جيڪڏهن توهان اهو ڄاڻڻ چاهيو ٿا ته گهر واري ٻار کي ڪيئن پريشان ڪيو وڃي...

دڪان مان ترڪي حاصل ڪريو.

غريب پريري ڇوڪري کي خبر نه هئي ته ڇا سوچي جڏهن هوءَ باورچی خانه ۾ هلي رهي هئي ته مان هڪ وڏي خام ترڪي ۾ انب ۽ پياز کائي رهي هئي.

هوءَ اڃا ٻاهر وئي هئي ۽ ڄاڻي ٿي ته اسان جو وڏو ترڪي اڃا يارڊ جي چوڌاري ڦري رهيو آهي. هن بهار ۾ اسان جن ننڍڙن ترڪي کي گهر آندو هو، اهي ريڪون کائي ويا هئا، تنهنڪري هوءَ سمجهي نه سگهي هئي ته هي پکي ڪٿان آيو آهي.

مون کي خالي نظرن سان ملي ويو، جيئن مون وضاحت ڪئي ته هي اسان جي ترڪي مان نه آهي، پر هڪ مون کي قدرتي کاڌي جي دڪان تي مليو آهي. هن کي مون تي يقين ڪرڻ ۾ ڪجهه وقت لڳي ويو جيئن مون وضاحت ڪئي ته توهان شهر ۾ اڳ ۾ ئي مئل ترڪي خريد ڪري سگهو ٿا.

پوءِ پريري بواءِ باورچی خانه ۾ آيو، ۽ مون هن سان ٻيهر ساڳي گفتگو ختم ڪئي…

تنهنڪري مان سوچي رهيو آهيان ته شايد اسان کي گراسري اسٽور تي ميٽ ڪائونٽر تي فيلڊ ٽريپ تي پلان ڪرڻ گهرجي؟ غريب ننڍڙا پريشان گهر جا ٻار. 😉

پر بهرحال، مون هن ترڪيب لاءِ مفت رينج، غير GMO ترڪي خريد ڪئي. اسان ڪيترن ئي سالن کان پنهنجن پکين کي وڌائڻ جا بهترين ارادا ڪيا آهن، پر شڪارين جا ٻيا خيال هئا. جنهن ٽام کي اسان ڇڏي ڏنو آهي، ان کي پنهنجي پهرين سال معافي ملي وئي، ۽ هاڻي مون کي شڪ آهي ته هو ڪنهن به صورت ۾ سٺو ذائقو وٺڻ ڏاڍو ڏکيو آهي...

جيئن ئي مان ڪونز کي پنهنجي ترڪي کان پري رکي سگهان ٿو، تيئن ئي اسان کائي وينداسين.پنهنجا چرپر وارا پکي. پر ان دوران مان قدرتي، مقامي اختيارن لاءِ شڪر گذار آهيان، تنهنڪري اسان مڪمل طور تي ترڪي کان گهٽ نه آهيون.

هر ڪنهن وٽ ترڪي تيار ڪرڻ جو هڪ پسنديده طريقو آهي، پر مان برائننگ سان گڏ هيڊ اوور هيلز ڪري چڪو آهيان. برننگ تمام پکيءَ کي ذائقي سان ڀري ٿو ۽ ان کي حيرت انگيز طور تي نرم ۽ نم بڻائي ٿو. برائننگ خاص طور تي زبردست آهي جڏهن چراگاهه ترڪي سان معاملو ڪيو وڃي ڇاڪاڻ ته انهن کي روايتي ترڪي وانگر ذائقي ۽ برٿ سان پورو نه ڪيو ويو آهي (خدا جي مهرباني ...). برائننگ جا ويٽ ۽ سڪل ورجن آهن، پر مان ويٽ ورزن کي ترجيح ڏيان ٿو.

