៍ការពារភ្នែក មដ និងដៃអាវវែងនៅពេលធ្វើការលាបឡេ ហើយគ្រប់គ្រងវានៅកន្លែងដែលមានខ្យល់ចេញចូលបានល្អ។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ប្រើកម្ពស់ខុសៗគ្នា ឬមានផ្សិតតូចជាង ឬធំជាង នោះជាការជួសជុលដ៏ងាយស្រួលមួយ។ គ្រាន់តែដំណើរការបរិមាណខ្លាញ់របស់អ្នកតាមរយៈម៉ាស៊ីនគិតលេខសាប៊ូជាមុនសិន (ដូចរូបមួយនេះ) ដើម្បីប្រាកដថាអ្នកកំពុងប្រើបរិមាណដ៏ត្រឹមត្រូវនៃសារធាតុ lye ។

(សារបង្ហោះនេះមានតំណភ្ជាប់សម្ព័ន្ធ)

រូបមន្តសាប៊ូ Tallow សុទ្ធ

• 30 oz tallow><ឬ 1 oz> 13 សុទ្ធ។ lye)
• ទឹកចម្រោះ 11 oz

*នៅពេលធ្វើសាប៊ូ តែងតែវាស់ដោយ WEIGHT មិនមែនតាមបរិមាណទេ

រលាយខ្ទះក្នុងចង្រ្កាន (ឬឆ្នាំងពីលើចង្ក្រាន ប្រសិនបើអ្នកប្រញាប់)

នៅពេលដែលខ្លាញ់ជិតរលាយអស់ហើយ សូមដាក់ឧបករណ៍សុវត្ថិភាពរបស់អ្នកវាស់ជាតិប្រៃដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។

នៅតំបន់ដែលមានខ្យល់ចេញចូលបានល្អ (ខ្ញុំធ្វើបែបនេះក្រោមកង្ហាររបស់ខ្ញំុនៅលើ) កូរទឹកប្រៃដោយប្រុងប្រយ័ត្នទៅក្នុងទឹកដែលបានវាស់។ បន្ថែមជាតិលីទៅក្នុងទឹកជានិច្ច – កុំបន្ថែមទឹកទៅក្នុងទឹកដែលលាយឡំព្រោះវាអាចបណ្តាលឱ្យមានប្រតិកម្មដូចភ្នំភ្លើង។

កូរល្បាយទឹកប្រៃ/ទឹកនេះរហូតទាល់តែវារលាយអស់ ហើយទុកចោលពីរបីនាទី។ វានឹងមានប្រតិកម្មគីមីរវាងជាតិប្រៃ និងទឹក ហើយទឹកនឹងឡើងក្តៅខ្លាំង ដូច្នេះត្រូវប្រយ័ត្នក្នុងការគ្រប់គ្រងធុង។

ដាក់ធុងដែលរលាយក្នុងចានឆ្នាំង (ប្រសិនបើវាមិនទាន់មាន) ហើយកូរល្បាយទឹកប្រៃ/ទឹកចូលបន្តិចម្តងៗ។

ប្តូរទៅម៉ាស៊ីនលាយទឹក (ជឿខ្ញុំចុះ កូរឱ្យអស់រយៈពេល 6 ម៉ោង) ទាល់តែអ្នកចង់ប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។ ហើយបន្ត​លាយ​ទឹក​ខ្ទិះ និង​ទឹក​រហូត​ទាល់តែ​អ្នក​ឈាន​ដល់​ដាន។

ដាន​គឺ​នៅ​ពេល​ដែល​ល្បាយ​នេះ​ប្រែ​ទៅ​ជា​ភាព​ស៊ីសង្វាក់​គ្នា​ដូច​ជា​នំ​បញ្ចុក និង​រក្សា​រាង​នៅ​ពេល​ដែល​អ្នក​ស្រក់​បន្តិច​ពី​លើ។ ដូចនេះ —>

ដំណាក់កាលដានដែលស្រដៀងនឹង pudding ដ៏គួរឱ្យស្រឡាញ់

ការតាមដានអាចចំណាយពេលពី 3 ទៅ 10 នាទីដើម្បីសម្រេចបាន។

ឥឡូវនេះដាក់គម្របនៅលើចានឆាំង កំណត់វាឱ្យទាប ហើយទុកវាឱ្យឆ្អិនរយៈពេល 45-60 នាទី។ វា​នឹង​មាន​ពពុះ និង​កក ដែល​ល្អ​។ គ្រាន់តែចាំមើលវា ដើម្បីប្រាកដថាវាមិនព្យាយាមពពុះចេញពីឆ្នាំង។ ប្រសិនបើ​វា​ព្យាយាម​រត់គេច​នោះ គ្រាន់តែ​កូរ​វា​ចុះ​។

