Автор статті Енні В. з сайту TheBestGardening.com

Дві найбільші проблеми при вирощуванні продуктів харчування взимку - це недостатня освітленість та низькі температури.

Але це не означає, що з наближенням зими потрібно відмовлятися від свіжих садових продуктів. Це просто означає зміну того, що ви вирощуєте. Навіть у таких місцях, як Канада та Аляска, невелика кількість світла може мати велике значення для листової зелені.

Основне правило: повне сонце для фруктів, легке сонце для листя.

Усе, що дає їстівне листя, можна вирощувати протягом коротких зимових днів.

Вирощування зелені на відкритому повітрі протягом всієї зими можливе, але потребує трохи більше планування. Вам потрібно буде вирощувати рослини під укриттям або в обручах. Обирайте ділянки з південного боку, які отримують якомога більше сонця (і тепла). Рясно мульчуйте, щоб захистити коріння.

Ви також можете вирощувати зелень у горщиках на підвіконні, що виходить на південь. Усю перераховану нижче зелень можна успішно вирощувати в горщику протягом зими.

Дивно, як приємно збирати власну зелень посеред зими, коли на вулиці лежить сніг, а світ виглядає тьмяним і сірим.

Одне нагадування... не переливайте! Кімнатні рослини не піддаються впливу вітру та сонця, тому їм не потрібно стільки води, скільки було б потрібно, якби вони росли на відкритому повітрі.

9 видів зелені, які можна вирощувати всю зиму

1. Горохова зелень
2. Мізуна.
3. Садовий щавель
4. Фенхель
5. Салат маш/кукурудза
6. Салат Бернет
7. Агретті
8. Зелений крес-салат
9. Рукола

Горохова зелень

Зелень гороху - моя улюблена, саме тому я перерахував її першою. При меншій кількості світла рослина гороху не дає гороху, але пагони і листя все ще мають чудовий аромат англійського гороху.

Вирощуйте кущові сорти, такі як Літтл Марвел, у горщиках у приміщенні або на відкритому повітрі під укриттям у місці, де вони будуть захищені від сильних вітрів і отримуватимуть якомога більше світла.

Їх можна вважати "зрізаною зеленню", якщо збирати лише кінчики пагонів, починаючи приблизно через 3 тижні після посіву. Я б рекомендував купувати насіння оптом.

Мізуна.

Мізуна - азійська гірчично-зелена рослина з гострим або перцевим смаком, хоча і м'якшим, ніж у руколи. Вона добре росте на відкритому повітрі в деяких районах, якщо її захистити, або в кімнатних умовах у горщику як зелень для зрізання і повторного використання.

Мізуна.

Існує кілька різних сортів мізуни. Якщо ви шукаєте більш декоративну, то можете спробувати червону смугасту мізуну.

Садовий щавель

Садовий щавель - ще один мій фаворит. Мені подобається лимонний аромат листя. Його досить легко вирощувати в горщику на південному підвіконні протягом всієї зими. Він любить пускати коріння глибоко, тому дайте йому хороший, глибокий горщик для вирощування.

Найкраще те, що це багаторічна рослина, тому вам не доведеться пересаджувати її щороку.

Фенхель

Нецибулинний фенхель, наприклад, фенхель Гросфрухтігер, можна вирощувати лише заради стебел і листя, які мають солодкий анісовий аромат. Цибулинний фенхель також можна вирощувати лише заради листя, хоча воно може не так добре рости в горщику, як нецибулинний.

Для додаткового кольору можна спробувати бронзовий фенхель.

Листя кропу

Салат маш/кукурудза

Маш, відомий в Америці як кукурудзяний салат, - це приємна зелень з м'яким ароматом, яка росте акуратними пучками. Існує два основних різновиди - крупнонасіннєвий і дрібнонасіннєвий. Дрібнонасіннєві сорти краще пристосовані до низьких температур. (На фото нижче - крупнонасінний сорт).

Салат Бернет

Ще одна багаторічна зелень - лобода. На смак вона нагадує несолодкий кавун - щось на кшталт огіркового смаку.

Якщо ви вирощуєте її в горщику, вона буде щасливішою, якщо ви дасте їй глибокий горщик, в який вона зможе занурити своє коріння.

Додатковим бонусом є милі рожеві квіти, які вона іноді випускає.

Агретті

Агретті - улюблена зелень в Італії та в нашому домі. Я вперше побачила її, коли шукала італійські овочі, і вирішила спробувати. З тих пір ми вирощуємо її щороку.

Він має хрустку текстуру з терпким, злегка солонуватим смаком, що натякає на його здатність рости на солоних ґрунтах, де інші рослини не змогли б рости взагалі.

Агретті потребує прохолодних умов для проростання. Він відомий своєю низькою схожістю (лише близько 30%), і ми переконалися, що це дійсно так. Але це не означає, що ви не зможете його успішно виростити - це просто означає, що вам доведеться посіяти трохи більше насіння, ніж зазвичай.

Зелений крес-салат

Якщо ви коли-небудь бували в Європі, то, напевно, їли бутерброд з яйцем і крессом. Крес, який зазвичай використовують у цих класичних чайних бутербродах, - це водяний крес, але сухопутний крес (також відомий як американський) є чудовою заміною.

Крес-салат - дуже витривала багаторічна рослина. Якщо ви збираєтеся вирощувати будь-яку з цих зелених культур на відкритому повітрі протягом всієї зими - це саме та, з якою варто спробувати щастя. Обов'язково добре замульчуйте її.

Рукола

Рукола стає все більш відомою в Америці з кожним роком. Існує кілька різних видів руколи, з різним ступенем гостроти та іншими відтінками смаку.

Якщо ви вирощуєте руколу на відкритому повітрі взимку, обирайте більш холодостійкий сорт (зазвичай це "дика" рукола, наприклад, Сильветта).

Енні та її чоловік Джон - батьки, домашні вчителі, садівники та фермери. Вони володіють сайтом TheBestGardening.com, де ведуть блог про виробництво продуктів харчування від ґрунту до столу з садів та невеликих фермерських господарств. Слідкуйте за ними на Google Plus.