منهنجي ٽيڪنڪ جا ڪيترائي حصا آهن (برائننگ/اسٽفنگ/هرب بٽر/ بيسٽنگ مائع)، ۽ انهن مان ڪنهن کي به ختم ڪري سگهجي ٿو ان عمل مان جيڪڏهن توهان ٿورو ملائڻ ۽ ملائڻ چاهيو ٿا. بهرحال، جڏهن توهان انهن سڀني کي گڏ ڪيو، اهو هڪ ترڪي جو نتيجو آهي جيڪو مرڻ لاء آهي. واعدو. 🙂

<

< <. 1 گلن جو پاڻي

1 کپ لوڻ (12> 1> 1> 1>

مائع:

• 1.5پيالو برٿ (هتي اهو آهي ته مان ڪيئن ٺاهي سگهان ٿو ۽ گهر ۾ ٺاهي سگهان ٿو)
• 1/2 پيالو ايپل سائڊر
• 1/4 چمچ پسي ڪارا مرچ
• 4 قطرا وائلڊ نارنجي ضروري تيل* (اختياري)
• 2 قطرا ليمون ضروري تيل* (اختياري 12>2 قطرا ليمون ضروري تيل) 3>

*مون ڪيترن ئي سالن کان پنهنجي بيسٽنگ مائع ۾ فوڊ گريڊ ضروري تيل شامل ڪيا آهن ۽ اهي ذائق جو هڪ خوبصورت پنچ شامل ڪن ٿا. تنهن هوندي، جيڪڏهن توهان وٽ اهي نه آهن ته توهان انهن کي آساني سان ختم ڪري سگهو ٿا.

ترڪي ۽ برائن تيار ڪريو:

پنهنجي اسٽوٽ تي هڪ برتن ۾، لوڻ، ماکي ۽ جڙي ٻوٽين کي 4 پيالو پاڻي سان گڏ ڪريو. هڪ simmer تي آڻيو ۽ هلايو جيستائين لوڻ ڦهليل آهي. گرميء تان هٽايو، ۽ باقي پاڻيء ۾ ملايو. هڪ طرف رکي ڇڏيو ۽ مڪمل طور تي ٿڌي ٿيڻ جي اجازت ڏيو.

ڏسو_ پڻ: بکري پيڊيڪيور؟ سکو ته ڪيئن پنهنجي بکري جي ڇنڊ ڇاڻ ڪجي!

ٿڌي برائن کي وڏي ڪنٽينر ۾ وجھو ۽ ترڪي شامل ڪريو. (مون ماضي ۾ فوڊ گريڊ جي پلاسٽڪ 5-گيلن جون بالٽون استعمال ڪيون آهن. يا، توهان هڪ وڏو غير رد عمل وارو برتن (يعني گلاس يا اسٽينلیس اسٽيل) استعمال ڪري سگهو ٿا. جيڪڏهن توهان کي پڪ ناهي ته توهان جو برتن غير رد عمل وارو آهي يا نه، بس ان کي اوون جي ٿيلهي سان قطار ڪريو ۽ برائن ۽ ترڪي کي بيگ ۾ رکو.

>>>

>>>>>>>>

>>>>>>>

>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>

>>>>

ڏسو_ پڻ: گھر جي ٽوٽيلا ريسيپي

> مون کي مون فوڊ گريڊ جون بالٽون استعمال ڪيون آهن. پاڻيءَ ۾ رکيل ان کي صاف پليٽ، سرن، يا ڪنهن به شيءِ سان هيٺ ڪريو.

ترڪي ۽ برائن کي 12-18 ڪلاڪن لاءِ ٿڌي جاءِ تي ڇڏي ڏيو. جيڪڏهن توهان وٽ پنهنجي فرج ۾ ڪمرو آهي، اهو عظيم آهي. منهنجو فرج هميشه غير معمولي طور تي ڀريل هوندو آهي جنهن ۾ هڪ انچ به نه بچيو وڃي،پر شڪر آهي ته اهو هميشه دڪان ۾ يا ڊيڪ تي ڪافي ٿڌو آهي. (جيڪڏهن توهان ان کي ٻاهر ڇڏي رهيا آهيو، پڪ ڪريو ته اهو ڪنهن به شوقين جانورن جي رسائي لائق نه آهي.)

برننگ جي مدت مڪمل ٿيڻ کان پوء، ترڪي کي برائن مان ڪڍيو ۽ ٿڌي پاڻي هيٺ ڌوء. هي اضافي برائن کي هٽائي ڇڏيندو انهي کي يقيني بڻائڻ لاءِ ته تيار ٿيل پکي تمام لوڻ نه آهي. ترڪي کي پوريءَ طرح سڪي ڇڏيو (ان لاءِ مون ڪاغذن جا ٽوال استعمال ڪيا).

