فہرست کا خانہ
TheBestGardening.com کی مصنف اینی ڈبلیو کے تعاون سے
سردیوں میں خوراک اگانے کے لیے دو سب سے بڑے چیلنجز روشنی اور منجمد درجہ حرارت میں کمی ہے۔
لیکن اس کا مطلب یہ نہیں ہے کہ جب سردیوں کا موسم قریب آجائے تو آپ کو باغ کی تازہ پیداوار ترک کردینا ہوگی۔ اس کا مطلب صرف اس میں تبدیلی ہے جو آپ بڑھتے ہیں۔ یہاں تک کہ کینیڈا اور الاسکا جیسی جگہوں پر بھی، تھوڑی سی روشنی پتوں والے سبزوں کے لیے ایک طویل سفر طے کر سکتی ہے۔
بنیادی اصول: پھلوں کے لیے مکمل سورج۔ پتوں کے لیے ہلکی دھوپ۔
کوئی بھی چیز جو کھانے کے قابل پتی پیدا کرتی ہے سردیوں کے چھوٹے دنوں میں اگائی جا سکتی ہے۔
ساری سردیوں کے باہر اپنی سبزیاں اگانا ممکن ہے، لیکن اس کے لیے تھوڑی اور منصوبہ بندی کی ضرورت ہوگی۔ آپ کو اپنے پودوں کو قطاروں کے نیچے یا ہوپ ہاؤسز میں اگانے کی ضرورت ہوگی۔ ایسے جنوبی علاقوں کا انتخاب کریں جو زیادہ سے زیادہ سورج (اور گرمی) حاصل کرتے ہیں۔ جڑوں کی حفاظت کے لیے بہت زیادہ ملچ کریں۔
آپ جنوب کی طرف کھڑکی پر برتنوں میں بھی اپنی سبزیاں اگا سکتے ہیں۔ نیچے دیے گئے تمام سبزیاں سردیوں کے دوران ایک برتن میں کامیابی کے ساتھ اگائی جا سکتی ہیں۔
یہ حیرت کی بات ہے کہ سردیوں کے وسط میں جب باہر زمین پر برف پڑ رہی ہو اور دنیا مدھم اور سرمئی نظر آتی ہو تو اپنے سبزے کاٹنا کتنا اطمینان بخش ہوتا ہے۔
ایک یاد دہانی… زیادہ مت کرو اندرونی پودے ہوا کے تیز اثرات، یا سورج کے خشک ہونے والے اثرات سے متاثر نہیں ہوتے ہیں۔ اس لیے انہیں اتنے پانی کی ضرورت نہیں ہے جتنی کہ اگر وہ باہر اگ رہے ہوں گے۔
9 سبزیاںآپ تمام موسم سرما میں اگ سکتے ہیں
- مٹر کا ساگ
- میزونا
- گارڈن سورل
- سونف
- ماچ/مکئی کا سلاد
- سلاد برنیٹ
- ایگریٹی
- Agretti
- مٹر کا ساگ
مٹر کا ساگ میرے پسندیدہ ہیں – اسی وجہ سے میں نے انہیں پہلے درج کیا۔ کم روشنی کے ساتھ، مٹر کا پودا مٹر پیدا نہیں کرے گا، لیکن ٹہنیاں اور پتوں میں اب بھی انگریزی مٹر کا وہ شاندار ذائقہ ہے۔
لٹل مارول کی طرح جھاڑیوں کی قسم اُگائیں، گملوں میں گھر کے اندر، یا باہر قطار کے ڈھکنوں کے نیچے کسی ایسے علاقے میں جہاں وہ تیز ہواؤں سے محفوظ رہیں گے اور زیادہ سے زیادہ روشنی حاصل کریں گے، اگر ممکن ہو سکے تو
اور سبز رنگ کو دوبارہ کاٹ دیا جائے۔ ٹہنیاں، بوائی کے تقریباً 3 ہفتوں بعد شروع ہوتی ہیں۔ میں تجویز کروں گا کہ آپ بڑے پیمانے پر بیج خریدیں۔میزونا
میزونا ایک ایشیائی سرسوں کا سبز رنگ ہے۔ اس میں مسالہ دار یا کالی مرچ کا ذائقہ ہے، حالانکہ ارگولا سے ہلکا ہے۔ یہ کچھ علاقوں میں باہر اچھی طرح اگے گا، تحفظ کے ساتھ، یا گھر کے اندر ایک برتن میں کٹ اور پھر سے سبز رنگ کے طور پر۔
میزونا
میزونا کی مٹھی بھر مختلف اقسام ہیں۔ اگر آپ مزید آرائشی کی تلاش کر رہے ہیں تو آپ Red Streaked Mizuna کو آزما سکتے ہیں۔
Garden Sorrel
گارڈن سورل میرا ایک اور پسندیدہ ہے۔ مجھے پتوں کا لیموں کا ذائقہ پسند ہے۔ تمام موسم سرما میں جنوبی کھڑکی پر برتن میں اگنا کافی آسان ہے۔ اسے اپنی جڑیں گہرائی میں بھیجنا پسند ہے، اس لیے دیں۔یہ ایک اچھا، گہرا برتن ہے جس میں اگایا جائے۔
