Onze Valentijnsdagen zien er meestal een beetje anders uit dan die van de meeste mensen...

De stad ligt meer dan 35 kilometer verderop en het is bijna onmogelijk om die dag een babysitter te vinden. En dan heb ik het nog niet eens over het feit dat ik het niet leuk vind om op een bepaalde dag naar een druk restaurant te gaan omdat dat is wat we "horen te doen". (Ik word soms echt opstandig als het op vakantieverwachtingen aankomt... iemand familie?) En dus blijven we meestal thuis en eten we steaks van eigen bodem, zelfgemaakte fettuccine Alfredo en een of ander decadent chocoladedessert.

Ik ben helemaal voor tijd alleen als getrouwd stel, maar we doen het liever op meer onorthodoxe manieren denk ik, zoals hobbelen in de voervrachtwagen die onze vaarzen gaat controleren terwijl we brainstormen over ons volgende grote idee. Zo raar zijn we.

Dus voor dit moment (drie kleine kinderen, geen oppas en ver weg van een chic restaurant) Onze Valentijnsmaaltijden zullen uit drinkbekers bestaan in plaats van kandelaars, en het is allemaal goed.

In het verleden was ons favoriete dessert de dubbele chocoladetaart, maar onlangs heb ik dit makkelijke recept voor sinaasappelchocolademousse aan ons repertoire toegevoegd en het is een hit. Ik bedoel, hallo... alles wat slagroom en chocolade combineert kan onmogelijk slecht zijn, hoe hard het ook probeert. Een scheutje sinaasappelsap en wat sinaasappelschil geven het een extra dosis elegantie. En hetHet beste deel? Er zijn geen pakken Cool Whip of puddingmixen nodig - halleluja.

Het smaakt heel fancy, maar het is heel makkelijk en simpel om te maken. Maak het voor een avondje uit of gewoon zomaar.

Sinaasappelchocolademousse recept

Je hebt nodig:

• 2 kopjes zware room
• 4 dooiers
• 4 eetlepels ahornsiroop (ik ben dol op deze echte ahornsiroop)
• 3 eetlepels sinaasappelsap
• 1 theelepel sinaasappelschil
• 6 oz halfzoete chocoladeschilfers, gesmolten en lichtjes afgekoeld
• 1 theelepel vanille-extract (hoe maak je zelf vanille-extract)

Instructies:

Klop de dooiers, siroop, sinaasappelsap en schil samen in een kleine kom.

Verwarm 3/4 kopje room in een steelpan op middellaag vuur tot het stoomt, maar niet kookt.

Klop de hete room langzaam door het eidooiermengsel, doe alles dan terug in de steelpan en kook op laag vuur tot het dik genoeg is om de achterkant van een lepel te bedekken.

Meng de gesmolten chocolade en het vanille-extract erdoor. (Hopelijk zijn de eidooiers niet geklutst, maar voor het geval dat dat niet zo is, kun je het mengsel door een zeef gieten). Chill.

Als de chocoladevla volledig is afgekoeld, klop je de resterende 1 1/4 kopjes room op met een mixer tot zich stijve pieken vormen.

Spatel de custard door de room tot hij helemaal gemengd is en niet meer streperig is.

Schep in dessertkopjes of schaaltjes en laat nog 30 minuten afkoelen. Indien gewenst kun je garneren met extra sinaasappelschil, gezeefd cacaopoeder, chocoladestukjes of slagroom.

Opmerkingen voor de keuken:

• Laat je chocolademousse een nacht in de koelkast staan als je hem een dag eerder wilt maken.
• Voor een rijke, romige taart kun je het mengsel in een gebakken taartkorst of graham cracker korst scheppen en koelen.

Makkelijk sinaasappelchocolademousse recept

• Auteur: De prairie
• Opbrengst: 8 porties 1 x
• Categorie: Dessert

Ingrediënten

• 2 kopjes zware room
• 4 dooiers
• 4 eetlepels ahornsiroop
• 3 eetlepels sinaasappelsap
• 1 theelepel sinaasappelschil
• 6 oz halfzoete chocoladeschilfers, gesmolten en lichtjes afgekoeld
• 1 theelepel vanille-extract

Instructies

1. Klop de dooiers, siroop, sinaasappelsap en schil samen in een kleine kom.
2. Verwarm 3/4 kopje room in een steelpan op middellaag vuur tot het stoomt, maar niet kookt.
3. Klop de hete room langzaam door het eidooiermengsel, doe alles dan terug in de steelpan en kook op laag vuur tot het dik genoeg is om de achterkant van een lepel te bedekken.
4. Meng de gesmolten chocolade en het vanille-extract erdoor. Hopelijk heb je de eidooiers niet geklutst, maar voor het geval dat je dat wel hebt gedaan, kun je het mengsel door een zeef gieten.
5. Als de chocoladevla volledig is afgekoeld, klop je de resterende 1 1/4 kopjes room op met een mixer tot zich stijve pieken vormen.
6. Spatel de custard door de room tot hij helemaal gemengd is en niet meer streperig is.
7. Laat nog 30 minuten extra afkoelen, of laat het een nacht in de koelkast staan als je het een dag eerder wilt maken.