ترڪي کي هڪ ريڪ تي ڀاڄيندڙ پان ۾ رکي، بريسٽ سائڊ اپ ، ۽ ان کي انب ۽ پياز سان ڀريو.

ڇني ۽ ران جي چوڌاري چمڙي کي نرميءَ سان گوشت کان الڳ ڪرڻ لاءِ اسپاتولا استعمال ڪريو. گارلڪ سيج بٽر سان ڀريو جيڪو مان توهان کي ڏيکاريندس هاڻي ڪيئن ٺاهيو—>

گارلڪ سيج بٽر ريسيپي:

• 5 چمچ مکڻ، نرم ڪيو
• 1/4 پيالو سيج جا پتا<13
• 1/4 پيالو ساج جا پتا
>> 1/4 پيالو ساج جا پتا >>> 1/4 پيالو کاڌ خوراڪ

13> کاڌ خوراڪ >> نرم مکڻ، لوسن ۽ بابا کي گڏ ڪريو. هموار ٿيڻ تائين عمل ڪريو.

جيڪڏهن توهان وٽ فوڊ پروسيسر نه آهي، صرف پنهنجي چاقو سان لوسن ۽ بابا کي ڪٽيو، ۽ ڪانٽو استعمال ڪري انهن کي مکڻ ۾ چڱيءَ طرح ميش ڪريو.

پيرن کي ڳنڍي ڳنڍيو، ۽ پرن کي جسم جي ويجهو ڪريو. جيڪڏهن توهان وٽ بچيل لوسن جو مکڻ آهي ته ان کي ترڪي جي چمڙي تي رڱيو.

بيسٽنگ مائع کي پين جي تري ۾ اڇو، ۽ اڳي گرم ٿيل 325 درجا تندور ۾ رکو.

پڪائڻ جا وقت مختلف هوندا، پر 13-15 تي رٿابندي ڪريو.منٽ في پائونڊ. ترڪي کي هر 45-60 منٽن تي بيسٽ ڪريو، ۽ جيڪڏهن سينو تمام ڳاڙهو ٿيڻ شروع ٿئي، ورق جي هڪ ٽڪري سان ڍڪيو. (مون کي هن ترڪي سان پچائڻ وقت تقريباً 2/3 طريقي سان ڪرڻو پيو)

ترڪي تڏهن ڪيو ويندو آهي جڏهن اهو توهان جي گهر کي وات ۾ پاڻي ڀرڻ واري خوشبوءَ سان ڀريندو آهي ۽ توهان جو گوشت جو ٿرماميٽر 165 درجا پڙهي ٿو جڏهن توهان ان کي ترڪي جي ٿلهي حصي ۾ وجھو.

ماڻهن کي ڪٽڻ کان اڳ

1 منٽ آرام ڪرڻ جي اجازت ڏيو> <4

> 5 منٽن لاءِ آرام ڪريو> ٻرندڙ ترڪي مان ٽڪڙن سان گروي ٺاهڻ جي خلاف استعمال ڪريو، ڇاڪاڻ ته اهو تمام گهڻو لوڻ ٿي سگهي ٿو. پر جڏهن به مون هي طريقه ڪار ٺاهيو آهي، ان جي نتيجي ۾ سڀ کان وڌيڪ ڀرپور گروي آهي. بس ان کي ذائقو ڪرڻ جي پڪ ڪريو جيئن توهان لوڻ کي جانچڻ لاءِ ٺاهيو ٿا- ۽ توهان هميشه ان کي ڪجهه اضافي برٿ سان ملائي سگهو ٿا جيڪڏهن اهو لوڻ واري پاسي کان ٿڌو ٿي وڃي. انهن ۾ اڳ ۾ ئي ذائقي ۽ لوڻ شامل آهن ۽ انهن کي برائن ڪرڻ سان انهن کي تمام گهڻو نمرو ٿيندو.

جيڪڏهن توهان پنهنجي برائن کي انتهائي بنيادي رکڻ چاهيو ٿا، ته توهان ماکي/جڙي ٻوٽين کي ڇڏي ڏيو، ۽ صرف لوڻ ۽ پاڻي استعمال ڪريو. پر مون کي وڌيڪ ذائقو پسند آهي مٺي ۽ سيزننگ جو اضافو.

