Tha e iongantach a h-uile rud as urrainn dhut a dhèanamh le blob mòr de gheir mhairt-feòil.

Aon uair ‘s gu bheil thu ga thoirt a-steach do gheir, siabann, coinnlearan, agus na friogais Fhrangach as fheàrr a chuir thu nad bheul a-riamh, bidh iad uile nan cothroman fìor.

Tha e gu math draoidheil.

Tha mi air a bhith a’ bagairt an t-siabann agam mu dheireadh thall, agus tha mi air a bhith a’ bagairt reasabaidh airson an latha a-nis, agus tha mi air a bhith a’ bagairt an t-siabann agam mu dheireadh thall>Carson a nì thu Siabann Tallow?

Tha droch chliù air a bhith aig Tulach an Iarainn fad bhliadhnaichean, rud a tha caran gòrach, leis gur e deagh roghainn a th’ ann airson siabann a dhèanamh. Tha e tlàth don chraiceann, a’ toirt a-mach balgan socair, agus a’ dèanamh bàr gu math cruaidh nach tionndaidh gu goop nad fhras.

Ach is e an fhìor adhbhar a tha mi air mo tharraing thuige airson siabann a dhèanamh, leis gu bheil lard agus geir a’ dèanamh an ciall as motha dha luchd-còmhnaidh.

Bidh mi tric air mo tharraing chun an “gourmet” le reasabaidhean siabann is blasad eireachdail Pinterest. Ach nuair a phutas mi air an reasabaidh, mar as trice bidh mi a’ leum thairis air oir tha e ag iarraidh bazillion de dhiofar sheòrsan ola (daor) nach eil agam agus dha-rìribh chan eil mi a’ faireachdainn mar òrdachadh.

Na faigh ceàrr mi, chan eil dad agam an-aghaidh reasabaidhean siabann sùbailte, ach dhòmhsa, tha a bhith a’ dèanamh siabann nas motha mu dheidhinn gnìomh seach cur-seachad spòrsail airson mo chuid ùine shaor. (Is e dìreach a bhith ag ràdh “ùine shaor” a’ toirt orm gàire a dhèanamh. Hahahahahaha.)

B’ e lard (saill a thugadh bho mhucan) agus gheir (saill air a thoirt bho chrodh) na geir thraidiseantad'ar n-athraichean dachaidh oir bha iad lionmhor agus saor. Leis gu bheil sinn a’ togail agus a’ bùidseadh na hogs agus na stiùirean againn fhèin airson feòil, bidh sinn cuideachd dualtach tòrr geir mhuc is geir mairtfheòil a bhith againn. Chan eil e ach ciallach a chur gu deagh fheum, air neo bhiodh e dìreach a’ dol dhan sgudal. Nach e sgudal a th' ann.

Am measg a' chuid as motha de reasabaidhean siabann gèir a chì thu tha beagan gheir le dòrlach de dh'olan glasraich cuideachd. Leis nach eil beagan cumhachd glanaidh aig geir leis fhèin, mar sin bidh e gu tric air a chur còmhla ri ola eile. Ach, bha am purist annam ag iarraidh bàr 100% de gheir a chruthachadh, dìreach mar a bhiodh mo shinnsirean dachaigh air a chleachdadh. Tha mi cuideachd air reasabaidh ola gheir / chnòcain a thoirt a-steach, dìreach air eagal ‘s gu bheil thu a’ coimhead airson buannachdan geir ann am bàr beagan nas ùire.

Far am faighear Garbh no lard

Ma thogas tu do mhuc-fheòil is feòil-mart fhèin, ’s e an stòr as fhasa, as loidsigeach de gheir no lard na beathaichean a bhios tu a’ bùidseir. Ma nì thu bùidsearachd thu fhèin, is e an geir as fheàrr airson siabann is reasabaidhean bìdh an geir duilleach a lorgar timcheall nan dubhagan. Cho luath ‘s a bheir thu air falbh na dubhagan bhon taobh a-staigh, lean an stiùireadh seo airson an geir a thoirt seachad gus na neo-chunbhalachd a thoirt air falbh. Fàgaidh seo thu le gàradh no bàrr lusach, gun chrìoch. Faodaidh tu an geir bho phàirtean eile den bheathach a chleachdadh, ach dh’ fhaodadh toradh deireannach a thoirt gu buil le fàileadh / blas beagan nas “beefy”.

