Af skribenten Anni W. fra TheBestGardening.com

De to største udfordringer ved at dyrke mad om vinteren er mindre lys og frostgrader.

Men det betyder ikke, at du skal opgive dine friske haveprodukter, når vintervejret nærmer sig. Det betyder bare en ændring i, hvad du dyrker. Selv på steder som Canada og Alaska kan lidt lys gøre en stor forskel for bladgrøntsager.

Grundlæggende tommelfingerregel: Fuld sol til frugt, lys sol til blade.

Alt, hvad der producerer et spiseligt blad, kan dyrkes i løbet af vinterens kortere dage.

Det er muligt at dyrke grøntsager udendørs hele vinteren, men det kræver lidt mere planlægning. Du skal dyrke dine planter under rækkedække eller i bøjlehuse. Vælg sydvendte områder, der får så meget sol (og varme) som muligt. Dæk godt med barkflis for at beskytte rødderne.

Du kan også dyrke dine grøntsager i potter i en sydvendt vindueskarm. Alle grøntsagerne nedenfor kan med succes dyrkes i en krukke vinteren igennem.

Det er overraskende, hvor tilfredsstillende det er at høste sine egne grøntsager midt om vinteren, når der ligger sne på jorden udenfor, og verden ser mørk og grå ud.

En påmindelse... lad være med at overvande! Indendørs planter er ikke udsat for vindens fugtgivende effekt eller solens udtørrende effekt. Så de har ikke brug for så meget vand, som hvis de voksede udendørs.

9 grønne grøntsager, du kan dyrke hele vinteren

1. Ærtegrønt
2. Mizuna
3. Havesyre
4. Fennikel
5. Mache/majs-salat
6. Salat Burnet
7. Agretti
8. Landkarse
9. Rucola

Ærtegrønt

Ærtegrønt er min favorit - det er derfor, jeg har nævnt dem først. Med mindre lys vil ærteplanten ikke producere ærter, men skuddene og bladene har stadig den vidunderlige engelske ærtesmag.

Dyrk en busksort, som Little Marvel , i potter indendørs eller udendørs under rækkelåg i et område, hvor de er beskyttet mod hård vind og får så meget lys som muligt.

De kan betragtes som en 'klip og kom igen'-grøn, hvis du kun høster spidserne af skuddene, begyndende omkring 3 uger efter såning. Jeg vil anbefale, at du køber frøene i løs vægt.

Mizuna

Mizuna er en asiatisk sennepsgrøn. Den har en krydret eller pebret smag, dog mildere end rucola. Den vokser godt udendørs i nogle områder med beskyttelse eller indendørs i en krukke som en klippe-og-komme-igen-grøn.

Mizuna

Der findes en håndfuld forskellige sorter af mizuna. Hvis du er på udkig efter en mere dekorativ sort, kan du prøve Red Streaked Mizuna .

Havesyre

Havesyre er en anden af mine favoritter. Jeg elsker den citronagtige smag i bladene. Den er ret nem at dyrke i en krukke i en sydlig vindueskarm hele vinteren. Den kan godt lide at sende sine rødder dybt ned, så giv den en god, dyb krukke at vokse i.

Det bedste er, at det er en flerårig plante, så du behøver ikke at plante den om hvert år.

Fennikel

En ikke-knoldet fennikel, som Grosfruchtiger fennikel , kan dyrkes udelukkende for stænglernes og bladenes skyld, som har en sødlig anissmag. En knoldet fennikel kan også dyrkes udelukkende for bladenes skyld, men de klarer sig måske ikke så godt i en krukke som en ikke-knoldet fennikel.

For ekstra farve kan du prøve bronzefennikel.

Fennikelblade

Mache/majs-salat

Mache, kendt som majssalat i Amerika, er en dejlig grøn med mild smag, der vokser i pæne klaser. Der er to grundlæggende sorter - storfrøede og småfrøede. Småfrøede sorter er bedre egnet til kolde temperaturer. (Billedet nedenfor er en sort med store frø).

Salat Burnet

Salatburre er en anden flerårig grøn plante. Den smager som usødet vandmelon - lidt agurkesmag.

Hvis du dyrker den i en krukke, vil den blive gladere, hvis du giver den en dyb krukke, som den kan synke sine rødder ned i.

En ekstra bonus er de søde, lyserøde blomster, den nogle gange producerer.

Agretti

Agretti er en meget elsket grøntsag i Italien og i vores hjem. Jeg opdagede den første gang, da jeg ledte efter italienske grøntsager, og jeg besluttede mig for at prøve den. Vi har dyrket den hvert år siden.

Den har en knasende tekstur med en syrlig, let salt smag - hvilket hentyder til dens evne til at vokse i salt jord, hvor andre planter slet ikke ville kunne vokse.

Agretti skal have kølige forhold for at spire. Den er berygtet for sin lave spireprocent (kun ca. 30%), hvilket vi har fundet ud af. Men det betyder ikke, at du ikke kan dyrke den med succes - det betyder bare, at du skal så lidt flere frø end normalt.

Landkarse

Hvis du har været i Europa, har du sikkert fået en sandwich med æg og karse eller to. Den karse, der typisk bruges til disse klassiske tesandwiches, er brøndkarse, men landkarse (også kendt som amerikansk karse) er en udmærket erstatning.

Landkarse er en meget hårdfør staude. Hvis du vil forsøge at dyrke nogle af disse grønne planter udendørs hele vinteren, er det denne, du skal prøve lykken med. Sørg for at dække den godt med barkflis.

Rucola

Rucola bliver mere og mere kendt i USA for hvert år, der går. Der findes flere forskellige typer af rucola med forskellige grader af krydring og andre smagsnuancer.

Hvis du dyrker rucola udendørs om vinteren, skal du vælge en mere kuldehårdfør sort (som regel de 'vilde' rucolaer som Sylvetta).

Anni og hendes mand John er forældre, hjemmeundervisere, gartnere og homesteaders. De ejer TheBestGardening.com, hvor de blogger om madproduktion fra jord til bord fra haver og små gårde. Følg dem på Google Plus.