جيڪڏهن توهان مون وانگر آهيو ۽ توهان وٽ اهڙو ريڪ ناهي جيڪو توهان جي روسٽنگ پين جي تري ۾ مناسب هجي، ان جي بدران ڀاڄيون استعمال ڪريو. بس پياز جا ڪجهه ٽڪڙا يا سلري جا ٽڪرا ٽڪرا ڪريو- انهن کي پين جي تري تي رکو، ۽ ترڪي کي سيٽ ڪريو.مٿي.

نه ڪريو، مان ورجائي ٿو، ترڪي جي لاش کي نه اڇلايو جڏهن توهان ان سان ڪيو آهي! ان ٻار کي حيرت انگيز طور تي غذائي برٿ ۾ تبديل ڪريو.

آئون ترڪي کي جيڪي انب/ پياز ڀريندو آهيان، اهي خاص طور تي ذائقي لاءِ هوندا آهن- اسان انهن کي ترڪي سان گڏ نه کائيندا آهيون. بهرحال، مان انهن کي پنهنجي برٿ ۾ اُڇليندو آهيان جڏهن مان هڏن کي سمائڻ شروع ڪرڻ لاءِ تيار هوندو آهيان.

مون کي خبر آهي ته ڪجهه ماڻهو ترڪي کي سيني جي پاسي کان کائين ٿا، ۽ اهو ٺيڪ آهي. توهان شايد ان کي پائڻ واري سيني کي پچائي سگهو ٿا، پر هن طريقي کي سڪي ڇڏيو، مون کي اهو سڀ ڪجهه ان سان گڏ مسئلو آهي. پيدائشي ترڪي << . چاٻي ۽ برائن

1> 1> 1> 1> 1>

1>

. خشڪ ٿيم)

بيسٽنگ مائع ٺاهڻ لاء:

1.5 کپبرٿ

1/2 پيالو ايپل سائڊر

1/4 چمچ پسي ڪارا مرچ

4 قطرا وائلڊ نارنجي ضروري تيل* (اختياري)

2 قطرا ليمن ضروري تيل* (اختياري)

2 قطرا ليمون ضروري تيل* (اختياري)

