Tenho uma história bastante embaraçosa sobre as couves-de-bruxelas...

Nunca as tinha cultivado antes, por isso decidi experimentá-las no ano passado. Normalmente tenho uma boa sorte com couves e, tendo em conta que as couves-de-bruxelas são da mesma família, achei que tinha boas hipóteses.

Quando as transplantei para a horta, as plantas cresceram logo e ficaram lindas e saudáveis. Dei uma palmadinha nas minhas costas e fiquei ansiosa pela colheita no final do ano.

Depois aconteceu a minha tragédia no jardim e evitei-o durante o resto da época... Em parte porque não havia muito a crescer lá fora e em parte porque era demasiado deprimente ir lá fora e ver a carnificina.

Sempre que passava pela horta, reparava que as couves-de-bruxelas ainda pareciam saudáveis e fortes, mas estava sempre à espera que os pequenos rebentos começassem a formar-se no topo, e nunca o faziam... Eu sabia que as couves-de-bruxelas cresciam lentamente, mas caramba, isto era ridículo.

As geadas chegaram e eu transformei os porcos na horta... E foi então que me apercebi do meu erro gritante: as couves crescem nos caules, não no topo. DUH, JILL. DUH. Mas nessa altura já era tarde demais e fiquei com uma fila de plantas de couves-de-bruxelas mortas e com a cara vermelha...

Portanto, sim... O meu primeiro ano de produção de couves-de-bruxelas foi definitivamente um grande fracasso. Mas pode apostar que é um erro que não voltarei a repetir.

De qualquer forma, posso não conseguir cultivar estas coisas, mas de certeza que consigo cozinhá-las. Acho que me escapou o memorando sobre odiar as couves-de-bruxelas, porque sempre as adorei. São como pequenas couves do tamanho de uma dentada quando as salteamos com alho e as passamos por manteiga. E, vá lá, pessoal - tudo é bom quando se junta manteiga e alho.

Também tenho experimentado assá-las com balsâmico e parmesão, e acontece que rivalizam com as suas contrapartes de manteiga e alho, e é por isso que hoje partilho convosco esta receita de couves-de-bruxelas assadas. E agora também nunca mais terão de se preocupar em perder a vossa primeira colheita de couves-de-bruxelas. De nada. 🙂

Couves-de-bruxelas assadas em balsâmico

• 2 lbs Couves-de-bruxelas
• 3 colheres de sopa de azeite virgem extra
• 2 colheres de chá de vinagre balsâmico
• 3/4 de colher de chá de alho em pó
• 1/2 colher de chá de sal (gosto deste)
• 1/8 de colher de chá de pimenta preta moída na hora
• 1/4 de chávena de queijo parmesão ralado e mais para a cobertura

Pré-aqueça o forno a 400 graus.

Corte as pontas dos rebentos e retire as folhas danificadas ou murchas. Corte-os ao meio no sentido do comprimento e coloque-os numa tigela.

Adicione o resto dos ingredientes à tigela e misture.

Coloque os rebentos num tabuleiro e leve ao forno durante 15-20 minutos até ficarem macios e dourados.

Retire do forno, regue ligeiramente com um pouco mais de vinagre balsâmico e uma pitada de parmesão e sirva quente.

Couves-de-bruxelas assadas em balsâmico

• Autor: A pradaria
• Tempo de preparação: 10 minutos
• Tempo de cozedura: 20 minutos
• Tempo total: 30 minutos
• Rendimento: 4 porções 1 x
• Categoria: Acompanhamento - Legumes

Ingredientes

• 2 lbs Couves-de-bruxelas
• 3 colheres de sopa de azeite virgem extra
• 2 colheres de chá de vinagre balsâmico
• 3/4 de colher de chá de alho em pó
• 1/2 colher de chá de sal (eu uso este)
• 1/8 de colher de chá de pimenta preta moída na hora
• 1/4 de chávena de queijo parmesão ralado e mais para a cobertura

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 400 graus.
2. Corte as pontas dos rebentos e retire as folhas danificadas ou murchas. Corte-os ao meio no sentido do comprimento e coloque-os numa tigela.
3. Adicione o resto dos ingredientes à tigela e misture.
4. Coloque as couves-de-bruxelas num tabuleiro e leve ao forno durante 15-20 minutos até ficarem macias e douradas.
5. Retire do forno, regue ligeiramente com um pouco mais de vinagre balsâmico e uma pitada de parmesão e sirva quente.