हमारा वैलेंटाइन्स दिवस आमतौर पर अधिकांश लोगों की तुलना में थोड़ा अलग दिखता है...

शहर 35+ मील दूर है, और उस दिन एक दाई ढूंढना लगभग असंभव है। कहने की जरूरत नहीं है, मैं किसी खास दिन किसी भीड़-भाड़ वाले रेस्तरां में जाने को लेकर उत्साहित नहीं होता क्योंकि हमें यही "करना चाहिए"। (जब कभी-कभी छुट्टियों की उम्मीदों की बात आती है तो मैं वास्तव में विद्रोही हो जाता हूं... कोई भी संबंधित है?) और इसलिए, हम आम तौर पर घर पर रहते हैं और घर में बने स्टेक, घर का बना फेटुकाइन अल्फ्रेडो, और कुछ प्रकार की स्वादिष्ट चॉकलेट मिठाई खाते हैं।

एक विवाहित जोड़े के रूप में मैं अकेले समय बिताना पसंद करता हूं, लेकिन मुझे लगता है कि हम इसे और अधिक अपरंपरागत तरीकों से करना पसंद करते हैं, जैसे कि फ़ीड ट्रक में अपने बछियों की जांच करने के लिए जाना, जबकि हम अपने अगले बड़े विचार पर विचार-मंथन करते हैं। हम इस तरह अजीब हैं।

तो इस समय के लिए (तीन छोटे बच्चे, कोई बैठने वाला नहीं, और एक फैंसी रेस्तरां से बहुत दूर) , हमारे वेलेंटाइन डे रात्रिभोज में कैंडलस्टिक्स के बजाय सिप्पी कप शामिल होंगे, और यह सब अच्छा है।

पिछले वर्षों में, हमारी पसंद की मिठाई डबल चॉकलेट क्रीम पाई रही है, लेकिन हाल ही में मैंने इस आसान नारंगी चॉकलेट मूस रेसिपी को हमारे प्रदर्शनों की सूची में शामिल किया है और यह है हिट रहा. मेरा मतलब है, नमस्ते... व्हिपिंग क्रीम और चॉकलेट को मिलाने वाली कोई भी चीज़ संभवतः बुरी नहीं हो सकती, चाहे वह कितनी भी कोशिश कर ले। संतरे के रस का छींटा और संतरे के छिलके का छिड़काव इसे सुंदरता की एक अतिरिक्त खुराक देता है। और सबसे अच्छाभाग? इसके लिए कूल व्हिप या पुडिंग मिक्स- हलेलुजाह के शून्य कार्टन की आवश्यकता होती है।

इसका स्वाद हर तरह का होता है, लेकिन इसे एक साथ फेंकना आसान या अधिक फुलप्रूफ नहीं हो सकता है। इसे डेट नाइट्स के लिए बनाएं या सिर्फ इसलिए।

ऑरेंज चॉकलेट मूस रेसिपी

आपको आवश्यकता होगी:

• 2 कप हैवी क्रीम
• 4 जर्दी
• 4 बड़े चम्मच मेपल सिरप (मुझे यह असली मेपल सिरप बहुत पसंद है)
• 3 बड़े चम्मच संतरे का रस
• 1 चम्मच संतरे का छिलका
• 6 औंस अर्ध-मीठी चॉकलेट चिप्स, पिघला हुआ और थोड़ा ठंडा
• 1 चम्मच वेनिला अर्क (अपनी खुद की वेनिला अर्क कैसे बनाएं)

निर्देश:

एक छोटे कटोरे में जर्दी, सिरप, संतरे का रस और ज़ेस्ट को एक साथ फेंटें।

एक सॉस पैन में 3/4 कप क्रीम को मध्यम-धीमी आंच पर तब तक गर्म करें जब तक कि यह भाप न बन जाए, लेकिन उबलने न पाए।

धीरे-धीरे फेंटें। अंडे की जर्दी के मिश्रण में गर्म क्रीम डालें, फिर इसे वापस सॉस पैन में डालें और धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि यह चम्मच के पिछले हिस्से को कवर करने के लिए पर्याप्त गाढ़ा न हो जाए।

पिघली हुई चॉकलेट और वेनिला अर्क मिलाएं। (उम्मीद है कि अंडे की जर्दी छिले नहीं, लेकिन यदि नहीं, तो आप मिश्रण को एक छलनी के माध्यम से डाल सकते हैं।) ठंडा करें।

एक बार जब चॉकलेट कस्टर्ड पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो शेष 1 1/4 कप क्रीम को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि कड़ी चोटियाँ न बन जाएँ।

कस्टर्ड को क्रीम में तब तक मिलाएँ जब तक कि यह पूरी तरह मिश्रित न हो जाए और धारियाँ न रह जाए।

चम्मच में डालेंडेज़र्ट कप या रमीकिन्स और अतिरिक्त 30 मिनट के लिए ठंडा करें। यदि वांछित हो, तो आप अतिरिक्त नारंगी ज़ेस्ट, सिफ्टेड कोको पाउडर, चॉकलेट चंक्स, या व्हीप्ड क्रीम के साथ गार्निश कर सकते हैं।

किचन नोट्स:

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प्रिंट

आसान नारंगी चॉकलेट मूस नुस्खा

लेखक: प्रैरी <112>
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• 4 बड़े चम्मच मेपल सिरप
• 3 बड़े चम्मच संतरे का रस रप, संतरे का रस, और एक छोटे कटोरे में एक साथ एक साथ। आशा है कि आपने अंडा नहीं फोड़ा होगाजर्दी, लेकिन अगर आपने ऐसा किया है, तो आप मिश्रण को एक छलनी के माध्यम से डाल सकते हैं।) ठंडा करें।
• एक बार जब चॉकलेट कस्टर्ड पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो शेष 1 1/4 कप क्रीम को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि कड़ी चोटियाँ न बन जाएँ।
• कस्टर्ड को क्रीम में तब तक मिलाएँ जब तक कि यह पूरी तरह से मिश्रित न हो जाए और धारियाँ न रह जाए।
• अतिरिक्त 30 मिनट के लिए ठंडा करें, या आप इसे रात भर फ्रिज में छोड़ दें यदि आप इसे एक दिन पहले बनाना चाहते हैं।