Ma gheibh thu d’ fheòil bho bhùth bùidseir, iarr orra geir duilleag a shàbhaladh dhut.Mar as trice bidh iad toilichte a thoirt dhut no a reic airson glè bheag de chìs, oir chan e dìreach bathar teth a th’ ann an-dràsta.

LEUGH SEO A’ CHIAD!

Seadh, feumaidh tu lye a chleachdadh nuair a bhios tu a’ dèanamh siabann. Rud eile, bhiodh tu gad nighe fhèin le blob mòr geir, rud nach obraich gu math, airson adhbharan follaiseach. Bidh Lye a’ toirt seachad an ath-bhualadh ceimigeach a tha riatanach gus geir a thionndadh gu siabann.

Is e reasabaidh siabann pròiseas teth a tha seo a bhios a’ cleachdadh crockpot. Mura h-eil thu a-riamh air siabann crockpot a dhèanamh, leugh am post seo gu faiceallach AN CHIAD, tha fiosrachadh sàbhailteachd fìor chudromach ann. Chan fheum Lye a bhith eagallach, ach feumaidh tu a bhith mothachail air. AN-còmhnaidh cuir ort gèar dìon sùla, miotagan, agus sleaghnagan fada nuair a bhios tu ag obair lye, agus làimhsich e ann an àite le deagh fhionnarachadh.

Ma tha thu airson tomhas eile de gheir a chleachdadh, no ma tha molltair nas lugha/nas motha agad, tha sin na fhuasgladh furasta. Dìreach ruith na suimean geir agad tro àireamhair siabann an-toiseach (mar an tè seo) gus dèanamh cinnteach gu bheil thu a’ cleachdadh tomhas ceart de lye.

(Tha ceanglaichean ceangailte anns an dreuchd seo)

Reasabaidh Siabann Tallow Pure

• 30 oz geir no lard
• 3.08 fìor-ghlan
• 3.80% fìor-ghlan
• 3.808 fìor-ghlan 2> 11 oz uisge grùide

* Nuair a bhios tu a’ dèanamh siabann, tomhais an-còmhnaidh a rèir CUIMHIR, chan ann a rèir tomhas-lìonaidh

Leagh an gheir anns a’ phoit-chraicinn (no poit thairis air an stòbha ma tha thu ann an cabhaig).

Cho luath ‘s a bhios an geir cha mhòr air leaghadh, cuir ort an gèar sàbhailteachd agad agustomhais gu faiceallach an t-sleagh.

Ann an àite far a bheil deagh fhionnarachadh (bidh mi a’ dèanamh seo fo le fanadair m’ àmhainn air), thoir an t-sleagh gu faiceallach dhan uisge thomhais. AN-ASGAIDH cuir an t-seagal ris an uisge – NA cuir an t-uisge ris an t-seagal, oir faodaidh e freagairt coltach ri bholcàno a thoirt gu buil.

Cruthaich am measgachadh lye/uisge seo gus am bi e air sgaoileadh agus leig leis suidhe airson beagan mhionaidean. Bidh eadar-obrachadh ceimigeach eadar an t-seagal agus an t-uisge, agus fàsaidh an t-uisge gu math teth, mar sin bi faiceallach a làimhseachadh an t-soithich.

Cuir a’ gheir leaghte anns a’ chrockpot (mura h-eil e ann mar-thà), agus mean air mhean cuir am measgachadh uisge/lye a-steach.

Suidhich gu measgadair bogaidh (cuir earbsa annam, mura h-eil thu airson a dhol air adhart airson uair a thìde, gluasad ) measgaich an gheir, an t-seagal agus an uisge gus an ruig thu an lorg.

Thoir sùil nuair a thionndaidheas am measgachadh gu cunbhalachd coltach ri maragan agus a chumas e a chumadh nuair a bhios tu a’ sileadh beagan air a’ mhullach. Mar seo—>

Faodaidh an ìre lorg àlainn coltach ri maragan

Trace a thoirt àite sam bith eadar 3 is 10 mionaidean airson a choileanadh.

