Оглавление
Автор Анни В. из TheBestGardening.com
Смотрите также: Яйца: мыть или не мыть?Две самые большие проблемы при выращивании продуктов зимой - это снижение освещенности и низкие температуры.
Но это не значит, что с наступлением зимы нужно отказываться от свежих огородных продуктов. Просто нужно изменить то, что вы выращиваете. Даже в таких местах, как Канада и Аляска, немного света может быть полезно для листовой зелени.
Основное правило: полное солнце для плодов, светлое солнце для листьев.
Все, что дает съедобные листья, можно выращивать в зимнее время.
Выращивание зелени в открытом грунте в течение всей зимы возможно, но требует более тщательного планирования. Выбирайте участки с южной стороны, где как можно больше солнца (и тепла). Обильно мульчируйте почву для защиты корней.
Можно также выращивать зелень в горшках на подоконнике, выходящем на южную сторону. Все перечисленные ниже виды зелени можно успешно выращивать в горшках в течение всей зимы.
Удивительно, как приятно собирать собственную зелень в середине зимы, когда на улице лежит снег, а мир кажется тусклым и серым.
Не переусердствуйте с поливом! Комнатные растения не подвержены воздействию ветра и солнца, поэтому они не нуждаются в таком количестве воды, как если бы они росли на открытом воздухе.
9 видов зелени, которые можно выращивать всю зиму
- Гороховая зелень
- Мизуна
- Садовый щавель
- Фенхель
- Салат из маша и кукурузы
- Салат "Бернет
- Agretti
- Кресс-салат
- руккола
Зелень гороха
Зелень гороха - моя любимая, поэтому я и перечислил ее первой. При недостатке света растение гороха не дает гороха, но побеги и листья по-прежнему имеют замечательный аромат английского гороха.
Выращивайте кустовые сорта, например Little Marvel, в горшках в закрытом грунте или в открытом грунте под укрытиями в местах, где они будут защищены от сильных ветров и получат как можно больше света.
Их можно считать зеленью "срезанной и вновь появляющейся", если собирать только верхушки побегов, начиная примерно с 3 недели после посева. Я бы рекомендовал покупать семена оптом.
Мизуна
Мизуна - азиатская горчичная зелень, обладающая пряным или перечным вкусом, но более мягким, чем у рукколы. Хорошо растет на открытом воздухе в некоторых районах, при условии защиты, или в помещении в горшке как срезанная и вновь выращиваемая зелень.
Мизуна
Существует несколько разновидностей мизуны. Если вы ищете более декоративный сорт, можно попробовать мизуну Red Streaked Mizuna .
Садовый щавель
Садовый щавель - еще один мой фаворит. Я люблю лимонный аромат листьев. Его легко выращивать в горшке на южном подоконнике всю зиму. Он любит пускать корни глубоко, поэтому выделите ему хороший, глубокий горшок для выращивания.
Самое приятное: это многолетник, поэтому его не нужно пересаживать каждый год.
Фенхель
Нецветущий фенхель, например фенхель Гросфрухтигера, можно выращивать исключительно ради стеблей и листьев, которые имеют сладкий анисовый аромат. Луковичный фенхель также можно выращивать исключительно ради листьев, хотя он может не так хорошо приживаться в горшке, как нецветущий фенхель.
Для придания дополнительного цвета можно использовать бронзовый фенхель.
Листья фенхеля
Салат из маша и кукурузы
Маш, известный в Америке как кукурузный салат, - это приятная зелень с мягким вкусом, растущая аккуратными пучками. Существует два основных сорта - крупносемянный и мелкосемянный. Мелкосемянные сорта лучше переносят низкие температуры. (На фото ниже - крупносемянный сорт).
Салат "Бернет
Салатный репейник - еще один многолетник, по вкусу напоминает несладкий арбуз - огуречный привкус.
Если вы выращиваете растение в горшке, оно будет счастливее, если вы дадите ему глубокий горшок, в который оно сможет погрузить свои корни.
Дополнительным преимуществом являются симпатичные розовые цветки, которые иногда появляются.
Agretti
Агретти - очень любимая зелень в Италии и у нас дома. Впервые я обнаружила ее, когда искала итальянские овощи, и решила попробовать. С тех пор мы выращиваем ее каждый год.
Он имеет хрустящую текстуру с терпким, слегка солоноватым вкусом, что говорит о его способности расти на соленых почвах, где другие растения вообще не могли бы расти.
Для прорастания агретты необходимы прохладные условия. Она печально известна своей низкой всхожестью (всего около 30%), что, как мы убедились, соответствует действительности. Но это не означает, что ее нельзя успешно выращивать - просто придется посеять несколько больше семян, чем обычно.
Земляной кресс
Если вы провели какое-то время в Европе, то наверняка пробовали пару раз бутерброд с яйцом и кресс-салатом. Обычно для этих классических бутербродов с чаем используется кресс-салат, но кресс-салат (также известный как американский кресс-салат) вполне может его заменить.
Кресс-салат - очень выносливый многолетник. Если вы собираетесь выращивать какую-либо зелень в открытом грунте в течение всей зимы, то вам стоит попытать счастья именно с этим растением. Обязательно хорошо мульчируйте его.
руккола
С каждым годом руккола становится все более известной в Америке. Существует несколько разновидностей рукколы, отличающихся степенью остроты и другими оттенками вкуса.
Если вы выращиваете рукколу в открытом грунте зимой, выбирайте более холодостойкие сорта (обычно это "дикие" сорта рукколы, такие как Sylvetta).
Анни и ее муж Джон - родители, домашние учителя, садоводы и фермеры. Они владеют сайтом TheBestGardening.com, где ведут блог о производстве продуктов питания "от почвы до стола" в садах и на небольших фермах. Следите за ними в Google Plus.