ពេល​វា​ឆ្អិន​មួយរយៈ​ហើយ​ឆ្លងកាត់​ការ​សាកល្បង “zap” (មើល​ការ​បង្ហោះ​នេះ​ទៅយល់ពីអ្វីដែលការធ្វើតេស្ត zap នោះ) ចាក់/កោសវាចូលទៅក្នុងផ្សិត ហើយទុករយៈពេល 12-24 ម៉ោង អ្នកអាចប្រើសាប៊ូបានភ្លាមៗ ប៉ុន្តែពេលស្ងួតនឹងបង្កើតបានសាប៊ូល្អ និងរឹងជាង។

រូបមន្តសាប៊ូប្រេងដូង

• 20 អោនស៍ ឬប្រេងដូង
• 10 oz ប្រេងដូង (ខ្ញុំប្រើប្រេងដូង expeller-pressed – វាមានតម្លៃ 13 oz> 700) <13 oz> <13 s ។ 0% lye សុទ្ធ (កន្លែងដែលត្រូវទិញ)
• ទឹកចម្រោះ 9 oz

ធ្វើតាមការណែនាំខាងលើសម្រាប់សាប៊ូពន្លូតសុទ្ធ រលាយប្រេងដូងក្នុងជំហានដំបូង។

រូបមន្តសាប៊ូ Tallow កំណត់សម្គាល់៖

• ហេតុអ្វីទឹកចម្រោះ? ទឹកម៉ាស៊ីនអាចមានសារធាតុរ៉ែជាច្រើនប្រភេទ ដែលអាចបណ្តាលឱ្យមានលទ្ធផលដ៏ចម្លែកនៅក្នុងសាប៊ូចុងក្រោយ។ យកល្អគួរតែលុបបំរែបំរួលនេះចេញដោយគ្រាន់តែប្រើទឹកចម្រោះ។
• សាប៊ូដុំសុទ្ធមានជាតិខ្លាញ់ 8% ហើយសាប៊ូប្រេងដូងមានជាតិខ្លាញ់លើស 6%។ នេះមានន័យថាមានជាតិខ្លាញ់លើសបន្តិចនៅក្នុងរូបមន្ត ដែលធានាថានឹងមិនមានសារធាតុ lye ដែលមិនប្រតិកម្ម (ដែលនឹងបណ្តាលឱ្យរលាកស្បែក)។
• នេះគឺជាផ្សិតសាប៊ូដែលខ្ញុំបានប្រើ។ វាមានតម្លៃថោក និងល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់បាច់តូចៗ។
• នេះជាកន្លែងដែលខ្ញុំទទួលបានប្រេងដូងរបស់ខ្ញុំ។ ខ្ញុំ​ទិញ​វា​ក្នុង​ធុង 5 ហ្គាឡុង ហើយ​វា​ប្រើ​រហូត។
• តើ​វា​មាន​ក្លិន​ចម្លែក​ទេ?វាមិនមែនជាការប្រមាថទេ (យ៉ាងហោចណាស់សម្រាប់ខ្ញុំ) ។ ហើយ​វា​មិន​មាន​ក្លិន​ដូច​ជា​ក្លិន​ក្រអូប​ដែល​ល្អ​ទេ ព្រោះ​វា​មាន​ក្លិន​ស្អុយ។
• តើ​អ្នក​អាច​បន្ថែម​ប្រេង​សំខាន់ៗ​ទៅ​ក្នុង​សាប៊ូ​នេះ​បាន​ទេ? បាទ អ្នក​អាច។ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើបាន សូមបន្ថែមវានៅចុងបញ្ចប់មុនពេលអ្នកដាក់វាចូលទៅក្នុងផ្សិត។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ដូចខ្ញុំបានលើកឡើងពីមុនមក វាត្រូវការប្រេងសំខាន់ៗជាច្រើនដើម្បីធ្វើឱ្យសាប៊ូមានក្លិនខ្លាំង។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើប្រេងសំខាន់ៗដែលមានគុណភាពខ្ពស់ដូចខ្ញុំ ជាធម្មតាវាមិនមែនជាជម្រើសទេព្រោះវាធ្វើឱ្យសាប៊ូដែលផលិតនៅផ្ទះរបស់អ្នកមានតម្លៃថ្លៃ និងរហ័ស។ ដូច្នេះហើយ ខ្ញុំតែងតែទុកសាប៊ូរបស់ខ្ញុំចោល។ ឬអ្នកគ្រាន់តែអាចទិញប្រេងក្រអូបដែលរចនាឡើងសម្រាប់សាប៊ូ។
• ប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរក របារក្លិនក្រអូបជាមួយភីហ្សាបន្តិច សូមពិនិត្យមើលរូបមន្តសាប៊ូល្ពៅដែលផលិតនៅផ្ទះរបស់ខ្ញុំ។

រូបមន្តសម្អាត DIY ច្រើនទៀត៖

• Essay រូបមន្តសម្អាតប្រេង ential
• រូបមន្តសាប៊ូល្ពៅធ្វើនៅផ្ទះ
• សាប៊ូ Crockpot ដំណើរការក្តៅ
• សាប៊ូលាងចាននៅផ្ទះ