بہترین بات؟ یہ ایک بارہماسی ہے، اس لیے آپ کو اسے ہر سال دوبارہ لگانے کی ضرورت نہیں ہے۔
سونف
ایک نان بلبنگ سونف، جیسے کہ گروسفروچٹائیگر سونف، خالصتاً تنوں اور پتوں کے لیے اگائی جا سکتی ہے جن میں سونف کا ذائقہ میٹھا ہوتا ہے۔ ایک بلبنگ سونف بھی خالص طور پر پتوں کے لیے اگائی جا سکتی ہے، حالانکہ وہ ایک برتن میں نان بلبنگ سونف کی طرح اُگائی جا سکتی ہے۔
اضافی رنگ کے لیے، آپ کانسی کی سونف کو آزما سکتے ہیں۔
سونف کی فرنڈز
ماچ/مکئی کا ترکاریاں <16، امریکہ میں سبز رنگ کے طور پر جانا جاتا ہے۔ صاف گچھوں میں ہے۔ دو بنیادی اقسام ہیں - بڑے بیج والے اور چھوٹے بیج والے۔ چھوٹے بیج والی اقسام سرد درجہ حرارت کے لیے بہتر ہیں۔ 3 اس کا ذائقہ بغیر میٹھے تربوز کی طرح ہوتا ہے – ایک قسم کا کھیرے کا ذائقہ۔
اگر آپ اسے ایک برتن میں اگاتے ہیں، اگر آپ اسے ایک گہرا برتن دیں گے جس میں یہ اپنی جڑیں دھنسا سکتا ہے۔
بھی دیکھو: گھریلو مائع ڈش صابن کی ترکیبایک اضافی بونس وہ پیارے، گلابی پھول ہیں جو یہ کبھی کبھی بہت زیادہ پیدا کرتا ہے۔ ایڈ گرین اٹلی میں اور ہمارے گھر میں۔ میں نے اسے سب سے پہلے اطالوی سبزیوں کی تلاش کے دوران دریافت کیا، اور میں نے اسے آزمانے کا فیصلہ کیا۔ اس کے بعد سے ہم نے اسے ہر سال اگایا ہے۔
اس کی ایک کرچی ساخت ہے جس میں ایک تیز، تھوڑا سا نمکین ذائقہ ہے – جو اس کے بڑھنے کی صلاحیت کی طرف اشارہ کرتا ہے۔نمکین مٹی جہاں دوسرے پودے بالکل بھی اگنے کے قابل نہیں ہوں گے۔
بھی دیکھو: گاجر کی فصل کو محفوظ رکھنے کے پانچ طریقےاگریٹی کے اگنے کے لیے ٹھنڈی حالت ہونی چاہیے۔ یہ اس کی کم انکرن کی شرح (صرف 30%) کے لیے بدنام ہے جسے ہم نے درست پایا ہے۔ لیکن اس کا مطلب یہ نہیں ہے کہ آپ اسے کامیابی کے ساتھ نہیں بڑھا سکتے ہیں – اس کا مطلب ہے کہ آپ کو معمول سے کچھ زیادہ بیج بونے ہوں گے۔
Land Cress
اگر آپ نے یورپ میں کوئی وقت گزارا ہے، تو آپ کے پاس شاید ایک انڈے یا دو سینڈویچ ہوں گے۔ عام طور پر ان کلاسک چائے کے سینڈوچز پر استعمال ہونے والا کریس واٹر کریس ہے، لیکن لینڈ کریس (جسے امریکن کریس بھی کہا جاتا ہے) ایک بہترین متبادل ہے۔
لینڈ کریس ایک بہت ہی مشکل بارہماسی ہے۔ اگر آپ تمام سردیوں میں باہر ان میں سے کسی بھی سبز کو اگانے کی کوشش کرنے جارہے ہیں تو - یہ وہ ہے جس کے ساتھ آپ اپنی قسمت آزما سکتے ہیں۔ اس کو اچھی طرح ملچ کرنا یقینی بنائیں۔
اروگولا
ارگولا ہر سال امریکہ میں زیادہ مشہور ہوتا جارہا ہے۔ اروگولا کی کئی مختلف قسمیں ہیں، جن میں مختلف درجات کی مسالہ دار پن اور دیگر ذائقے ہیں۔
اگر آپ سردیوں کے دوران باہر ارگولا اگاتے ہیں، تو زیادہ ٹھنڈا ہونے والی قسم کا انتخاب کریں (عام طور پر 'جنگلی' ارگولا، جیسے سلویٹا)۔ وہ TheBestGardening.com کے مالک ہیں، جہاں وہ باغات اور چھوٹے رقبے والے کھیتوں سے مٹی سے میز تک کھانے کی پیداوار کے بارے میں بلاگ کرتے ہیں۔ پھر گوگل پلس پر فالو کریں۔