2 قطرا توهان جي اوپي ڊيشن> ڳاڙهو

هدايتون

1. پنهنجي اسٽوٽ ٽاپ تي هڪ برتن ۾، لوڻ، ماکي ۽ جڙي ٻوٽين کي 4 پيالو پاڻي سان گڏ ڪريو. هڪ simmer تي آڻيو ۽ هلايو جيستائين لوڻ ڦهليل آهي. گرميء تان هٽايو، ۽ باقي پاڻيء ۾ ملايو. هڪ طرف رکي ڇڏيو ۽ مڪمل طور تي ٿڌي ٿيڻ جي اجازت ڏيو.
2. ٿڌي برائن کي وڏي ڪنٽينر ۾ وجھو ۽ ترڪي شامل ڪريو. (مون ماضي ۾ فوڊ گريڊ پلاسٽڪ جون 5-گيلن بالٽون استعمال ڪيون آهن. يا، توهان تندور جي ٿيلهي سان هڪ وڏي اسٽاڪ پوٽ کي قطار ۾ آڻي سگهو ٿا ۽ برائن ۽ ترڪي کي ٿيلهي ۾ رکي سگهو ٿا.)
3. جيڪڏهن ترڪي مڪمل پاڻي هيٺ نه رهڻ چاهي، يا مٿي تي ترڻ جي ڪوشش ڪري، ان کي صاف پليٽ سان وزن ڏيو <12-13> <1-L13> 8 ڪلاڪ. جيڪڏهن توهان وٽ پنهنجي فرج ۾ ڪمرو آهي، اهو عظيم آهي. مان ڪڏهن به نه ڪندو آهيان، پر شڪرگذار آهي ته اهو هميشه دڪان ۾ ڪافي ٿڌو آهي. (بس پڪ ڪريو ته جيڪڏهن توهان ان کي ٻاهران ڇڏي رهيا آهيو ته اهو ڪنهن به شوقين جانورن جي رسائي لائق نه آهي.)
4. برننگ جو مدو پورو ٿيڻ کان پوءِ، ترڪي کي برائن مان ٻاهر ڪڍو ۽ ٿڌي پاڻيءَ هيٺ ڌوئي ڇڏيو. هي اضافي برائن کي هٽائي ڇڏيندو انهي کي يقيني بڻائڻ لاءِ ته تيار ٿيل پکي تمام لوڻ نه آهي. ترڪي کي مڪمل طور تي سڪيو (آئون پيپر ٽوال استعمال ڪريان ٿوهي).
5. ترڪي کي هڪ ٿلهي روسٽنگ پين ۾ ريڪ تي سيٽ ڪريو، سيني جي پاسي کان مٿي ڪريو، ۽ ان کي انب ۽ پياز سان ڀريو.
6. اسپاتولا استعمال ڪريو نرمي سان سيني ۽ ران جي چوڌاري گوشت کان چمڙي کي الڳ ڪرڻ لاء. لہسن جي ساج مکھن سان ڀرپور نموني سان ڀريو.
7. گارلڪ سيج بٽر جو طريقو:
8. چمچ جو مکڻ، نرم ڪيو ويو
9. /4 پيالو سيج جا پتا
10. لونگ لونگ
11. هڪ فوڊ پروسيسر ۾، گارلڪ ۽ گار کي ملائي، نرم ڪريو. هموار ٿيڻ تائين عمل ڪريو.
12. جيڪڏهن توهان وٽ فوڊ پروسيسر نه آهي، ته صرف پنهنجي چاقو سان لوسن ۽ بابا کي ڪٽيو، ۽ ڪانٽو استعمال ڪري انهن کي مکڻ ۾ چڱيءَ طرح ميش ڪريو.
13. پيرن کي ڳنڍي ڳنڍيو، ۽ پرن کي جسم جي ويجهو ڪريو. جيڪڏهن توهان وٽ بچيل لوسن جو مکڻ آهي ته ان کي ترڪي جي چمڙيءَ تي رڱيو.
14. پين جي تري ۾ بيسٽنگ مائع وجھو، ۽ اڳي گرم ٿيل 325 درجا اوون ۾ رکو.
15. پائڻ جا وقت مختلف هوندا، پر 13 کان 15 منٽ في پائونڊ تي پلان ڪريو. ترڪي کي هر 45-60 منٽن تي بيسٽ ڪريو، ۽ جيڪڏهن سينو تمام ڳاڙهو ٿيڻ شروع ٿئي، ورق جي هڪ ٽڪري سان ڍڪيو. (مون کي هن ترڪي سان پچائڻ وقت اٽڪل 2/3 طريقي سان ڪرڻو پيو)
16. ترڪي تڏهن ڪيو ويندو آهي جڏهن اهو توهان جي گهر کي وات ۾ پاڻي ڀرڻ واري خوشبوءَ سان ڀريندو آهي ۽ توهان جو گوشت جو ٿرماميٽر 165 درجا پڙهي ٿو جڏهن توهان ان کي ترڪي جي ٿلهي حصي ۾ وجھو.
17. 51 منٽن کان اڳ آرام ڪرڻ جي اجازت ڏيو.ڪٽڻ.
18. ڪجهه ماڻهو برائنڊ ترڪي جي ٽڪڙن سان گريوي ٺاهڻ کان احتياط ڪن ٿا، ڇاڪاڻ ته اهو تمام گهڻو لوڻ وارو ٿي سگهي ٿو، پر جڏهن به مون هي نسخو ٺاهيو آهي، ان جي نتيجي ۾ سڀ کان وڌيڪ ڀرپور گريوي پيدا ٿئي ٿي. بس ان جو ذائقو چکڻ جي پڪ ڪريو جيئن توهان لوڻ کي جانچڻ لاءِ ٺاهيو ٿا- ۽ توهان هميشه ان کي ڪجهه اضافي برٿ سان ملائي سگهو ٿا جيڪڏهن اهو لوڻ واري پاسي تي ٿڌو ٿي وڃي ٿو.

ٻڌو پراڻي فيشن تي مقصد پوڊ ڪاسٽ قسط #45 هن موضوع تي هتي.