Autor: Anni W. z TheBestGardening.com

Dwa największe wyzwania związane z uprawą żywności zimą to zmniejszona ilość światła i ujemne temperatury.

Nie oznacza to jednak, że musisz zrezygnować ze świeżych produktów ogrodowych, gdy zbliża się zimowa pogoda. Oznacza to po prostu zmianę tego, co uprawiasz. Nawet w miejscach takich jak Kanada i Alaska, odrobina światła może przejść długą drogę dla zielonych roślin liściastych.

Podstawowa zasada: pełne słońce dla owoców, jasne słońce dla liści.

Wszystko, co wytwarza jadalne liście, może być uprawiane podczas krótszych dni zimy.

Uprawa zielonych roślin na zewnątrz przez całą zimę jest możliwa, ale wymaga nieco więcej planowania. Rośliny należy uprawiać pod osłonami rzędów lub w domach z obręczami. Wybierz obszary wystawione na południe, które otrzymują jak najwięcej słońca (i ciepła). Ściółkuj obficie, aby chronić korzenie.

Rośliny zielone można również uprawiać w doniczkach na parapecie od strony południowej. Wszystkie wymienione poniżej warzywa mogą być z powodzeniem uprawiane w doniczce przez zimę.

Zaskakujące jest to, jak satysfakcjonujące jest zbieranie własnej zieleniny w środku zimy, gdy na ziemi leży śnieg, a świat wygląda na przyćmiony i szary.

Jedno przypomnienie... nie przesadzaj z podlewaniem! Rośliny rosnące w pomieszczeniach nie są narażone na działanie wiatru ani wysuszające działanie słońca. Nie potrzebują więc tak dużo wody, jak gdyby rosły na zewnątrz.

9 warzyw, które można uprawiać przez całą zimę

1. Zielony groszek
2. Mizuna
3. Szczaw ogrodowy
4. Koper włoski
5. Makaron/sałatka kukurydziana
6. Sałatka Burnet
7. Agretti
8. Rzeżucha
9. Rukola

Groszek zielony

Groszek zielony jest moim ulubionym warzywem - dlatego wymieniłem go jako pierwszy. Przy mniejszej ilości światła groszek nie będzie produkował groszku, ale pędy i liście nadal mają wspaniały smak groszku angielskiego.

Uprawiaj odmiany krzaczaste, takie jak Little Marvel, w doniczkach w pomieszczeniach lub na zewnątrz pod osłonami rzędów w miejscu, w którym będą chronione przed silnymi wiatrami i otrzymają jak najwięcej światła.

Można je uznać za rośliny zielone, które można ścinać i sadzić ponownie, jeśli zbiera się tylko wierzchołki pędów, począwszy od około 3 tygodni po wysianiu. Zalecam kupowanie nasion luzem.

Mizuna

Mizuna to azjatycka odmiana musztardowca o pikantnym lub pieprznym smaku, choć łagodniejszym niż rukola. Rośnie dobrze na zewnątrz w niektórych obszarach, pod osłonami, lub w pomieszczeniu w doniczce jako zielona roślina cięta.

Mizuna

Istnieje kilka różnych odmian mizuny. Jeśli szukasz bardziej ozdobnej, możesz wypróbować Red Streaked Mizuna .

Szczaw ogrodowy

Szczaw ogrodowy to mój kolejny faworyt. Uwielbiam cytrynowy smak liści. Jest dość łatwy w uprawie w doniczce na południowym parapecie przez całą zimę. Lubi zapuszczać korzenie głęboko, więc zapewnij mu dobrą, głęboką doniczkę do uprawy.

Najlepsze jest to, że jest to roślina wieloletnia, więc nie trzeba jej przesadzać co roku.

Koper włoski

Niekwitnący koper włoski, taki jak Grosfruchtiger fennel , może być uprawiany wyłącznie dla łodyg i liści, które mają słodki, anyżowy smak. Kwitnący koper włoski może być również uprawiany wyłącznie dla liści, chociaż może nie radzić sobie tak dobrze w doniczce jak niekwitnący koper włoski.

Aby uzyskać dodatkowy kolor, można spróbować brązowego kopru włoskiego.

Liście kopru włoskiego

Makaron/sałatka kukurydziana

Mache, znana w Ameryce jako sałatka kukurydziana, to przyjemna zielona roślina o łagodnym smaku, która rośnie w uporządkowanych pęczkach. Istnieją dwie podstawowe odmiany - o dużych i małych nasionach. Odmiany o małych nasionach są lepiej przystosowane do niskich temperatur. (Na zdjęciu poniżej znajduje się odmiana o dużych nasionach).

Sałatka Burnet

Łopian sałatkowy to kolejna wieloletnia roślina zielona, która smakuje jak niesłodzony arbuz - trochę jak ogórek.

Jeśli uprawiasz ją w doniczce, będzie szczęśliwsza, jeśli zapewnisz jej głęboką doniczkę, w której będzie mogła zapuścić korzenie.

Dodatkową zaletą są urocze, różowe kwiaty, które czasami wytwarza.

Agretti

Agretti jest bardzo lubianą zieleniną we Włoszech i w naszym domu. Po raz pierwszy odkryłam ją podczas poszukiwania włoskich warzyw i postanowiłam spróbować. Od tego czasu uprawiamy ją co roku.

Ma chrupiącą konsystencję o cierpkim, lekko słonym smaku - co nawiązuje do jej zdolności do wzrostu na słonych glebach, na których inne rośliny nie byłyby w stanie w ogóle rosnąć.

Agretti musi mieć chłodne warunki do kiełkowania. Słynie z niskiego współczynnika kiełkowania (tylko około 30%), co okazało się prawdą. Nie oznacza to jednak, że nie można jej z powodzeniem uprawiać - oznacza to tylko, że będziesz musiał zasiać kilka nasion więcej niż zwykle.

Rzeżucha

Jeśli spędziłeś trochę czasu w Europie, prawdopodobnie jadłeś kanapkę z jajkiem i rzeżuchą lub dwie. Rzeżucha zwykle używana do tych klasycznych kanapek to rukiew wodna, ale rzeżucha lądowa (znana również jako rzeżucha amerykańska) jest doskonałym substytutem.

Rzeżucha jest bardzo odporną byliną. Jeśli zamierzasz uprawiać którąkolwiek z tych roślin na zewnątrz przez całą zimę - jest to ta, z którą warto spróbować szczęścia. Pamiętaj, aby dobrze ją ściółkować.

Rukola

Rukola z roku na rok staje się coraz bardziej znana w Ameryce. Istnieje kilka różnych rodzajów rukoli, o różnym stopniu pikantności i innych odcieniach smaku.

Jeśli uprawiasz rukolę na zewnątrz w okresie zimowym, wybierz bardziej odporną na zimno odmianę (zwykle "dziką" rukolę, taką jak Sylvetta).

Anni i jej mąż John są rodzicami, nauczycielami domowymi, ogrodnikami i gospodarzami. Są właścicielami TheBestGardening.com, gdzie blogują o produkcji żywności od gleby do stołu z ogrodów i małych gospodarstw. Śledź ich na Google Plus.