A-nis cuir am mullach air a’ chrockpot, cuir air LOW e, agus leig leis còcaireachd airson 45-60 mionaid. Bheir e builgeanan agus froth, rud a tha gu math. Dìreach cùm sùil air gus dèanamh cinnteach nach fheuch e ri builgeadh a-mach às a’ phoit. Ma dh’fheuchas e ri teicheadh, dìreach thoir air ais e.

Aon uair ‘s gu bheil e air còcaireachd airson greis agus gun tèid e seachad air an deuchainn “zap” (faic am post seo gutuigsinn dè a th’ anns an deuchainn zap), dòrtadh/scoop e a-steach do mholltair agus leig leis suidheachadh airson 12-24 uairean.

Thoir air falbh an siabann cruaidh bhon bhàr, ga ghearradh ann am bàraichean, agus leig leis leigheas airson 1-2 sheachdain. Faodaidh tu an siabann a chleachdadh gu teicneòlach anns a’ bhad, ach bheir an t-àm tioram a-mach bàr siabann nas deise agus nas cruaidhe.

Rasab Siabann Ola Coconut Tallow

• 20 oz geir no lard
• 10 oz ola cnò-chnò (bidh mi a’ cleachdadh ola cnò-chnò le bruthadh-fala
<13.20. oz 100% lye fìor-ghlan (far an ceannaich thu)
• 9 oz uisge grùide

Lean an stiùireadh gu h-àrd airson siabann gèir fìor-ghlan, a’ leaghadh an ola cnò-chnò a-steach leis a’ gheir sa chiad cheum.

Riosgaid Siabann Iarainn Nòtaichean:

>Dè an t-uisge a chaidh a sguabadh às? Faodaidh grunn mhèinnirean a bhith ann an uisge tap a dh’ fhaodadh toraidhean neònach a thoirt don siabann mu dheireadh. Tha e nas fheàrr an caochladair seo a thoirt air falbh le bhith dìreach a’ cleachdadh uisge grùide.
• Tha an siabann fìor gheir 8% superfat , agus tha an siabann ola gheir / cnò-chnò 6% superfat. Tha seo a’ ciallachadh gu bheil beagan cus geir anns an reasabaidh, a nì cinnteach nach bi seagal gun fhreagairt (a dh’ adhbhraicheadh ​​i irioslachd a’ chraicinn).
• Seo am molltair siabann a tha mi air a bhith a’ cleachdadh. Tha e saor agus foirfe airson batches nas lugha.
• Seo far am faigh mi mo ola cnò-chnò. Bidh mi ga cheannach ann am bucaidean 5 galan agus mairidh e gu bràth.
• A bheil fàileadh neònach air? Tha beagan fàileadh “reamhar” air an t-siabann gheir agam, achchan eil e oilbheumach (dhomhsa co-dhiù). Agus CHAN EIL fàileadh mar a bhith a’ toirt geir, rud a tha math, oir is e fàileadh icky a th’ ann.
• An urrainn dhut olaichean riatanach a chur ris an t-siabann seo? Seadh, faodaidh tu. Ma nì thu, cuir ris aig an deireadh dìreach mus cuir thu a-steach don mholltair e. Ach, mar a thuirt mi san àm a dh’ fhalbh, bheir e tòrr ola riatanach gus fàileadh siabann a dhèanamh làidir. Ma tha thu a’ cleachdadh olan riatanach àrd-inbhe mar a nì mi, mar as trice chan e roghainn a tha seo leis gu bheil e a’ dèanamh do siabann dachaigh gu math cosgail, gu math sgiobalta. Mar sin, tha mi dualtach mo siabann fhàgail gun fhàileadh. No faodaidh tu dìreach olan cùbhraidh a chaidh a dhealbhadh airson siabann a cheannach.
• Ma tha thu a’ coimhead airson bàr le fàileadh le beagan a bharrachd pizazz , thoir sùil air an reasabaidh siabann pumpkin agam aig an taigh.