Jeg får sådan et kick ud af at finde ud af, hvordan man laver almindeligt købte ting fra bunden.

Uanset om det er hjemmelavede tortillas, refried beans eller rasp, føler jeg, at jeg har vundet, hver gang jeg kan skrive en ting mere på min "aldrig-køb-igen"-liste.

Hjemmelavet vaniljeekstrakt er superdupernemt at lave, og der er vejledninger over det hele. Men vidste du, at du også kan lave andre ekstrakter? Denne hjemmelavede steviaekstrakt og dagens opskrift på mynteekstrakt er to af mine favoritter!

Jeg havde masser af mynte i år. (det virker, som om det er det eneste, jeg ikke nemt kan slå ihjel...) og den overlevede endda vores første snestorm. Det er hårdføre sager.

Opskrift på mynteekstrakt

• 1 kop friske mynteblade (Jeg brugte pebermynte, men du er velkommen til at lege med andre varianter)
• 1 1/2 til 2 kopper vodka (enhver vodka kan bruges - jeg køber den billige)
• Tid...

1. Pluk mynten, skyl den hurtigt, og dup den tør.

2. Fjern bladene fra stilkene, og kassér stilkene.

3. Knus bladene i dine hænder - det vil hjælpe med at frigøre nogle af olierne og give processen en hurtig start.

4. Læg bladene i en lille glaskrukke, og fyld resten af krukken med vodka.

5. Ryst det, og stil det til side på et køligt, mørkt sted.

6. Lad blandingen trække i en til to måneder. Tag et kig en gang imellem for at se, om den er stærk nok til dig.

7. Si bladene fra, og hæld den færdige ekstrakt på små, søde glas.

Noter

• Mængderne behøver ikke at være nøjagtige - brug gerne mere eller mindre mynte/vodka. Det vigtigste er, at du dækker bladene helt med alkohol, så de ikke mugner.
• Jeg bruger normalt den billigste vodka, jeg kan finde, til mine ekstrakter.
• Ja, jeg har det virkelig underligt med at slæbe mine to små børn ind i vinhandlen, så jeg kan købe en kæmpe kande vodka. Jeg har lyst til at skrige: " Det er til hjemmelavede ekstrakter! Virkelig!" når jeg går til kassen.
• Nogle laver alkoholfrie ekstrakter ved hjælp af vegetabilsk glycerin, men det har jeg endnu ikke prøvet. Her er et link til at lave alkoholfri vanilje, jeg går ud fra, at du kan følge denne metode til andre sorter ...

Hjemmelavede ekstrakter er stilfulde gaver (Julen ER på vej, folkens!)- Men det tager en måned eller to at lave dem, og derfor er det det perfekte tidspunkt at gå i gang nu, så de er klar til ferien.

Pak en pænt mærket flaske med mynteekstrakt sammen med noget hjemmelavet vaniljeekstrakt (det er også det perfekte tidspunkt at begynde på det nu!), så har du den perfekte lille gavekurv.

Opskrift på hjemmelavet mynteekstrakt

• Forfatter: Prærien
• Kategori: Uddrag

Ingredienser

• 1 kop friske mynteblade (jeg brugte pebermynte, men du er velkommen til at lege med andre sorter)
• 1 1/2 til 2 kopper vodka (enhver vodka kan bruges - jeg køber den billige)
• Tid...

Instruktioner

1. Pluk mynten, skyl den hurtigt, og dup den tør.
2. Fjern bladene fra stilkene, og kassér stilkene.
3. Knus bladene i dine hænder - det vil hjælpe med at frigøre nogle af olierne og give processen en hurtig start.
4. Læg bladene i en lille glaskrukke, og fyld resten af krukken med vodka.
5. Ryst det, og stil det til side på et køligt, mørkt sted.
6. Lad blandingen trække i en til to måneder. Tag et kig en gang imellem for at se, om den er stærk nok til dig.
7. Si bladene fra, og hæld den færdige ekstrakt på små, søde glas.